“皇家特供”，一起揭秘新會陳皮的傳奇故事

千百年來，新會陳皮的養(yǎng)生功效，在南粵，在全國各地以至海外，都深入民心。新會陳皮的藥膳同源在生活的重要性，自然也賦予其豐富的文化內(nèi)涵，歲月流轉(zhuǎn)，更是留下許多傳奇故事。

01

上古：仙境現(xiàn)仙柑 神鳥遺寶物

傳說，在遙遠(yuǎn)的仙境，生長著極具天地靈氣的仙柑。神鳥帶著上蒼的使命，為仙柑樹種子尋找生根之地。鳳凰初到人間，發(fā)現(xiàn)了一處山脈連綿起伏。湖泊散落有致之山，曰為古兜山，竟與仙境相近，銀洲湖的水，竟與天上的靈水相差無幾，最適宜仙枝生養(yǎng)。

神鳥流連于天地所造的山河，不慎遺落種子。種子得天地孕育，水土滋養(yǎng)，化作神樹，歲月推移，一棵棵仙柑樹漫山遍野，并為當(dāng)?shù)匕傩账瞥纭４烁虨榻衲晷聲赜械牟柚Ω?，此地就是今天的新會。千百年來，茶枝柑制成的新會陳皮以其“和百方調(diào)百味”的特性，護(hù)佑一方。

02

北宋：范仲淹孝道 獻(xiàn)母陳皮酒

曾寫出名句“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的范仲淹，于天圣元年在東臺任鹽倉監(jiān)管，恰逢范母體弱多病，但生性怪癖厭服湯藥。孝順的范公一籌莫展，憂心忡忡，為尋良方四處求醫(yī)。一日，當(dāng)?shù)匾幻t(yī)給范公獻(xiàn)計：用糯米配以中藥，制成藥酒飲用。范母飲用后果見奇效。因其釀制后用甕貯藏，取名“陳醅酒”，因諧音且配料含陳皮，稱之為“陳皮酒”，從此便流傳民間。

“曲米釀得春風(fēng)生，糯液瓊漿泛芳樽”，陳皮酒因具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、理氣開胃、等功效，成為東臺百姓的桌上佳釀，其釀造技術(shù)更被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

03

南宋：黃廣漢青皮 巧治楊太后

南宋宋理宗年間，楊太后得了乳疾，御醫(yī)們束手無策，黃廣漢采用在家鄉(xiāng)栽培的一種柑橘（即新會茶枝柑）所制成的陳皮（即新會陳皮）交給其夫人米氏為楊太后醫(yī)治，米氏便用此皮為君藥，慢慢地治愈了楊太后的乳疾。

楊太后對新會陳皮的功效和黃夫人的醫(yī)術(shù)大嘉贊賞，奏請皇帝封賞黃夫人為“邦顯一品夫人”。廣陳黃氏族譜詩云：“調(diào)治后乳，著手成春，詔封邦顯”。后來明清一些名醫(yī)家如劉若金等也是使用此法醫(yī)治此癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，新會陳皮中的青皮對乳腺疾病有獨(dú)特的療效。

04

清代：進(jìn)士羅天池 創(chuàng)制柑普茶

道光廿七年（1847年），進(jìn)士羅天池在辭官回到家鄉(xiāng)良溪村，并帶回很多普洱茶葉。那年秋天，羅天池不慎感冒，咳嗽不止，妻子忙用陳皮煮水給他飲用。羅天池誤以為陳皮湯是泡茶的開水，將其倒入茶壺中。念及倒掉可惜，羅天池邊小品一口，新會陳皮與普洱茶融匯的醇厚香氣，沁入心脾，頓覺咽喉舒適了許多。連服數(shù)天，癥狀更減輕不少。

因新會陳皮、云南普洱均為越陳越醇，功效越好，羅天池便開始琢磨，如何將兩者結(jié)合，既方便貯存，也便于沖泡。經(jīng)多次嘗試制成柑洱茶的雛形，流傳至今。

05

元清：成宮廷貢品 載養(yǎng)生御方

早在東漢時期，醫(yī)圣張仲景已將陳皮入藥。明代《濟(jì)陰綱目》中的“陳皮半夏湯”和清代大醫(yī)師葉天仕的“二陳湯”，都有陳皮入藥。清朝歷代皇帝，特別是慈禧太后對新會陳皮喜愛有加。

· 《飲膳正要》

元朝皇帝飲膳記錄

《飲膳正要》成書于元代天歷三年（公元1330年）， 該書是元朝皇帝的飲膳太醫(yī)忽思慧所撰，是我國乃至是世界上第一部完整的飲食衛(wèi)生與食療專著。書中陳皮使用記載有28條，陳皮菜肴有14種，如“補(bǔ)中益氣” 的藥膳方“河羹”、“雞頭粉餛飩”、“盞蒸”，有“治脾胃久冷，不思飲食”的陳皮牛肉脯，以及各類湯、羹、粥品、饅頭包點(diǎn)， 并備注其療效?？梢婈惼ぴ谠瘜m廷飲膳中的廣泛使用。

· 追風(fēng)蘇合丸

清代同治帝曾用方劑

陳李濟(jì)約創(chuàng)建于公元1600年（明朝萬歷27年）， 為目前我國歷史最悠久的中藥生產(chǎn)企業(yè)之一，約有四分之一的產(chǎn)品配方使用新會陳皮。在清代，同治皇帝因服其 “追風(fēng)蘇合丸”，藥到病除，稱其神效。新會陳皮遂成為廣東歷年向朝廷敬獻(xiàn)的貢品。

· 陳皮老姜湯

清代宣統(tǒng)帝曾用方劑

《金匱要略》曰：“陳皮與姜是經(jīng)典的藥，二者配伍，適于行滯止嘔，去除手足厥冷”，史書曾記載，宣統(tǒng)年間六月初五，御醫(yī)為宣統(tǒng)帝開具此方，取陳皮配姜泡水飲下，以調(diào)理身體。

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