寶寶米粉怎么做發(fā)糕

寶寶米粉怎么做發(fā)糕

目錄寶寶米粉怎么做發(fā)糕做發(fā)糕的竅門和配方寶寶米粉可以怎么吃寶寶米粉的營養(yǎng)價值寶寶進入到6個月以后，就可以適當?shù)脑黾右恍┹o食了，這個時間段需要準備營養(yǎng)，易消化吸收的食物，通常情況下首選米粉一類的食物，那么大家知道寶寶米粉的做法以及一些需要注意的問題都有哪些嗎?跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

寶寶米粉怎么做發(fā)糕

材料：米粉300g、酵母5g、白砂糖50g、水300g。

做法：1、首先將酵母粉、白糖放入碗中，加入適量的水攪拌均勻，直到所有的米粉都攪拌開，并且沒有顆粒的狀態(tài)，完全順滑的狀態(tài)繼科兒。

2、攪拌完成的面粉用保鮮膜包起來，然后放入到溫度稍高的位置醒一下。

3、直到所有的面粉已經(jīng)發(fā)酵氣泡以后就說明發(fā)酵好了。通常發(fā)酵好的面粉會聞到一種濃郁的酒味，另外表皮會起很多的泡泡，一般會比較像菠蘿包的皮。

4、將發(fā)酵好的面粉再次攪拌一下，然后反儒道模子內(nèi)，大約再次發(fā)酵15分鐘左右。

5、鍋內(nèi)加入適量的水，水燒開以后，將準備好的米粉放入到碗中，再次大火蒸20分鐘，煮好以后，再燜5分鐘即可。

6、一道好吃的寶寶米粉就做好了。

做發(fā)糕的竅門和配方

秘制配方：低筋面粉300g、紅糖70g、白糖20g、紅糖70g、發(fā)酵粉5g、泡打粉3g、雞蛋2個、紅棗、葡萄糖。

做法：1、碗中加上發(fā)酵粉和白糖，將兩個東西攪拌均勻，再次加上50ml的水，這樣可以幫助激活酵母的活性。

2、再次將白糖、紅糖以及涼開水再次攪拌均勻，直到所有的糖攪拌均勻即可。

3、再次將低筋面粉、泡打粉攪拌均勻，然后再次加上少量的雞蛋液以及面粉，然后加上糖水以及發(fā)酵水，直到所有的面糊攪拌好即可。

4、在一個干凈的小盆子上涂上少量的油，將準備好的面糊放入到盆內(nèi)，然后再加入少量的紅棗，用保鮮膜包起來，發(fā)酵50分鐘即可。

5、鍋內(nèi)加入適量的清水，水沸騰以后，將發(fā)酵好的面粉放入鍋內(nèi)，大火蒸熟以后，再燜5分鐘即可。

5個竅門

1、做紅糖發(fā)糕的時候建議要選擇低筋面粉。

2、使用的水溫不要太高，建議不要超過40°即可，因為酵母活性適合最高的溫度需要在35度。

3、發(fā)酵面粉的時間是很關(guān)鍵的，一般體積是原來的一倍即可了，不需要完全按照固定的時間。

4、在打入面粉的時候，需要加入一定的泡打粉，這樣可以使紅糖發(fā)糕可以吃著更蓬松。

5、建議蒸好的發(fā)糕不要馬上取出，一定要燜五分鐘，這樣整體會更美觀。

寶寶米粉可以怎么吃

1、注意沖泡水溫

在沖米粉的時候注意一定要使用溫水，是非常合適的，一般70度的溫度是最好的，但是注意一定不要使用開水沖，因為開水會破壞米粉里面的營養(yǎng)成分，并且也不要用冷水，因為冷水會出現(xiàn)結(jié)塊的情況。

2、注意米粉搭配

建議8個月之前的寶寶，最好是吃純的米粉，建議不要摻雜其他的食物，一般在寶寶8個月以后，就可以搭配其他的一些肉泥或者軟面條一類的食物。

另外在泡米粉的時候，建議要單獨沖泡，不要再添加水果、肉、奶以及其他的一些食物，會影響吸收的效果。

3、注意每次的量

通常剛開始吃米粉的時候，需要每天吃一次，并且一次吃一勺就可以了，后面再次可以慢慢的加一些量。因為寶寶的胃腸發(fā)育還不是很完全，建議不要突然吃太多，否則會引起寶寶的胃腸不適。

寶寶米粉的營養(yǎng)價值

建議寶寶在6個月以后再吃輔食，生活中有一些寶媽會在寶寶4個月的時候就開始給寶寶添加輔食了，這個時候建議給寶寶添加的輔食一定要是米粉，因為米粉和母乳一樣，比較適合寶寶食用。同時米粉的營養(yǎng)物質(zhì)是非常接近母乳的。

米粉的營養(yǎng)價值是非常高的，像營養(yǎng)豐富的葉酸以及泛酸都是包含在米粉中的，同時像維生素、微量元素以及多種礦物質(zhì)元素都是包含在米粉中的。另外再吃米粉的時候，再加上一些白砂糖、蔬菜、水果以及肉類，整體這樣的營養(yǎng)價值都是非常高的。

上文中為大家詳細的介紹了關(guān)于米粉的一些常見食用方法，尤其是針對寶寶米粉的食用方法做了介紹。建議正考慮給寶寶添加輔食的小伙伴可以嘗試著制作。不過最后提醒大家，在食用米粉時需要我們注意的問題，一定要格外的注意，希望的介紹對大家有所幫助。

米發(fā)糕如何做？

米發(fā)糕是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會接觸到的一類糕點類食物，米發(fā)糕的制作方式相對簡單，制作食材也易得，每個人和地方根據(jù)自己的愛好不同都有各自不同的制作方式和方法，是用米或者米粉為主料的一種糕點類型的小吃。接下來我們談?wù)勎覀冊诩胰绾沃谱骱贸杂置牢兜拿装l(fā)糕吧！

如果我們選址米粉作為主料，那么我們采用的米粉，可以選擇自己制作的方式，我們可以選址比較好的粘米，加上少量的糯米，然后將準備好的米清洗干凈后，用水浸泡一個晚上后，清洗干凈，然后將清洗干凈的米加入適量的水磨成米漿，或者用攪拌機打成米漿，然后我們在準備適量的白糖、酵母、紅棗片、枸杞子等。

將打好的米漿取取出適量然后放入準備好的鍋中熬煮至熟并濃稠后，關(guān)火，再加入適量的生米漿拌均勻煮熟，反復(fù)多次后，我們需要留下少許的生米漿，然后把準備好的酵母用溫水拌勻，倒入留下的生米漿呢，讓其自然發(fā)酵20分鐘左右，然后再將發(fā)酵好的生米漿倒入生熟米漿中，充分攪拌均勻后。將其放置溫暖處讓其自然再次發(fā)酵至體積膨大，發(fā)酵完成后我們再加入白糖，拌勻。攪拌均勻后我們就可以將攪拌好的米漿倒入提前準備好的模具呢，然后再上面撒入準好的枸杞和紅棗片。然后起鍋燒水，將其放入蒸籠內(nèi)，用大火蒸煮大概15分鐘即可，取出晾涼后我們就可以吃到美味又好吃的米發(fā)糕了。

米發(fā)糕真的是非常美味而又貼近我們生活的一種糕點食物，非常受當下人士的喜愛，尤其受小朋友的喜愛，而且制作米發(fā)糕的食材易得，制作方式簡單。抽空的時候我們趕緊自己動手制作起來吧！

怎樣用粘米粉做米發(fā)糕

粘米粉做米發(fā)糕做法：

用料：

粘米粉300克 ，耐高糖酵母5克，白糖110克，水300克。

步驟：

1、把水、酵母粉和白糖拌均勻，將糖和酵母粉融化。

2、加入粘米粉拌均勻至無結(jié)塊，蓋上蓋子放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3、將蛋糕模具放入鍋里，冷水倒入鍋中煮到滾開，呈糊狀時倒入模具。

4、大火蒸25分鐘后放涼，脫模。

純大米粉發(fā)糕怎么做竅門

純大米粉發(fā)糕的做法竅門如下：

1、化酵母粉的水溫不宜過高，差不多40度左右就可以了，也就是用手摸起來不燙，溫溫的即可，這個溫度比較適合酵母菌生長，用來做發(fā)糕也更加容易發(fā)起來。

2、盛放面糊的容器需要刷上一層油，薄薄一層就可以了，防止粘，另外別給容器倒得太滿了，還要留下發(fā)酵的空間，所以差不多7、8分滿就可以了，天冷的時候需要放在溫暖的地方發(fā)酵。

3、蒸發(fā)糕的時候，需要開水上鍋，并且中大火蒸制，具體的時間需要根據(jù)實際情況來定，注意蒸熟后別急著打開鍋蓋，燜一會防止回縮。

發(fā)糕制作方法

發(fā)糕制作較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。

接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。