吃海鮮要謹(jǐn)慎：不干凈海鮮會(huì)致消化疾??？

很多人都覺(jué)得吃海鮮是一件很好的事，因?yàn)槟秋@示著你經(jīng)濟(jì)狀況好，而且懂得享受生活。但海鮮并不是所有人都能吃，有人對(duì)海鮮有過(guò)敏癥狀，有人討厭海鮮的味道等等。那么是不是吃海鮮沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)呢？答案不是這樣的。吃海鮮要謹(jǐn)慎：不干凈海鮮會(huì)致消化疾病？。

1、吃不干凈海鮮危害大

可能傳播甲肝戊肝

如今很多人喜歡吃海鮮，為追求口感，尤其喜歡吃半生不熟的海鮮或刺身。如果海鮮來(lái)源不好，受到污染，吃后容易傳染消化系統(tǒng)疾病。甲肝和戊肝就是通過(guò)糞-口途徑傳染的。

廣州市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師周永健指出，甲肝、戊肝病人的分泌物污染了水源或食物，健康人如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的煮熟、殺菌而進(jìn)食了這些被 污染的水 或物，就容易被感染。由于近海污染比較嚴(yán)重，近海的海鮮可能會(huì)受到污染而含有各類(lèi)病毒、細(xì)菌。尤其是一些帶殼類(lèi)的海鮮，如生蠔、毛蚶、花甲等，它們的排泄 腺跟消化腺連在一起，排泄腺清理不干凈，生食或未煮熟這些海鮮就有可能會(huì)染病。上世紀(jì)90年代，上海就曾因吃毛蚶而引起甲肝大流行。

甲肝通過(guò)糞-口傳染得很快，容易流行，戊肝病毒生成的條件比較苛刻，流行性稍微差一點(diǎn)，但易導(dǎo)致一些重型肝炎。近期，廣州市第一人民醫(yī)院收到的戊肝病例大部分就跟吃海鮮有關(guān)系。

2、初始癥狀類(lèi)似

大多數(shù)病人感染甲肝、戊肝后，會(huì)出現(xiàn)疲憊、腹瀉等不適癥狀，誤以為自己是胃腸炎，殊不知可能是感染上了肝炎。

周永健介紹，感染肝炎后，病人首先會(huì)出現(xiàn)像感冒一樣的癥狀：疲憊、胃口差、拉爛便，很多病人都是出現(xiàn)黃疸后才就診的。據(jù)了解，甲肝病人中大約有一成會(huì)出 現(xiàn)黃疸，其余有一部分會(huì)自動(dòng)痊愈，但戊肝多是重性肝炎，病情嚴(yán)重就會(huì)出現(xiàn)黃疸，占戊肝病人的四五成，驗(yàn)血會(huì)發(fā)現(xiàn)膽紅素特別高。這種“黃”會(huì)蔓延到全身，導(dǎo) 致皮膚黯淡，呈現(xiàn)深綠色，而且持續(xù)時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久。

值得注意的是，工作壓力大、生活不規(guī)律都會(huì)加重病情，一般1~2周就會(huì)出現(xiàn)更嚴(yán)重的病癥，如出現(xiàn)肝性腦病、肝壞死、肝衰竭等。戊肝病人的黃疸會(huì)越來(lái)越重，甚至臉色發(fā)黑，嚴(yán)重者甚至?xí)蚋嗡ソ叨劳觥?/p>

難與胃腸炎區(qū)別

吃海鮮后不適早就診

早期的肝炎病人感染甲肝、戊肝后，自己很難鑒定，從而錯(cuò)過(guò)了早期的診治時(shí)間。周永健指出，普通市民很難區(qū)分是肝炎還是胃腸炎，吃海鮮后，身體突發(fā)異樣，建議及時(shí)去消化專(zhuān)科就診，醫(yī)生會(huì)給患者進(jìn)行大便常規(guī)、血清抗體的檢查，鑒定是胃腸炎還是肝炎。

周永健指出，感染后最基本的還需要充分的休息。甲肝的自限性比較明顯，補(bǔ)充一些維生素、保護(hù)肝臟的藥物就可以恢復(fù)得很快。而戊肝會(huì)出現(xiàn)黃疸，病情嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)腦死，需要用一些血漿、人工肝來(lái)支撐。

甲肝和戊肝都是通過(guò)糞-口傳播，由于每個(gè)人體質(zhì)不一樣，有的人抵抗力較強(qiáng)，或者是以前感染過(guò)甲肝，那么第二次受到感染時(shí)身體內(nèi)有抗體，感染的可能性比較小，但也不能絕對(duì)地說(shuō)得過(guò)一次甲肝下次就不會(huì)再得了，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，抗體是會(huì)減弱的。

3、芥末醬油不能殺死病菌

除了甲肝、戊肝外，不潔食物的其他危害同樣值得重視。人體吃了不潔食物如果受到像海洋弧菌、霍亂這類(lèi)比較嚴(yán)重的細(xì)菌感染，一開(kāi)始的癥狀跟一般的胃腸炎無(wú) 異，病人出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，若沒(méi)有引起足夠的重視，就有可能導(dǎo)致死亡。最近，周永健就了解到這樣一例因?yàn)槌院ｕr導(dǎo)致中毒致死的案例。一名20來(lái)歲女孩突發(fā)腹 瀉去某醫(yī)院急診，急診醫(yī)生以為病人是吃海鮮后引起的腸胃炎，給她開(kāi)了些抗生素，后來(lái)晚上病人莫名其妙死亡。經(jīng)過(guò)鑒定，病人是吃海鮮后受到一些特殊的細(xì)菌感 染致死。

周永健提醒，有些市民覺(jué)得放醋、醬油腌一下海鮮會(huì)有殺菌作用，其實(shí)不然。某些酒類(lèi)確實(shí)對(duì)病毒有清理作用，但是需是很高度數(shù)的酒才行。而芥末、醬油、醋等只是起到調(diào)味的作用，吃了后只是個(gè)“安慰劑”。

周永健建議，在飲食方面，盡量選擇來(lái)源干凈的食物，少?lài)?，盡量自己在家煮東西吃。如果是在外面餐館吃海鮮，盡量選擇來(lái)自深海的海鮮，不要貪口 感，吃一 些半生或未煮熟的海鮮。飲用干凈水，生水、自來(lái)水一般需要燒開(kāi)才能飲用。一般的病毒60度以上就能被慢慢殺死，持續(xù)100℃高溫十分鐘以上就能把病毒全部 殺死。

4、吃海鮮注意事項(xiàng)

適量而止

吃海鮮要注意控制一個(gè)量，不要貪吃，不要短時(shí)間攝入過(guò)量的海鮮食物，飲食不當(dāng)容易拉肚子。

過(guò)敏者少吃或不吃

有的人對(duì)海鮮過(guò)敏但不是對(duì)所有海鮮都過(guò)敏的，有的可以吃，有的不能吃，但是畢竟都是海鮮的，最好少吃或者選擇不吃，避免再次過(guò)敏。

腸胃不好少吃或不吃

腸胃不好的人盡量少吃海鮮的食物或者選擇不吃。因?yàn)楹ｕr大部分都是寒性的食品，會(huì)導(dǎo)致腸胃受傷，導(dǎo)致惡心，腹瀉等腸胃癥狀。

海鮮少生吃

雖然有的海鮮可以生吃，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，比如生蠔，生魚(yú)片等，但是畢竟生的東西就會(huì)有細(xì)菌甚至寄生蟲(chóng)卵等，有些寄生蟲(chóng)吃到肚子里，并沒(méi)有完全被消化掉，有的甚至在肚子里繁殖。

煮熟要徹底

同樣的海鮮煮的時(shí)候一定要煮透徹，半熟的話，一些細(xì)菌寄生蟲(chóng)的同樣沒(méi)被殺死，同樣會(huì)容易生病的。

吃海鮮蘸醋吃

吃海鮮的時(shí)候盡量選擇蘸點(diǎn)醋或者姜末等其他可以殺菌的調(diào)料一起吃，防止過(guò)敏或者拉肚子喲。

貝類(lèi)海鮮挑活的吃

吃貝類(lèi)海鮮的時(shí)候，一定要吃活的新鮮的煮熟透的，因?yàn)樨愵?lèi)的海鮮本身含細(xì)菌量非常多，如果再挑死的話病菌更多，很難把大量病菌殺死。

放冰箱前煮熟

如果海鮮要放冰箱，最好先煮熟，并且要煮熟透才能放冰箱里，要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱即可，如果沒(méi)煮透就放冰箱的話，在冰箱里還是會(huì)繁殖大量細(xì)菌的。

海鮮不能與水果和茶共吃

吃海鮮的話，不能同時(shí)吃水果和喝茶，不然會(huì)嘔吐腹痛等癥狀，喝茶還會(huì)長(zhǎng)結(jié)石。那是因?yàn)樗筒枥锒己绪匪?，?huì)和海鮮中的鈣結(jié)合，形成難溶的鈣，對(duì)腸胃產(chǎn)生了刺激。真的想吃的話，可以間隔個(gè)兩小時(shí)以上。

海鮮食用禁忌

海鮮食用禁忌

海鮮食用禁忌，我們很多人喜歡食用海產(chǎn)品不僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，最重要的是它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，海鮮雖味美，但是在食用的時(shí)候需要注意的東西也有許多。以下分享海鮮食用禁忌

海鮮食用禁忌1 1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

因此，大家在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)不要飲用啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。

2、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鞣酸鈣。對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

3、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似，因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸。在食用海鮮前或后喝茶，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。

所以，大家要記住在吃海鮮的同時(shí)千萬(wàn)別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時(shí)以上。

4、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。更多心腦血管精品文章，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：心腦血管健康促進(jìn)網(wǎng)。

5、死貝類(lèi)病菌毒素多多

貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類(lèi)產(chǎn)生很多的胺類(lèi)和自由基，從而對(duì)人體健康造成威脅。在選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)導(dǎo)致的。

6、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。

如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。

海鮮食用禁忌2 吃海鮮過(guò)敏癥狀

我們吃海鮮過(guò)敏的癥狀有哪些呢，海鮮過(guò)敏的人在吃海鮮后會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似中毒的情況，皮膚瘙癢紅腫等。

不過(guò)，這些人可能只是對(duì)某些魚(yú)敏感。如果做皮下實(shí)驗(yàn)，或監(jiān)測(cè)下食用海鮮無(wú)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，則仍可食用另類(lèi)魚(yú)或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。

如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚(yú)可引起中毒;腌制咸魚(yú)，如原料不新鮮或腌不透，含組胺多，食后也可引起中毒。過(guò)敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。

中毒時(shí)發(fā)病快，常在食后0、5~1個(gè)小時(shí)發(fā)病，有時(shí)只要5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)的也只要4個(gè)小時(shí)。發(fā)病時(shí)癥狀輕，恢復(fù)快，偶爾會(huì)死亡。

常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。

怎樣吃海鮮更安全

一、吃海鮮不能喝啤酒

進(jìn)食海鮮喝了啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，可能是在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

二、吃海鮮不能吃的水果

海鮮的'蛋白質(zhì)和鈣含量非常豐富，如柿子，葡萄，石榴，山楂，等，吃一些水果，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。水果和海鮮的一些化學(xué)成分的鈣容易結(jié)合在一起，形成了一種艱難的消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激腸道，引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果一起吃，至少間隔2小時(shí)。

三、用熱水燙海鮮

用熱水將海鮮燙一遍，而且要將煮過(guò)海鮮的湯水倒掉。這樣就可以減少過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生。

啤酒和什么不能一起吃

1、啤酒不能夠與白酒同飲

啤酒與白酒同飲刺激心臟，傷肝、傷腎，易導(dǎo)致其疾病復(fù)發(fā)。

2、啤酒不宜與蜆、蛤、毛蚶同食

啤酒與蜆、蛤、毛蚶同食，容易損傷膽腎，導(dǎo)致腹痛，胃病復(fù)發(fā)。

3、啤酒與肉湯、火鍋同飲可導(dǎo)致痛風(fēng)

啤酒與肉湯、火鍋同飲可導(dǎo)致痛風(fēng)，損傷腎膽。啤酒不宜與肉湯、火鍋同飲哦。

4、啤酒不能夠與腌制的食物同食

如：腌制蘑菇、腌制肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制咸魚(yú)等等。。同食會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯丙吡

5、啤酒不能夠與熏制的食物同食

如：熏雞、熏肉、熏魚(yú)等等，只要是熏制的食品都不宜與啤酒同食。

6、啤酒不能夠與燒烤同食

海鮮食用禁忌3 感冒可以吃海鮮嗎

海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，但專(zhuān)家指出，人們食用海鮮要控制好量，否則可能引發(fā)疾病，一些特殊人群更要注意。有些人一吃海鮮就超量，有的甚至是8~10倍地超量。一般人每次食用海鮮的量控制在50~100克即可，但有些人習(xí)慣一大盆一大盆地吃，這樣可能引發(fā)一些疾病。

貝類(lèi)、蝦類(lèi)的嘌呤含量較高，如果過(guò)量食用，可能引起人體血液中的尿酸升高，進(jìn)而引起痛風(fēng)。尤其蝦類(lèi)屬于溫?zé)嵝允澄?，在夏季不宜吃多?/p>

平時(shí)有過(guò)敏癥狀的人應(yīng)慎食海鮮。有些市民對(duì)自己是否對(duì)海鮮過(guò)敏沒(méi)有明確的了解，因此提醒市民感冒發(fā)熱時(shí)，人體抵抗力下降，這時(shí)最好不要吃海鮮。

另外，魚(yú)腥類(lèi)的食物是絕對(duì)不能讓寶寶在咳嗽期間食用的，這類(lèi)食物會(huì)使感冒咳嗽的情況加重。這是由于兒童對(duì)魚(yú)腥類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)過(guò)敏的關(guān)系，而且腥味還會(huì)刺激呼吸道，從而加重咳嗽。

貪吃海鮮易得胃腸型感冒!海鮮是發(fā)物，多吃不僅不利于提高人體免疫力，反而容易導(dǎo)致感冒。如多吃海鮮就容易引發(fā)急性胃腸型感冒，由于該病會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛、發(fā)熱等癥狀，不少患者誤以為自己患了感冒而在家自行服藥，反而貽誤治療、加重病情。

海鮮最佳做法

高溫加熱

細(xì)菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火熘炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類(lèi)等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。

與醋、蒜同食，食后飲用姜茶

生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對(duì)于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細(xì)菌也起到了一定殺除作用。海產(chǎn)品性味寒涼，姜茶性熱，食用海產(chǎn)品后可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預(yù)防食用后的不適!

建議：食用海鮮10分鐘內(nèi)，沖飲姜茶一杯。

酥制

將魚(yú)做成酥魚(yú)后，魚(yú)骨、魚(yú)刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質(zhì)等，特別是魚(yú)骨中的鈣是其他食品所不能及的。

海鮮食用禁忌

不能與寒涼食物同食

海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

哪些人不宜吃海鮮

血脂偏高的人：螺貝蟹類(lèi)，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類(lèi)的海產(chǎn)品。

關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：海參、海魚(yú)、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。

出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

皮膚病患者：

皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因?yàn)楹ｕr中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海鮮后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

夏季吃海鮮這些不得不注意，夏季吃海鮮8大致命禁忌

海鮮是很多人都愛(ài)吃的食物，夏季的時(shí)候也有很多人吃海鮮，當(dāng)做夜宵，吃起來(lái)感覺(jué)很不錯(cuò)，也很美味，但是海鮮雖然好吃，吃的時(shí)候也有一些需要注意的地方，有些錯(cuò)誤的吃法需要注意避免，那么夏季吃海鮮的禁忌事項(xiàng)有哪些呢？下面為大家介紹。
1、夏季吃海鮮的禁忌
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
7.海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
8.打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
2、夏季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、思想宜清靜
盛夏酷暑炎熱，人們?nèi)菀讗灍岵话埠屠Ь霟┰辍Ｋ?，首先要使自己的思想平靜下來(lái)，神清氣和，心靜自然涼。
2、飲食宜清淡
炎夏的飲食應(yīng)以清淡、質(zhì)軟，易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多乏新鮮蔬菜瓜果，既可滿(mǎn)足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。
主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等?？蛇m當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但，冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會(huì)傷陰而損身。另外，吃些醋，既能生津開(kāi)胃，又能抑制、殺滅病菌，預(yù)防胃腸道疾病。
3、住房宜清涼
早晚室內(nèi)氣溫低，應(yīng)將門(mén)窗打開(kāi)，通風(fēng)換氣。中午，室外氣溫大大高于室內(nèi)，必須把門(mén)窗緊閉，拉好窗簾，或再加上_層紙紗，拒熱于室外。這樣，陰涼的室內(nèi)環(huán)境，會(huì)使人心靜神安，午睡、休息就會(huì)舒服。
4、游樂(lè)宜清幽
炎夏不可遠(yuǎn)途跋涉，應(yīng)該就近尋幽。早晨，曙光初照，三氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，當(dāng)太陽(yáng)下山之后，可漫步徜徉于江邊、湖畔，那習(xí)習(xí)的涼風(fēng)，會(huì)使你心靜似水，消除一天的疲勞。
夏季氣候炎熱，晝長(zhǎng)夜短，相對(duì)其他季節(jié)而言，人們?cè)谝率匙⌒蟹矫娓鼞?yīng)注意養(yǎng)生保健。尤其是女性在化妝、穿衣等方面的注意事項(xiàng)更多。

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