【冷凍時(shí)注意事項(xiàng)】
在使用密封容器或夾鏈袋、副食品專(zhuān)用容器、制冰盒的時(shí)候一定要蓋好蓋子隔絕空氣才能避免食物變質(zhì)。如果沒(méi)有分成小包裝就直接冷凍的話(huà),下次解凍時(shí)將食物熟透需要時(shí)間很長(zhǎng),也容易造成食物變質(zhì),而且可能還會(huì)有沒(méi)吃完,又要再凍回去的情形發(fā)生,這些都會(huì)降低食物的新鮮度。
因此,冷凍時(shí)盡量要分裝成每一次食用的分量并標(biāo)記食物名稱(chēng)及制作日期比較好。糊或泥狀的副食品和點(diǎn)心的部分請(qǐng)將每一次的分量放在密閉容器中冷凍保存。(10日以?xún)?nèi)食用完畢)
【解凍事項(xiàng)】
1.在室溫下解凍食物容易孳生細(xì)菌,請(qǐng)盡量避免。
2.冷藏解凍的話(huà)需要的時(shí)間比較長(zhǎng),請(qǐng)?jiān)谇耙煌砭拖饶玫嚼洳厥彝吮?/p>
3.用微波爐解凍有破壞食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的疑慮,非急迫的情況下不建議使用。
4.用夾鏈袋保存的食物可以用隔水解凍的方式。
5.副食品、點(diǎn)心現(xiàn)成品可以隔熱水解凍。
6.營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心的材料可以不解凍或稍微解凍就可以直接煎炒或烹煮制作。
肉類(lèi)
依照每次食用的分量分裝好,間隔著擺在導(dǎo)熱性佳的金屬托盤(pán)上,蓋上蓋子后放進(jìn)可以急速冷凍的冷凍柜中。將冷凍后的肉凍用保鮮膜分別包好,再裝到夾鏈袋中。切塊好的肉可以放入副食品專(zhuān)用保存盒或制冰盒中冷凍。
冷凍時(shí)請(qǐng)務(wù)必要記得蓋上蓋子。
南瓜、馬鈴薯、地瓜
這些都是做副食品常用的材料,所以一次煮多一點(diǎn)磨好再分裝在保存盒里面冷凍,或是放在夾鏈袋里,壓成扁平狀后用刀劃好每次分量的間隔線(xiàn)再冷凍的話(huà),很方便使用,需要時(shí)再取一塊下來(lái)就可以了。
馬鈴薯要選表面有稍微薄薄裂開(kāi),表皮不粗糙的。皮的顏色發(fā)青或冒芽,是已經(jīng)放很久的馬鈴薯,千萬(wàn)不能用來(lái)制作寶寶的副食品。另外,要選纖維較少的地瓜;建議選表面沒(méi)有缺陷,平滑的進(jìn)口南瓜。
蔬菜
選擇葉面完整的新鮮蔬菜。每種材料都請(qǐng)確認(rèn)后再冷凍。各種蔬菜的冷凍法:
1.綠花椰菜?白花椰菜:先汆燙,撈起后瀝乾。放到金屬托盤(pán)上急速冷凍后再用夾鏈袋分裝,或汆燙后切碎放到保存盒再冷凍。
2.番茄:蒂去除后,一個(gè)個(gè)用保鮮膜包好放入夾鏈袋中冷凍。
3.玉米:煮熟后,整支冷凍,或單獨(dú)將玉米粒摘下來(lái)放入夾鏈袋中冷凍。
4.葉菜類(lèi):像菠菜、維他命菜、小白菜等汆燙后,按照寶寶月齡,一點(diǎn)一點(diǎn)地分裝冷凍。冷凍時(shí),剛燙好要先放涼一下再放冷凍。要放到小保存盒的話(huà)可以加一些水或高湯一起冷凍才好維持方塊狀。
水果
解凍時(shí)因?yàn)楹吭黾?,做成果昔或是果汁都很適合。蘋(píng)果、水梨等容易氧化的水果請(qǐng)不要冷凍。各種水果冷凍法:
1.香蕉:剝皮后切掉兩頭的部分用保鮮膜包好放到夾鏈袋中冷凍。
2.哈密瓜.杏桃.水蜜桃:去皮去籽后,切成好入口的大小后放在金屬托盤(pán)上冷凍之后再分裝在夾鏈袋中
3.草莓:清洗后摘掉蒂頭瀝乾,太大顆的就切兩半放在金屬托盤(pán)上冷凍后再分裝在夾鏈袋中。
4.橘子:剝皮后一片一片分裝到夾鏈袋中冷凍。
5.葡萄:清洗瀝乾后放入夾鏈袋中冷凍。
6.藍(lán)莓:清洗瀝乾后放入夾鏈袋中冷凍。
7.奇異果:去皮后切成好入口的大小再冷凍。
1 肉松粥:材料:大米、肉松、菠菜、鹽各適量。
做法: 大米用水浸泡幾個(gè)小時(shí),洗干凈后加入適量的水,大火燒開(kāi),中小火慢慢熬成粥;菠菜用開(kāi)水燙一下后切成末,與肉松和鹽一起放入粥內(nèi),繼續(xù)熬幾分鐘即可。
2 豆腐羹:嫩豆腐50克,雞蛋一個(gè),將嫩豆腐切成小塊,放入一只碗內(nèi),再將雞蛋打進(jìn)去一起打成糊,放少許鹽,加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?,用大火?0分鐘即可。
3 魚(yú)泥:將清洗干凈的魚(yú)切成小塊,加入適量鹽和和清水大火煮熟,然后去掉魚(yú)刺和魚(yú)皮,放入一只碗中搗碎,再加入魚(yú)湯將魚(yú)末煮幾分鐘,最后加入調(diào)好的淀粉水一起攪拌均勻,煮到糊狀即可。
4 牛奶豆腐:豆腐50克,牛奶和肉湯適量。將豆腐放入熱水中燙熟,濾去水分,然后放入小鍋內(nèi)加入牛奶和肉湯用大火煮,并將其攪拌均勻即可。
5 蝦肉泥:鮮蝦肉幾只,香油和鹽適量。將蝦肉洗凈放入碗中,加入適量清水,用大火將其蒸熟后,然后加入適量香油和鹽,并將熟蝦搗碎,與鹽與香油攪拌均勻即成。
本文地址:http://www.soujuw.cn/ertong/57102.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 寶寶18個(gè)月食譜做法步驟
下一篇: 寶寶十個(gè)月食譜做法