生蠔蒸多久可以熟？生蠔怎么挑選

說(shuō)到生蠔，相信大家去吃燒烤的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常吃吧，生蠔的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富！面對(duì)著鮮美的蠔，沒(méi)有人能抗拒得了它的誘惑，一起來(lái)看看大道家園網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

1、蒸生蠔需要撬開(kāi)殼蒸嗎

2、生蠔蒸多久可以熟

3、生蠔怎么挑選

如果將生蠔帶殼蒸制，需要的時(shí)間一般在8~10分鐘，因?yàn)榇藭r(shí)的生蠔有外殼的保護(hù)，導(dǎo)熱的速度相對(duì)會(huì)慢一些，不過(guò)帶殼的生蠔相也會(huì)更新鮮，完全蒸熟后口感會(huì)很鮮美。

2、不帶殼：4~6分鐘

不帶殼蒸制生蠔所需的時(shí)間就會(huì)短很多，一般水開(kāi)之后4~6分鐘就可以了，并且不帶殼蒸制生蠔還可以將生蠔肉中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)殺死的更加徹底，熟的時(shí)間也更快。

1、敲外殼

新鮮的生蠔水分會(huì)比較充足，用手敲外殼聲音比較厚實(shí)，而敲擊后聲音空洞的話(huà)，基本說(shuō)明里面水分流失較多，生蠔肉可能脫水不夠新鮮，這樣的生蠔不建議挑選。

2、看殼縫

生蠔殼的縫隙也是分辨生蠔是否新鮮的一個(gè)特點(diǎn)，如果縫隙處緊密，難以徒手掰開(kāi)，說(shuō)明生蠔比較新鮮；如果可以一掰就開(kāi)或者是自己張開(kāi)，那么基本說(shuō)明生蠔死亡了一段時(shí)間了。

生蠔要蒸多久才能熟？

生蠔蒸多久能熟?

帶殼生蠔?

帶殼生蠔是沒(méi)有打開(kāi)的整個(gè)生蠔，蒸的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)一些，一般需要8-10分鐘。?

不帶殼生蠔?

不帶殼生蠔是去掉了生蠔的殼，只留下了生蠔肉，這種生蠔很容易熟，一般需要蒸3-5分鐘。?

半殼生蠔?

半殼生蠔就是將生蠔殼打開(kāi)分成兩半，也就是平常燒烤攤上常見(jiàn)的蒜蓉生蠔，一般蒸6-8分鐘就會(huì)熟。?

注：生蠔需蒸熟了再食用，以免細(xì)菌等微生物進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。

清蒸生蠔最簡(jiǎn)單的做法?

清蒸生蠔的做法如下：?

1、準(zhǔn)備新鮮生蠔，用刷子清洗干凈生蠔外殼。?

2、用專(zhuān)業(yè)的刀具帶上防護(hù)手套將生蠔打開(kāi)，分成兩半，去掉生蠔的內(nèi)臟。?

3、將生蠔放在蒸鍋中，蒸6-8分鐘即可。

4、可以用小米椒、醋、蒜、生抽等調(diào)配醬汁，蘸著生蠔一起食用口感會(huì)更加好。


生蠔要蒸開(kāi)口嗎

可以蒸開(kāi)口也可不蒸開(kāi)口。?

生蠔開(kāi)口主要是靠生蠔壁內(nèi)的肌肉控制，生蠔蒸熟后，生蠔的肌肉失去了活性不能控制開(kāi)口和閉口，有時(shí)可能生蠔剛好開(kāi)口，也有可能是閉口的，所以生蠔蒸熟后，會(huì)看見(jiàn)有些生蠔開(kāi)口有些生蠔閉口，這是一個(gè)正常的現(xiàn)象，生蠔都是可以食用的。

生蠔帶殼蒸多久能熟？

7-10分鐘左右。

帶殼蒸可以避免蒸制過(guò)程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道，帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買(mǎi)的蠔肉更為新鮮，可避免蒸生蠔吃到死蠔，生蠔有外面一層硬殼的保護(hù)，在蒸制時(shí)間上容易上手，即使蒸的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)，也不至于讓蠔肉變得特別干柴，缺少水分。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、脾胃虛寒的人盡量不要生吃。

2、暖季節(jié)的生蠔沒(méi)有秋冬季的味道好。

3、一定要挑選外殼完全封閉的生蠔。

4、生吃一定要選擇來(lái)自潔凈海域的優(yōu)質(zhì)生蠔。

-生蠔

蒸熟的生蠔怎么挑選？

看味道：生蠔蒸熟了之后腥味會(huì)變淡，吃起來(lái)最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用費(fèi)力咀嚼，香味也沒(méi)有那么重。

看有無(wú)開(kāi)殼：帶殼生蠔只要打開(kāi)了，就說(shuō)明生蠔熟透，開(kāi)殼還說(shuō)明生蠔十分新鮮，死生蠔蒸熟了也不會(huì)開(kāi)殼。

看顏色：生的生蠔偏白色或黃色一些，但熟了的生蠔就和雞蛋白顏色相似。

生蠔可以用高壓鍋蒸嗎：
可以，而且速度更快。高壓鍋通過(guò)對(duì)水施加壓力，能將放入其中蒸煮的食物加熱到110-120℃左右，可加快燉煮食物的效率，如果用高壓鍋蒸生蠔，一般等上汽后，就能關(guān)火了，大約耗時(shí)3-5分鐘左右就能蒸好一鍋蒸好，之后等待高壓鍋降溫，去除氣閥，就能裝盤(pán)吃生蠔了。

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