兒童補(bǔ)腦健腦,推薦兩款養(yǎng)生食譜

兒童補(bǔ)腦健腦,推薦兩款養(yǎng)生食譜

兒童學(xué)習(xí)壓力越來(lái)越大，在日常生活中家長(zhǎng)們要讓孩子勞逸結(jié)合，同時(shí)一些補(bǔ)腦的食譜也是需要經(jīng)常食用的，吃什么好，一些補(bǔ)腦健腦對(duì)大腦有好處的食物可以相互搭配食用，可以緩解大腦疲勞，還能有健腦的作用，下面就來(lái)看看這些食譜。

一、錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

3.鍋里放入適量的油，燒熱以后放入紅椒，萵筍，還有香菇翻炒，放入金針菇繼續(xù)翻炒，放入雞肉絲炒到熟透。

4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中的氨基酸豐富，對(duì)于補(bǔ)腦益智有好處，特別適合孩子們吃，好消化，還能有促進(jìn)食欲的作用。

魚茸番茄湯

魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。魚肉具有健脾胃消食的作用，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，而且經(jīng)常吃可以滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，還能有補(bǔ)腦健脾胃的作用。

材料：鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽調(diào)味即可出鍋，可以每天食用。

兒童如何補(bǔ)腦，上面的這些養(yǎng)生的食譜可以試試，這些補(bǔ)腦的食譜可以起到很好的保健的作用，對(duì)于提高人體免疫力，補(bǔ)腦益智來(lái)說(shuō)有好處，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，好消化好吸收，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型。

如何給孩子補(bǔ)腦最補(bǔ)腦的8種食物 有利于補(bǔ)腦的食物有哪些

1、魚

魚被認(rèn)為是最佳補(bǔ)腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸（比肉類高約10倍），是健腦的重要物質(zhì)。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育最重要的物質(zhì)，具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

淡水魚通常刺較細(xì)、小，難以剔除干凈，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

2、雞蛋

雞蛋中含有豐富的膽堿維生素B復(fù)合物，能夠幫助提高記憶力。一個(gè)雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì)，也是細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)于大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1～2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。

雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但嬰幼兒吃雞蛋時(shí)要多加注意。有的媽媽為了讓孩子健康成長(zhǎng)，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結(jié)果導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒(méi)煮熟的雞蛋。即使沒(méi)打破的雞蛋也很容易受到細(xì)菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌感染。

3、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過(guò)多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)析出、流失。

4、燕麥

燕麥對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。

注意在食用燕麥時(shí)，最好再同時(shí)吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風(fēng)味，又能添加一些營(yíng)養(yǎng)素，更增強(qiáng)了心臟的功能。

5、核桃

核桃確實(shí)有補(bǔ)腦健腦的作用。這是因?yàn)楹颂抑泻写罅績(jī)?yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。

核桃雖好，也要適量進(jìn)食，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持食用。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。

6、花生醬

花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克（兩勺）花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強(qiáng)壯。

研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

7、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。

很多媽媽在把牛奶煮過(guò)后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮，這時(shí)候會(huì)把皮給去掉，其實(shí)不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質(zhì)，這些都是寶寶成長(zhǎng)有利的。對(duì)眼睛更是有益。

8、豆制品

豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個(gè)品種，而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最高。豆制品還有很多，像豆腐、豆?jié){和豆乳等都是健腦食品。

6個(gè)月以前盡量不要給寶寶吃豆制品，容易造成消化不良增加寶寶的胃負(fù)擔(dān)，待寶寶6個(gè)月以后就可以慢慢添加豆類食品了，前期可以從豆?jié){加起，如果寶寶消化好要慢慢添加。

孩子吃什么食物健腦,能促進(jìn)大腦發(fā)育

推薦6類最佳健腦食物

大腦營(yíng)養(yǎng)與智力密切相關(guān)。若想孩子大腦發(fā)育得更好，除了核桃之外，家長(zhǎng)平時(shí)還應(yīng)注意多給孩子吃以下食物，盡量做到平衡膳食，食物多樣化：

1、魚肉（特別是海魚）

含豐富的不飽和脂肪酸、谷胱苷肽和腦細(xì)胞需要的其它胺基酸成分，是健腦佳品。

2、雞蛋

優(yōu)質(zhì)蛋白之一，蛋黃也含有豐富的卵磷脂（約占15%），能促進(jìn)腦膠質(zhì)細(xì)胞和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)思維和記憶。

3、牛奶

優(yōu)質(zhì)蛋白，所含亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發(fā)育。

4、黃豆或豆制品(例如豆?jié){、豆腐等)

含植物蛋白，其中的賴氨酸能助兒童發(fā)育長(zhǎng)高，卵磷脂參與腦細(xì)胞代謝，能提高智商。

5、健腦蔬菜

世界衛(wèi)生組織推薦的最佳健腦蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、菜椒、芹菜等。

6、果仁

富含不飽和脂肪酸和微量元素，對(duì)大腦發(fā)育和記憶有幫助，因此，除核桃仁外，媽媽還可多給孩子吃腰果、花生、杏仁、松子、開(kāi)心果等。

拓展資料
1、在堅(jiān)果里面，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有：

①豐富的多不飽和脂肪酸：約占總脂肪酸含量的70%，遠(yuǎn)高于花生等其他堅(jiān)果。

②少量蛋白質(zhì)：大腦主要是由蛋白質(zhì)組成的。

③其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：如賴氨酸、膽堿、B族維生素、磷脂、微量元素硒等，都對(duì)大腦發(fā)育有一定的好處。

但這些營(yíng)養(yǎng)成分并非核桃所獨(dú)有，而且補(bǔ)腦本身就是一個(gè)很有爭(zhēng)議的話題。如果孩子已經(jīng)有一個(gè)合理的飲食結(jié)構(gòu)，就不必把健腦益智的希望完全寄托于幾顆核桃上。

2、孩子吃核桃，避開(kāi)3誤區(qū)

適量吃一點(diǎn)核桃對(duì)孩子有好處，但如果食用方法不對(duì)，可能會(huì)適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時(shí)，一定要注意避開(kāi)三個(gè)誤區(qū)：

1）誤區(qū)1：馬上見(jiàn)效

吃核桃確實(shí)對(duì)智力發(fā)育有好處，但大腦細(xì)胞膜不能再生，新的不飽和脂肪酸來(lái)參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個(gè)代謝過(guò)程一般至少半年時(shí)間才能見(jiàn)效。

這樣吃才對(duì)

寶寶1歲后：可以適量吃一些核桃，可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食里?？匆嘤^察寶寶的消化情況，如果寶寶不愿意吃就要停止喂食。寶寶2歲后：可以把核桃當(dāng)小零食來(lái)吃，也可以把核桃搗碎，和雜糧一起打成五谷粉或豆?jié){，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一家人一起吃。

2)誤區(qū)2：過(guò)量進(jìn)食

核桃營(yíng)養(yǎng)好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹瀉等，還會(huì)造成體內(nèi)脂肪的堆積。

這樣吃才對(duì)

孩子每天吃核桃不應(yīng)超過(guò)兩個(gè)（大約25克左右），并注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調(diào)油用量，少吃一些油炸食品。

孩子嗓子發(fā)炎或消化不良時(shí)，避免吃核桃，以免加重病情。

3)誤區(qū)3：只吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起來(lái)帶點(diǎn)苦澀，因此很多媽媽都會(huì)把外皮全部剝掉，只留白白的核桃肉給孩子吃。

這樣吃才對(duì)

核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃的時(shí)候，應(yīng)連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。

兒童補(bǔ)腦益智的兩款家常菜

兒童癥狀生長(zhǎng)發(fā)育的階段，要注意養(yǎng)成良好的生活方式以及注意合理的搭配食物，這樣才能有利于健康和發(fā)育。兒童如何補(bǔ)腦益智?下面的這兩道家常菜就是不錯(cuò)的選擇，可以起到促進(jìn)發(fā)育補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用。來(lái)看看兒童補(bǔ)腦益智的家常菜的制作方法。

錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。散血、美白養(yǎng)顏。這樣的食譜可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體有好處，而且有可以有補(bǔ)腦益智的作用，對(duì)于美容護(hù)膚也有好處。

蛤蜊粟米西蘭花

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

2.將洗凈的蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼略開(kāi)，去掉泥衣，待用。

3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。

特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。

西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。蛤蜊和西蘭花一起吃可以補(bǔ)充豐富的纖維素，對(duì)于促進(jìn)消化和吸收有好處，而且也可以起到補(bǔ)鈣的作用，可以起到補(bǔ)腦益智的作用。

兒童補(bǔ)腦益智的家常菜，上面介紹了幾款家常菜，這些食譜都可以起到補(bǔ)腦的作用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)也可以起到強(qiáng)身健體的效果，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。兒童癥狀發(fā)育期間，可以經(jīng)常吃這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多的食譜，對(duì)健康和發(fā)育有好處。

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