有益兒童健康的小食品—核桃、花生

有益兒童健康的小食品—核桃、花生

核桃也稱胡桃，屬堅(jiān)果類(lèi)食品。核桃仁中含60%的脂肪、15%?20%的蛋白質(zhì)和豐富的鐵、鋅。核桃所含的脂肪中，80%以上為不飽和脂肪酸(主要是亞油酸和亞麻酸可以說(shuō)，核桃仁是不飽和脂肪酸含量最多的植物種實(shí)。

核桃仁具有健腦功能。實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)兒童的學(xué)習(xí)能力、記憶能力均有明顯的促進(jìn)作用。此外核桃仁中的不飽和脂肪酸，具有降低血脂，防止脂質(zhì)在血管壁上沉積的作用。

核桃仁還具有治療和預(yù)防便秘、失眠，以及皮膚美容等多種保健作用。

花生也是堅(jiān)果類(lèi)食物，它的蛋白質(zhì)含量達(dá)26%，是堅(jiān)果中蛋白質(zhì)含量最高的食物。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、B族維生素和磷脂。

花生仁對(duì)兒童智力發(fā)育和補(bǔ)充蛋白質(zhì)都十分有益。應(yīng)該警惕的是，在吃花生時(shí)要把霉變的花生挑出來(lái)，這是因?yàn)槊棺兊幕ㄉ泻悬S曲霉素，這是一種致癌物質(zhì)，應(yīng)特別注意。

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