三千年前,商朝武丁大帝奠基國(guó)都朝歌,開創(chuàng)“武丁盛世”,古籍記載“朝歌夜弦五十里,八百諸侯朝靈山”。牧野一戰(zhàn),紂亡國(guó)滅,朝歌由此而衰。站在河南鶴壁淇縣這片土地上,看著遠(yuǎn)處巍峨的群山,心中念想往日的盛世王朝變成今日的淇縣,數(shù)千年后淪為一個(gè)不知名的小縣城,不禁感慨歷史的輪回,浩浩湯湯無人可擋。
聽聞美味驅(qū)車一個(gè)多小時(shí),從??h市區(qū)來到群山懷抱的紂王殿,在河南、陜西等地,隨便一個(gè)地名就是一段長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的故事。相傳殷商時(shí)期商紂王發(fā)動(dòng)對(duì)東夷的伐夷之戰(zhàn)之前,為了訓(xùn)練適應(yīng)地形,能征善戰(zhàn)的勇士,在朝歌城旁邊的群山中設(shè)立了西宮下院,用于練兵,紂王殿的名字由此而來。雖然這里作為一個(gè)景區(qū),景色還是不錯(cuò)的,但我這次來的目的主要還是為了“吃”,有一種當(dāng)年商紂王等貴族才能享用的一道美味:羊肉小米飯
殷商時(shí)期,人們能獲得的食材并不多,小米是最主要的糧食作物,江山社稷中的“稷”就是指的小米(粟米脫粒后),羊肉古時(shí)候一直作為頂級(jí)食材供富裕者享用,這兩種食材組合成的美味,說是殷紂王才能享用到的,一點(diǎn)也不為過。
初識(shí)美味在石頭城爬了幾十米的石頭臺(tái)階到了一個(gè)小山頂,來到一處明清建筑前,這戶人家已經(jīng)在這棟老房子里居住了六代人,現(xiàn)在開了一家小飯店,主營(yíng)的就是羊肉小米飯,迫不及待的讓老板做了一鍋,倒也不貴,五個(gè)人一人一碗羊肉小米飯,加上2盤時(shí)令小菜,也就二百塊錢。
一進(jìn)門就被地上的蔬菜筐給吸引了,都是本地種植的蔬菜,賣相不好,可吃起來好吃。
灶臺(tái)還是燒柴火的,都知道柴火飯香,每個(gè)人都迫不及待的等待享用美食。老板麻利的生火、切肉、準(zhǔn)備佐料,裊裊炊煙透露出的是人間煙火風(fēng)味。
羊肉用的是豫東本地的山羊,肥嫩無比,膻味很小一看這食材心里就知道靠譜了!
小米更不用說,黃澄澄的山里小面積種植的小米,米油多,香味濃,也是少有的好食材。
老板娘熟練地?zé)?,炒羊肉,羊肉的香味立刻飄散出來。
加入熱水后,還沒煮上幾分鐘,湯汁已經(jīng)變的濃白,順勢(shì)加入一些蘿卜片吸收膻味,增加清香的口感。
享用美味調(diào)好味之后,倒入小米蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)左右,老板靜靜地守在灶臺(tái)前,不斷的調(diào)整著火力,香味一陣陣的飄散出來,當(dāng)老板說“能吃了”的時(shí)候,我們的口水已經(jīng)不知道咽下了多少。
其貌不揚(yáng),這是我對(duì)小米飯的第一印象,但一口羊肉入喉,那種鮮香、肥美的羊肉,混合著小米的谷香,蘿卜的清香,讓人立刻想到了“人間至味”這個(gè)詞,跑這么遠(yuǎn),一身的疲憊都被這一碗羊肉小米飯所征服,所行不虛啊,個(gè)中滋味,也只有吃到的人才能體會(huì)。
一盤山韭菜炒雞蛋,一盤醋溜白菜,解膩又有滋味,一口飯一口菜,和這羊肉小米飯堪稱絕配。
美味帶來的總歸是快樂,鶴壁淇縣紂王殿,我真的記住了這碗羊肉小米飯。
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