河豚是非常美味的食物,但是同時也具有較大的毒性,因此不少人在食用河豚后都會出現(xiàn)中毒的反應(yīng),那么河豚中毒怎么辦?河豚中毒怎么自救?
河豚中毒怎么辦
(1)河豚中毒沒有特效藥
河豚中毒的元兇是河豚毒素,雖然醫(yī)學(xué)界一直在尋找它的可行,但目前為止還沒有特效的解毒藥物,因此一旦發(fā)生河豚中毒是十分危險的。
(2)河豚中毒怎么辦
河豚中毒的死亡率很高,一旦發(fā)現(xiàn)食用河豚中毒的患者應(yīng)該馬上送醫(yī)進(jìn)行急救,盡快洗胃、灌腸以排除胃腸道的殘留毒素。經(jīng)過上述處理后再酌情對癥治療。
(3)減少毒素吸收
河豚中毒后要立即進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉的治療,或者服用活性湯末及通用解毒及。以盡量減少胃腸道中殘留毒素的吸收。
(4)對癥治療
河豚毒素對中樞神經(jīng)危害極大,接下來的治療主要是針對中樞神經(jīng)抑制、呼吸困難、血壓下降、休克等癥狀進(jìn)行對癥治療。
(5)河豚中毒自救方法
河?xùn)|中毒病情緊急,在醫(yī)生尚未到來前可采取現(xiàn)場自救。
第一步:用手放入口中壓住舌根,促使嘔吐,吐出殘食毒素;
第二步:喝堿水(一碗溫水中加入少量使用堿或者小蘇打粉)。因?yàn)閴A性液體夠破壞胃腸道殘留的河豚毒素,并且稀釋的堿液對人體無害。
第三步:做完上述處理后,仍然要趕緊將病人送醫(yī)作進(jìn)一步的治療。
河豚中毒的癥狀
(1)河豚毒素的危害
河豚毒素可使人的中樞神經(jīng)麻痹、血壓下降、脈搏遲緩、肌肉無力或者不能運(yùn)動,導(dǎo)致呼吸中樞神經(jīng)麻痹、呼吸停止。成年人誤食10克河豚魚肝即可中毒死亡。
(2)河豚中毒多久發(fā)作
河豚中毒的發(fā)病快慢、進(jìn)展快慢和病情的程度,與攝入的河豚毒素成正比,海魚進(jìn)食饑飽及是否飲酒有關(guān)。如果人饑餓狀態(tài)是吃入,同時又飲酒,則中毒重,發(fā)展迅速。
如果誤食河豚毒素中毒,一般會在食用后半小時至三小時出現(xiàn),并且發(fā)作迅速。嚴(yán)重的,常在食用后數(shù)十分鐘即可有明顯的中毒癥狀。
(3)河豚中毒的癥狀
河豚中毒的潛伏期很短,食用后數(shù)十分鐘即可出現(xiàn)胃腸道癥狀,表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐,隨之可出現(xiàn)口唇麻木、發(fā)音困難、顏面潮紅、呼吸表淺、瞳孔縮小或者擴(kuò)大、體溫下降。
輕度中毒者,可不出現(xiàn)全身運(yùn)動肌肉麻痹,可自愈;而中毒嚴(yán)重者5小時內(nèi)可因?yàn)楹粑?、循環(huán)衰竭而死亡。
(4)河豚中毒怎么辦
河豚中毒的死亡率很高,目前還沒有特效的解毒方法,一旦發(fā)現(xiàn)食用河豚中毒的患者應(yīng)該馬上送醫(yī)進(jìn)行急救,盡快洗胃、灌腸以排除胃腸道的殘留毒素。經(jīng)過上述處理后再酌情對癥治療。
食物中毒吃什么解毒
(1)牛奶
牛奶可以保護(hù)胃黏膜,減少有毒物質(zhì)對胃黏膜的刺激。因?yàn)榕D淌歉叩鞍资澄铮渲杏械牡鞍踪|(zhì)可以和毒素形成一種不容易被人體吸收物質(zhì),從而起到解毒的作用。所以,食物中毒后喝點(diǎn)牛奶,能幫助解毒。
(2)雞蛋清
食物中毒后,也可以口服生雞蛋清,可以稀釋毒液和解毒。因?yàn)殡u蛋清中含有大量蛋白質(zhì),可使毒素與蛋清反應(yīng),減少與機(jī)體組織的接觸,進(jìn)而減輕毒性,并保護(hù)胃黏膜。
(3)茶葉
茶葉的解毒作用,早在《神能農(nóng)本草》中就有記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用,這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。所以,食物中毒后,可生嚼幾口茶葉,有助于解毒。
(4)綠豆
綠豆也有解毒的功效,因?yàn)榫G豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有毒物質(zhì)結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。因此,食物中毒后,可以食用綠豆,可用綠豆60克,生甘草15克,加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用。
(5)大蒜
大蒜也是常見的解毒食物。將大蒜去皮,置于沙鍋中,密封,用文火燒黑研末,1次3瓣,1日3次,用水服,可解食物中毒。
(6)食醋
食醋具有一定的殺菌、抑菌、解毒能力。對于腹瀉也有一定的防治功效,所以在家里吃了過期變質(zhì)的食物時,可先用食醋加開水沖服,有助于解毒。
(7)食鹽
如果在吃下食物時間的一至二小時內(nèi)出現(xiàn)食物中毒癥狀,可喝食鹽水解毒,或者采取食鹽水催吐的方法,將有毒的食物排除,以減輕中毒。具體操作方法為:用二十克食鹽加入200ml的溫水中,冷卻后一次性飲用,如沒有嘔吐可多喝幾次,以達(dá)到迅速催吐的目的。
(8)冬瓜
冬瓜性味甘寒,無毒,如誤食河豚中毒或煤氣引起中毐時,將鮮冬瓜去皮,用冷水洗凈,搗取冬瓜汁后頻頻飲用,能促進(jìn)毒素的排除。
(9)注意事項(xiàng)
出現(xiàn)食物中毒癥狀時首先應(yīng)立即停止食用中毒食物,馬上向急救中心120呼救,送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸,將毒素快速排出,以減輕對身體的危害。
河豚毒素的化學(xué)名叫氨基全氫間二氮雜煮,為劇毒物質(zhì)。不同性別、不同魚體部分以及不同季節(jié),河豚魚所含毒素的量有所不同。一般來說,卵巢和肝臟含毒素量最多,故毒性也最大,其次是腎臟、血液、眼、腮和魚皮等處。多數(shù)品種的新鮮洗凈的魚肉可視為無毒。但魚死后再貯藏一段時間,魚肉可染有毒素。
春季為雌魚的卵巢發(fā)育期,卵巢毒性最強(qiáng),再加上肝臟毒性也在春季最強(qiáng),所以春季最易發(fā)生河豚中毒,夏、秋季雌魚產(chǎn)卵后,卵巢即退化而令其毒性減弱。
河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)、高活性的神經(jīng)毒素,微溶于水,易溶于醋,在出介于3~6時穩(wěn)定,pH大于7時易被破壞,對光和熱極穩(wěn)定,100℃時6h不能將其完全破壞。河豚肉用濃度為2%的碳酸鈉溶液浸泡24h,洗凈后可視為無毒。河豚毒素進(jìn)入人體后可抑制神經(jīng)細(xì)胞膜對Na離子的通透性,從而阻斷神經(jīng)沖動的傳導(dǎo),使神經(jīng)麻痹。
潛伏期一般為0.5~3h,主要中毒癥狀表現(xiàn)為:初期面部潮紅,頭痛,劇烈惡心、嘔吐,腹痛、腹瀉,繼而感覺神經(jīng)麻痹,如嘴唇、舌體、手指麻木、刺痛,然后出現(xiàn)運(yùn)動神經(jīng)癥狀,如手、臂、腿等處肌肉無力,運(yùn)動艱難,身體搖擺,舌頭麻木,語言不清,甚至因全身麻木而癱瘓。嚴(yán)重者可血壓下降、心動過緩、呼吸困難,以至因呼吸衰竭而死亡。
診斷檢查
1、糞便、尿、嘔吐物及胃內(nèi)容物行細(xì)菌培養(yǎng)及毒物分析。
2、心電圖檢查,常有不同程度房室傳導(dǎo)阻滯。
治療方案
1、催吐。刺激咽部使之嘔吐或口服1%硫酸銅溶液50~100ml,必要時可用阿樸嗎啡5mg皮下注射。
2、洗胃及導(dǎo)瀉。用1∶5000高錳酸鉀溶液或0.5%藥用炭懸液洗胃。高位清潔灌腸及口服硫酸鈉導(dǎo)瀉。
3、抗膽堿藥物有一定對抗毒素作用,可選用阿托品2mg或東莨菪堿0.5mg或654-220mg肌注或稀釋后靜注,每15~30min1次。
4、靜脈滴注10%葡萄糖液500~1000ml,并加維生素C、葡萄糖醛酸等,亦可用呋塞米(速尿)或甘露醇等利尿劑加速毒物排泄。
5、盡早應(yīng)用大劑量腎上腺皮質(zhì)激素。
6、呼吸淺表時可用尼可剎米0.375g及山梗菜堿3mg交替肌注及吸氧。呼吸停止時應(yīng)即施行氣管插管及加壓呼吸。必要時作氣管切開。
安全提示
1、為了預(yù)防意外發(fā)生,人們還是不要抱著僥幸心理,為了貪一時的口味享受而去吃河豚魚。
2、河豚在烹飪的時候如果可以長時間的蒸煮也可以使毒性失效。
3、預(yù)防中毒的最有效方法是管理部門嚴(yán)查,禁止零售河豚魚,如果發(fā)現(xiàn),將河豚魚集中妥善處理。
4、預(yù)防河豚魚中毒,首先要認(rèn)識到河豚魚有毒,并能識別其形狀,以防誤食中毒。
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