羊肉的絕配，鶴壁“朝歌”的這碗羊肉飯，冬天吃一碗太解饞

三千年前，商朝武丁大帝奠基國(guó)都朝歌，開創(chuàng)“武丁盛世”，古籍記載“朝歌夜弦五十里，八百諸侯朝靈山”。牧野一戰(zhàn)，紂亡國(guó)滅，朝歌由此而衰。站在河南鶴壁淇縣這片土地上，看著遠(yuǎn)處巍峨的群山，心中念想往日的盛世王朝變成今日的淇縣，數(shù)千年后淪為一個(gè)不知名的小縣城，不禁感慨歷史的輪回，浩浩湯湯無人可擋。

聽聞美味驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)，從?？h市區(qū)來到群山懷抱的紂王殿，在河南、陜西等地，隨便一個(gè)地名就是一段長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的故事。相傳殷商時(shí)期商紂王發(fā)動(dòng)對(duì)東夷的伐夷之戰(zhàn)之前，為了訓(xùn)練適應(yīng)地形，能征善戰(zhàn)的勇士，在朝歌城旁邊的群山中設(shè)立了西宮下院，用于練兵，紂王殿的名字由此而來。雖然這里作為一個(gè)景區(qū)，景色還是不錯(cuò)的，但我這次來的目的主要還是為了“吃”，有一種當(dāng)年商紂王等貴族才能享用的一道美味：羊肉小米飯

殷商時(shí)期，人們能獲得的食材并不多，小米是最主要的糧食作物，江山社稷中的“稷”就是指的小米（粟米脫粒后），羊肉古時(shí)候一直作為頂級(jí)食材供富裕者享用，這兩種食材組合成的美味，說是殷紂王才能享用到的，一點(diǎn)也不為過。

初識(shí)美味在石頭城爬了幾十米的石頭臺(tái)階到了一個(gè)小山頂，來到一處明清建筑前，這戶人家已經(jīng)在這棟老房子里居住了六代人，現(xiàn)在開了一家小飯店，主營(yíng)的就是羊肉小米飯，迫不及待的讓老板做了一鍋，倒也不貴，五個(gè)人一人一碗羊肉小米飯，加上2盤時(shí)令小菜，也就二百塊錢。

一進(jìn)門就被地上的蔬菜筐給吸引了，都是本地種植的蔬菜，賣相不好，可吃起來好吃。

灶臺(tái)還是燒柴火的，都知道柴火飯香，每個(gè)人都迫不及待的等待享用美食。老板麻利的生火、切肉、準(zhǔn)備佐料，裊裊炊煙透露出的是人間煙火風(fēng)味。

羊肉用的是豫東本地的山羊，肥嫩無比，膻味很小一看這食材心里就知道靠譜了！

小米更不用說，黃澄澄的山里小面積種植的小米，米油多，香味濃，也是少有的好食材。

老板娘熟練地?zé)?，炒羊肉，羊肉的香味立刻飄散出來。

加入熱水后，還沒煮上幾分鐘，湯汁已經(jīng)變的濃白，順勢(shì)加入一些蘿卜片吸收膻味，增加清香的口感。

享用美味調(diào)好味之后，倒入小米蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)左右，老板靜靜地守在灶臺(tái)前，不斷的調(diào)整著火力，香味一陣陣的飄散出來，當(dāng)老板說“能吃了”的時(shí)候，我們的口水已經(jīng)不知道咽下了多少。

其貌不揚(yáng)，這是我對(duì)小米飯的第一印象，但一口羊肉入喉，那種鮮香、肥美的羊肉，混合著小米的谷香，蘿卜的清香，讓人立刻想到了“人間至味”這個(gè)詞，跑這么遠(yuǎn)，一身的疲憊都被這一碗羊肉小米飯所征服，所行不虛啊，個(gè)中滋味，也只有吃到的人才能體會(huì)。

一盤山韭菜炒雞蛋，一盤醋溜白菜，解膩又有滋味，一口飯一口菜，和這羊肉小米飯堪稱絕配。

美味帶來的總歸是快樂，鶴壁淇縣紂王殿，我真的記住了這碗羊肉小米飯。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。

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