發(fā)霉的年糕還可以吃嗎

喜歡吃年糕的人很多的，年糕吃起來香甜軟糯，而且吃法還比較多，平時大家吃的年糕都是辣味的，年糕可以炒著吃也可以煮著吃，很多人在煮火鍋的時候會特別喜歡吃年糕，但是年糕不容易保存，那發(fā)霉的年糕還可以吃嗎？發(fā)霉的年糕還能吃嗎？

發(fā)霉的年糕還可以吃嗎

年糕發(fā)霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生，從衛(wèi)生角度來說，就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉。

發(fā)霉的年糕吃了的危害

對于比較節(jié)約的人來說扔掉太浪費了，會切掉發(fā)霉的部分再進行食用，但是長霉的食物，光削掉表皮沒用，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。

年糕為什么會發(fā)霉

1，常溫下過久保存。正常的年糕有很高的營養(yǎng)價值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定數量，就會在蔓延到表面，讓肉眼看到起霉。

2，冷凍環(huán)境出現問題。如果是冷凍的年糕發(fā)霉,那就是冷凍環(huán)境出現過問題，或者存放時間較長，或者曾經在常溫放置時已經發(fā)霉，只是沒有發(fā)覺。

年糕怎么保存好

用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經常替換。以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

放入冰箱保鮮

放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

放入冰箱冷凍

將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹飪。

冰箱保鮮

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

年糕發(fā)霉了其他地方煮了能吃嗎 年糕放冰箱里發(fā)霉了還能吃嗎

1 年糕發(fā)霉了其他地方煮了能吃嗎為了健康安全起見，最好不吃。

年糕發(fā)霉其霉菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見的發(fā)霉位置外，其他地方也可能已經有霉菌污染，而霉菌毒素耐高溫，日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無法殺滅，如誤食發(fā)霉的年糕容易引發(fā)食物中毒，導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀；其次，霉變食物長期食用還會產生致癌風險。

2 年糕放冰箱里發(fā)霉了還能吃嗎不能吃。

無論年糕是因為何種原因導致的發(fā)霉，只要是發(fā)霉了，就不能再吃，最好的處理方法是及時扔掉，以免誤食或污染其他食物也出現發(fā)霉現象。

另外日常食物發(fā)霉除了那些按照規(guī)范工藝生產出來的發(fā)酵食品，比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，如果發(fā)霉了，就請直接扔掉吧。

3 吃了發(fā)霉的食物怎么補救1、若是攝入量很少并不用過于擔心，因為少量發(fā)霉的食物在進入胃內后會被胃酸分解，可以觀察一天左右，如果實在不放心，可以用催吐的方法來把發(fā)霉的食物催吐出來，或者可以去洗胃。

2、如果誤食發(fā)霉食物較多，會導致胃腸道菌群紊亂，引發(fā)腹瀉、惡心嘔吐、腹痛等癥狀，建議及時去醫(yī)院就醫(yī)，查血常規(guī)、大便常規(guī)等檢查，以明確病情，并在短時間內保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感；同時可以通過喝牛奶保護胃黏膜，減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外，還應該多喝水補充身體的電解質，促進體內循環(huán)，這樣才能盡快將毒素排出體外。

4 如何避免年糕發(fā)霉

1、真空保存

2、冷凍保存

年糕發(fā)霉了怎么辦還能吃嗎

年糕發(fā)霉不能吃。

人們食用了被霉菌侵染的年糕、花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥，霉菌毒侵入人體，危害健康。霉變的年糕、月餅發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發(fā)霉部分切除或洗凈即可食用。

年糕有霉點了可以吃嗎

年糕長霉點是不能吃的。

如果年糕已經長出霉點，通常說明已經變質，其中可能含有大量細菌，食用后可能會對身體健康造成一定影響，嚴重者可導致食物中毒，需要及時將其進行處理。

出現在年糕上的霉點呈黃色、綠色或黑色，這種霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環(huán)境，好發(fā)于每年的春夏之際。它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織，嚴重的會導致肝癌甚至死亡，它被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，因此被黃曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身體健康。

年糕長霉點后，口味通常也會發(fā)生改變，可能會出現餿味或者是霉味，也會影響口感、營養(yǎng)價值大打折扣，因此發(fā)現年糕長霉點后，應盡量避免食用。

年糕簡介

年糕是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應時食品，以糯米或米粉蒸制而成，常添加不同的輔料。年糕又稱“年年糕”，“糕”與高升的“高”字諧音，寓意著人們對新一年里工作和生活提升的美好愿望。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。

年糕有紅、黃、白等顏色，亦象征金銀財富。需要注意的是，作為糯米制品，年糕宜加熱后食用，且不宜一次性食用過多。

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