桂花酒釀的原料有桂花、米酒,都是純天然的食材,經(jīng)過發(fā)酵工藝變成氣味清香的桂花酒釀。很多女性朋友飲用起到美容養(yǎng)顏的功效,老年人還可以改善痰多咳嗽的癥狀。那么桂花酒釀是怎樣做出來的,有什么功效呢?下面給大家說一下。
一、桂花酒釀的做法
1、大取適量新鮮的大米淘洗2遍,然后加適量水泡發(fā)24小時,待用。
2、用電飯鍋把剛才泡好的大米煮成八成熟,此時的大米呈現(xiàn)透明狀,用筷子攪拌將大米打散,將米飯冷卻。
3、米飯冷卻至37度左右,把準(zhǔn)備好的酒倒入鍋中,用筷子攪拌均勻,然后用力按壓四周,中間扒一個小窩加蓋兒。
4、把先前準(zhǔn)備好的甜酒料和50g的干桂花混合在一起,一起放入米飯中,攪拌均勻 。
5、往鍋中再倒入1.5倍常溫純凈水,用筷子將將米飯攪拌均勻。
6、把先前攪拌好的米飯放到密封桶里,然后放在溫暖的暖氣旁邊,24小時后查看,就可看到晶亮水珠樣的米酒,繼續(xù)發(fā)酵8小時。
7、繼續(xù)密封、放在溫暖的地方發(fā)酵24小時。
8、發(fā)好的米酒飄著溫潤的水果香氣,糯米飯輕飄在表面,將酒渣和渾酒過濾分離,就可得到香甜的桂花酒釀。
二、桂花酒釀的功效
1、改善血液循環(huán)
桂花酒釀性微寒、具有暖胃的功效,可以促進血液循環(huán),靈活肢節(jié)運動。很多的老年人就容易出現(xiàn)手腳冰涼、血液循環(huán)不暢的情況,多吃點桂花酒釀就可緩解癥狀,對身體很有好處。
2、美白、豐胸效果
桂花酒釀的豐胸效果在許多營養(yǎng)師那里得到了認同。很多朋友可能想不到有這個的功效,但是很多的營養(yǎng)師都表示認同桂花酒釀的豐胸效果。桂花酒釀可以與雞蛋同煮,一起食用,可以補氣養(yǎng)血,起到豐胸、面色紅潤的效果。
3、去腥與調(diào)味
桂花酒釀的使用,常常用于烹飪中,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒釀?wù)酎S魚","當(dāng)歸酒釀嫩雞","酒釀冬菇","酒釀茄汁蝦"。
5、促進食欲
體質(zhì)虛弱的女子,或者在月經(jīng)期間無食欲者,都可在做飯的時候加些桂花酒釀,桂花的清香可以促進食欲。
6、防腐作用
酒釀于發(fā)酵時會伴隨酒精的產(chǎn)生可產(chǎn)生類似酒精的抑制作用。我們愛吃的豆腐乳里面會加入酒釀來提味防腐。
了解到食用桂花酒釀對人們的身體好處那么多,真忍不住自己動手釀制一份獨特的桂花酒釀。車水馬龍的快節(jié)奏生活中不妨放慢腳步,為親人、朋友遞上一杯桂花酒釀,細細品味生活的味道。
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