八角茴香油叫八角油也叫茴香油,八角茴香油具有藥理和保健作用,相對(duì)于其他食用油來(lái)說(shuō),它的價(jià)格也會(huì)相對(duì)比較昂貴一些。八角茴香油能夠健胃,經(jīng)常食用茴香油,對(duì)我們的腸胃有一定的幫助。八角茴香本來(lái)就是廚房的一味調(diào)味料,氣味芳香大多數(shù)人喜歡的調(diào)味料之一。
八角茴香油具有健胃的功效,腸胃不好的人可以選擇八角茴香有作為食用油。八角茴香主產(chǎn)于我國(guó)的廣東廣西貴州云南等省,是生產(chǎn)化妝品高級(jí)香精的一大原料。八角茴香亦稱(chēng)大茴香、大料,木蘭科八角屬,常綠喬木。主產(chǎn)于中國(guó)的廣西、廣東、貴州、云南等省和越南,世界上其他國(guó)家和地區(qū)也在積極引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實(shí),得八角茴香油;蒸餾成熟干果實(shí),得油率為8%~12%;鮮果實(shí)得油率為2%~3%。
八角茴香油的出油率比較低,價(jià)格肯定也會(huì)比較昂貴。但它的芳香調(diào)味和藥理作用,使得它受到很多人的青睞。八角茴香油的藥理功效有,體外實(shí)驗(yàn)表明:醇提取物對(duì)革蘭陽(yáng)性細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等有抑菌作用, 其作用與青霉素鉀鹽20單位/ml 相似;抗組胺作用 乙醇提取物(1:50)對(duì)離體豚鼠氣管有抗組胺作用, 其作用快、強(qiáng)而且持久。還有一個(gè)對(duì)大家都有幫助的功效就是健胃。
腸胃不好的人,廚房里就可以常備一瓶八角茴香油。不僅起到調(diào)味的作用,而且對(duì)我們的腸胃也有一定的保健功效,對(duì)于喜歡八角茴香氣味的朋友來(lái)說(shuō),八角茴香油是廚房里必不可少的調(diào)味料。八角茴香油雖然比較貴,不能像用來(lái)炸油條一樣的那樣大手大腳的使用,但是作為調(diào)味料還是人人用得起的。
方劑選用:
1. 治療小腸氣墜:八角茴香、小茴香各三錢(qián), 乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)
2. 治療腰痛如刺:八角茴香(炒研)每服二錢(qián), 食前鹽湯下。外以糯米一、二升, 炒熱, 袋盛, 拴於痛處。(《簡(jiǎn)便單方》)
參考資料: 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2008,6(24):254
成分不同、香味不同。
1、八角茴香油主要成分為甲基水尿嘧啶、茴芹酮、茴香醛等,具有一定的藥用價(jià)值,而植物油的主要成分為各種脂肪酸和維生素等物質(zhì),具有保健、滋潤(rùn)、滑爽等功效。
2、由于八角茴香油的來(lái)源不同,其具有茴香獨(dú)特的芳香味道,植物油沒(méi)有特別的芳香味,種子、果實(shí)或者果仁的油味道會(huì)因源頭不同而不同。
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