一、缺鈣的原因
1. 補(bǔ)鈣劑量不科學(xué)
目前銷售的鈣制品,大多標(biāo)注的是鈣鹽,而不是純粹的鈣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所說(shuō)的需補(bǔ)充的鈣量是指鈣元素的凈含量,而不是指鈣鹽的量。所以,要知道補(bǔ)鈣產(chǎn)品中鈣元素的凈含量。
額外單獨(dú)補(bǔ)充的元素鈣的總量要適宜,標(biāo)準(zhǔn)為每日適宜補(bǔ)充的總鈣量的1/3-1/2,不及則缺乏,過(guò)量則增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性,產(chǎn)生便秘、惡心、乏力等,并干擾其他元素的吸收利用等。檸檬酸鈣和乳酸鈣更不能過(guò)量服用。
2. 不適合的鈣源
選擇鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí),除了注意它的鈣元素凈含量是否高外,還要綜合考慮其對(duì)人體的影響。有些鈣源(活性鈣、碳酸鈣等)對(duì)胃腸道刺激大,常會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適、便秘等現(xiàn)象。
動(dòng)物骨粉為原料制作的補(bǔ)鈣品,因?yàn)橹亟饘俚扔卸疚镔|(zhì)易沉積于動(dòng)物骨骼中,人若長(zhǎng)期服用,易造成二次中毒。目前,對(duì)腸胃功能較弱的寶寶,最適合鈣源是天然乳鈣(牛奶中提取的)。
3. 補(bǔ)鈣不吸收
單獨(dú)補(bǔ)充鈣,人體的吸收利用率不高,需要添加促進(jìn)鈣吸收和利用的營(yíng)養(yǎng)素。可促進(jìn)鈣吸收利用的營(yíng)養(yǎng)素有CCP、益生元(低聚果糖等)等。
鈣的吸收與年齡密切相關(guān),年齡越小,鈣的吸收率越高。人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小、溶解度無(wú)關(guān),關(guān)鍵要看是否具有生物活性。
特別提醒:鈣、鐵、鋅不能同補(bǔ)。
鈣、鐵、鋅等元素在吸收過(guò)程種相互競(jìng)爭(zhēng)抑制,彼此干擾。因此,鋅、鐵等微量元素的補(bǔ)充是必要的,但最好不要與鈣劑同時(shí)服用,相隔2小時(shí)比較合適。
二、缺鈣的多種危害
(1)兒童
不易入睡、不易進(jìn)入深睡狀態(tài),入睡后愛(ài)啼哭、易驚醒,入睡后多汗;陣發(fā)
性腹痛、腹瀉,抽筋,胸骨疼痛,“X”型腿、“O”型腿,雞胸,指甲灰白或有白痕;厭食、偏食;煩躁、坐立不安;智力發(fā)育遲、說(shuō)話晚;學(xué)步晚,出牙晚,牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密,牙齒呈黑尖形或鋸齒形;頭發(fā)稀疏;免疫力低下,容易感冒等。
豆豆娃鈣加力
豆豆娃鈣加力
(2)青少年
青少年缺鈣會(huì)感到明顯的腿疼、腿軟、抽筋;乏力、煩躁、精力不集中,容易疲倦;偏食、厭食;蛀牙、牙齒發(fā)育不良;易過(guò)敏、易感冒等。
(3)青壯年
經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過(guò)敏、易感冒等癥狀。
(4)婦女
牙齒松動(dòng);四肢無(wú)力、經(jīng)常抽筋、麻木;腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼、風(fēng)濕疼;頭暈,并罹患貧血、產(chǎn)前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不足時(shí),就應(yīng)診斷為缺鈣。
(5)老年人
老年性皮膚病癢;腳后跟疼,腰椎、腿痛,關(guān)節(jié)痛,頸椎疼痛;牙齒松動(dòng)、脫落;明顯的駝背、身高降低;食欲減退、消化道潰瘍、便秘;多夢(mèng)、失眠、煩躁、盜汗,抽筋,易骨折,易怒,易疲勞等。
當(dāng)然,檢查是否缺鈣,最可靠的辦法還是去正規(guī)醫(yī)院請(qǐng)??漆t(yī)生檢查診斷,然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下服藥治療。
(6)孕婦
小腿抽筋,牙齒松動(dòng),妊娠期高血壓綜合征,關(guān)節(jié)、骨盆疼痛。
三、含鈣的食物
1、牛奶
半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來(lái)源。健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
友情提醒:容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
友情提醒:豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但,豆制品若與肉類同烹,則會(huì)味道可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒:魚骨也能補(bǔ)鈣,但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
6、補(bǔ)鈣藥物
如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人,甚至于工作緊張、壓力大、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單,并且容易控制補(bǔ)充量。
四、食療補(bǔ)鈣法
1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是:把鍋燒熱,在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底,把10公分左右長(zhǎng)的小黃魚排放在上面,加適量醋用慢火燉爛,甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣,整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥,鼓勵(lì)寶寶把軟骨嚼碎咽下,也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。
當(dāng)然,以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶,2歲半以后,多數(shù)寶寶已長(zhǎng)出了20顆乳牙,有了咀嚼能力,才可以給寶寶吃這類食物,否則寶寶也不易消化吸收。
還可以做大骨頭湯。將買來(lái)的大棒骨洗凈,敲裂或敲斷,涼水下鍋,放入骨頭,燒開(kāi)后,撇去浮沫,加蔥、姜、料酒,用小火燉煮,時(shí)間可長(zhǎng)一些。讓寶寶喝湯,吃骨髓。這是一種非常好的補(bǔ)鈣食品,適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中,混合喂養(yǎng)。比如用骨頭湯下面條,蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高,也應(yīng)該經(jīng)常給寶寶食用。
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