學(xué)齡兒童四季食譜舉例

學(xué)齡兒童四季食譜舉例

學(xué)齡兒童一日食物和營養(yǎng)素的攝入量：

按照平衡膳食要求，學(xué)齡兒童一日的食物種類和數(shù)量平均為：谷類食物：4?5種，400?500克；豆類食物：1?2種，50?100克；魚肉禽類食物：3?4種，75?100克；蛋類食物：1種，1個(gè)；蔬菜類食物：4?6種，400?500克；烹調(diào)油：20克；奶類食物：250毫升。

以上食物均為生重量。家長在做飯時(shí)，應(yīng)根據(jù)家庭人數(shù)和每人的進(jìn)食量投料。

學(xué)齡兒童四季食譜(周食譜）

表為學(xué)齡兒童春季食譜：

日期

早餐

午餐

晚餐

周一

牛奶

面包

香場

五香花生米

大米飯

滑溜雞片

拌菠菜

蛋花湯

黏米粥

饅頭

豬肉燒夢卜或土豆

白菜燉豆腐

周二

豆?jié){

油條

茶雞蛋

醬豆腐

白菜豬肉

包子

玉米面粥

大米飯

紅燒帶魚

炒三丁（白菜、土豆、胡蘿卜）

周三

紅豆米粥

芝麻燒餅

拌豆腐絲

肉松

打鹵面

西紅柿炒雞蛋

雞蛋

鹽煎肉

大米飯

牛肉燒蘿卜

素炒洋白菜、蝦皮

蔥花湯

周四

麥片粥

豆沙包

煎雞蛋

泡菜

大米飯

澆汁魚

炒豆腐干芹菜

骨頭湯

大米飯

海米燉豆腐

素拌三絲（綠豆芽、粉絲、胡蘿卜)

周五

豬肉餛飩

麻醬花卷

糖醋白菜絲

大米飯

清燉排骨

素雞炒萵筍

什錦面條湯

雞蛋蔥花餅

肉絲炒蒜苗

周六

豆腐腦

酒酥餅

芹菜拌腐竹

肉絲湯面

饅頭

肉片燒菜花

醋烹綠豆芽

豬肉韭菜

水餃

豬肝羹

周日

牛奶

饅頭

火腿

咸菜

肉絲白菜炒餅

菠菜豆腐湯

水煮肉片

米飯

回鍋肉

油菜炒香干

紫菜蝦皮湯

表為學(xué)齡兒童夏季食譜：

日期

早餐

午餐

晚餐

周一

牛奶

肉丁饅頭

煮花生米

咸菜

涼面

肉末炸醬

黃瓜絲

芝麻醬拌黃瓜

米飯

肉燜扁豆

肉片炒青椒

綠豆湯

周二

酸奶

果醬包

醬牛肉

榨菜絲

大米飯

肉片燒茄子

拌肉絲

粉絲萵筍絲

小米稀粥

烙餅

海蜇拌黃瓜

周三

綠豆湯

饅頭

醬牛肉

榨菜絲

米飯

豌豆炒雞蛋

拌肉絲、粉絲

萵筍絲

大米赤立粥

素包子

海蜇拌黃瓜

周四

小米粥

涼糕

香菜拌豆腐絲

煮雞蛋

米飯

糖醋里脊

素?zé)?/p>

番茄燒排骨

米飯

肉片燒茄子

芝麻醬拌豇豆

周五

紅豆粥

花卷

煎雞蛋

咸菜

饅頭

海米冬瓜湯

腰果海參

綠豆粥

烙千層餅

紅燜肘子

素三絲

周六

牛奶

面包

酥魚

黃豆煮海帶

大米飯

魚香肉片

糖醋藕片

熗黃瓜條

豬肉燉白菜

水餃

小米粥

周日

豆?jié){

拌黃瓜絲豆腐

醬豬肝

大米飯

西紅柿炒雞蛋

木耳炒芹菜香干

小白菜肉片湯

米飯

清蒸草魚

肉塊燒水蘿卜

冬瓜雞肉湯

表3-4學(xué)齡兒童秋季食譜：

日期

早餐

午餐

晚餐

周一

牛奶

果醬包

五香牛肉

拌海帶絲

大米飯

土豆燒牛肉

炒洋白菜

蝦米榨菜湯

餛飩湯

蒸餅

肉絲炒蘿卜絲

熗菜花

周二

牛奶

油條

茶雞蛋

素什錦

大米飯

紅燒魚

肉片燉扁豆

紫菜湯

米飯

肉片炒油菜

魚香茄子

榨菜湯

周三

小米粥

饅頭

醬牛肉

素拌銀針

豬肉蘿卜

蒸餃

西紅柿蛋花湯

蒸羊肉

米飯

清蒸魚

肉末炒芹菜香干

周四

牛奶

花卷

香酥黃豆

火腿

米飯

芙蓉蝦仁

醬燒茹子

酸菜湯

雞湯掛面

饅頭

爆腰花

油菜炒香腸

周五

大米粥

豆沙包

醬雞腿

泡菜

米飯

滑熘肉片

油燜筍

番茄雞蛋湯

大米粥

雞蛋軟餅

清燉排骨

柿椒炒土豆片

周六

肉粥

饅頭

拌三絲

米飯

紅燒魚

熘胡蘿卜丸子

蛋花湯

豬肉炒西葫蘆

蒸餃

玉米面粥

周日

小米粥

發(fā)糕

蒸蛋

五香黃豆

大米飯

肉米炒黃瓜

茭白炒雞蛋

碎肉豆腐

肉絲湯面

饅頭

粟子雞塊

肉片炒青椒

表為學(xué)齡兒童冬季食譜：

日期

早餐

午餐

晚餐

周一

大米粥

肉九

腐乳

大米飯

清燉雞

扒白菜

米飯

雪里蕻燒豆腐

宮爆肉丁

周二

木斗海米

掛面湯

饅頭

香腸

米飯

燒鯉魚

炒蘿卜絲土立絲

蛋花湯

玉米粥

饅頭

燒牛肉

炒綠豆芽

周三

八寶粥

雞蛋軟件

拌海帶胡蘿卜絲

烙餅

北菜炒塢蛋

紫菜海米錕鈍湯

米飯

紅燒肉

萵筍炒素雞

周四

牛奶

面包

煎雞蛋

煮花生米

米飯

炸帶魚

燒瓤面筋

山藥魚片湯

白菜豬肉包子

什錦湯(木耳、雞蛋、黃花菜)

周五

玉米面粥

饅頭

酥魚

咸菜

雞汁面條湯

花卷

紅燒雞塊

炒蝦皮油菜

米飯

番茄肉片

玉米雞丁

周六

牛奶

油餅

煎雞蛋

米飯

排骨燉豆腐

紅燒腐竹

雞丁炒蛋湯

肉絲炒餅

羊肉蘿卜湯

拌綠豆芽

周日

餛飩湯

饅頭

鹵豬肝

糖醋黃豆

米飯

炒木耳白菜胡蘿卜

氽魚肉丸子湯

金針牛肉

米飯

糖醋排骨

香干炒芹菜

肉絲雪菜豆腐湯

兒童餐的做法大全4歲

兒童營養(yǎng)午餐食譜菠蘿糯米飯的做法：

食材：菠蘿、大米一杯、糯米一杯、葡萄干適量、黑加侖適量、枸杞適量、白糖適量。

做法：

1、菠蘿切塊鹽水泡，其他食材準(zhǔn)備待用;

2、糯米和大米淘洗干凈，倒入電飯鍋，加入比平時(shí)煮飯稍微少一點(diǎn)點(diǎn)的水;

3、葡萄干，黑加侖，枸杞洗干凈;

4、菠蘿切成小小塊，不用剁的特別小;

5、米飯煮好不用盛出，備用;

6、把各種配料倒入米飯中，攪拌均勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜到菠蘿熟;

7、加入適量的砂糖，攪拌均勻，即可食用。

這種菠蘿糯米飯的做法可比街頭賣的那種菠蘿殼包裹的菠蘿飯省事多了，味道也絲毫不弱。

做法：自制午餐肉

準(zhǔn)備食材如下：豬肉500克，大蔥1小段，姜1小塊，玉米淀粉100克，鹽1茶匙，白糖少許，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯勺

具體做法如下：將豬肉攪成肉泥，蔥姜切末放進(jìn)肉泥里拌勻，加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和1湯匙蠔油拌勻，將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒，倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑，將肉泥裝進(jìn)容器里，用手壓實(shí)，表面抹平整，蓋上保鮮膜，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。

春季兒童營養(yǎng)食譜及做法

春季是每個(gè)人新陳代謝相對其他季節(jié)較快的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的兒童對于營養(yǎng)的需求也會(huì)變大，那么家長們了解過春季兒童的營養(yǎng)食譜有哪些嗎？下面就由我給大家分享幾個(gè)春季兒童的營養(yǎng)食譜及做法，大家一起來參考一下吧。

●春季兒童營養(yǎng)食譜一：燉排骨的做法

新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也是補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時(shí)間的燉煮已完全融入到湯中，其實(shí)是不正確的認(rèn)識。

●春季兒童營養(yǎng)食譜二：蝦仁蛋餃的做法

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

●春季兒童營養(yǎng)食譜三：魚泥豆腐羹的做法

將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的'生長發(fā)育。

●春季兒童營養(yǎng)食譜四：豬血豆腐青菜湯的做法

豬備豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補(bǔ)鈣食品。

●春季兒童營養(yǎng)食譜五：炒面粥的做法

面粉250克，白糖適量，青紅絲，果脯，芝麻，花生油適量。將鍋內(nèi)放入適量的花生油，燒熱后加入面粉攪拌，翻炒至面熟后晾涼，加入白糖，碾碎的熟芝麻，碎果脯和青紅絲攪拌均勻備用；食用時(shí)，取適量炒面放入碗內(nèi)，用開水沖成粥即可。

●春季兒童營養(yǎng)食譜六：骨頭湯悶米飯的做法

大米100克，骨頭湯500毫升。將洗凈的大米放入鍋中，加入用花椒，大料，鹽等調(diào)料煮好的骨頭湯，小火鍋煮成爛米飯即可。

幼兒飲食營養(yǎng)搭配食譜 兒童四季飲食營養(yǎng)搭配食譜推薦

1、春季

早餐：豆沙奶發(fā)羔25克、雞蛋粥25克。

午餐：豬肝攤雞蛋50克、軟飯50克。

午點(diǎn)：梨汁糯米粥50克。

晚餐：豬肉、菠菜、餛燉50克、小蘿卜絲湯。

2、夏季

早餐：牛奶葡萄干發(fā)糕25克、豆?jié){100克。

中餐：西紅柿魚丸湯、軟飯50克。

午點(diǎn)：大米綠豆稀粥100克。

晚餐：雞蛋黃瓜面片湯50克。

夏天，應(yīng)注意多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。

3、秋季

早餐：棗泥牛奶發(fā)糕25克。

中餐：什錦飯50克、小白菜湯。

午點(diǎn)：胡蘿卜小米粥50克。

晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花湯。

4、冬季

早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克。

中餐：排骨湯燜海帶絲、軟飯50克。

午點(diǎn)：蒸白薯50—100克。

晚餐：白菜肉末掛面湯50克。

學(xué)齡兒童營養(yǎng)食譜

學(xué)齡兒童已經(jīng)開始吃成年人的飲食，但家長應(yīng)特別注意，不能把兒童的膳食安排完全等同于成年人。學(xué)齡兒童正處于生長發(fā)育期，各種營養(yǎng)素的需要量相對多于成人，而他們的消化系統(tǒng)功能又不完善。鑒于這些生理特點(diǎn)，在他們的膳食安排上，應(yīng)以易消化和營養(yǎng)豐富為基點(diǎn)，干稀、葷素、粗細(xì)合理搭配，使食物色香味俱佳。

1、 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

豆類的大豆制品——黃豆、綠豆、小豆、蠶豆、蕓豆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等。

乳類——牛奶、羊奶、奶粉。

瘦肉——豬肉、牛肉、羊肉。

魚類——海魚、淡水魚及蝦、蟹等其他水產(chǎn)品。

禽類一雞、鴨、鵝、鵪鶉等。

蛋類——雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。

2、 富含維生素A和胡蘿卜素的食物

乳類——全脂乳、奶油、乳酪。

內(nèi)臟類——豬、牛、羊、雞、鴨等的肝臟。

蔬菜類——蘿卜纓、芥菜、甘藍(lán)、菠菜、洋白菜、香菜、韭菜、薺菜、雞毛菜、紅或綠柿椒、莧菜、苜蓿、花菜、油菜、雪里蕻、茴香、空心菜、小白菜、芹菜、紅心甜薯、南瓜、黃色玉米。

蛋類——蛋黃。

水果——蘋果、杏、李、葡萄、紅棗、桃子。

豆類——鮮毛豆、鮮豌豆、鮮蠶豆。

其他——魚肝油丸。

3、 富含維生素D的食物

乳類——全脂乳、奶油。

蛋類——蛋黃。

內(nèi)臟內(nèi)——豬、牛、羊、雞、鴨的肝臟。

其他——魚子、魚肝油丸。

4、 富含維生素B 1 的食物

谷類——標(biāo)準(zhǔn)面粉、糙米、米糠、玉米、小米、高粱米、麥麩等。

乳類——全脂乳。

蛋類——各種禽蛋。

蔬菜——所有綠葉蔬菜。

水果——柑橘、香蕉等。

肉類——瘦豬肉、羊肉、家禽類和動(dòng)物肝臟。

堅(jiān)果類——開心果、花生仁、花生醬、葵花子、核桃。

其他——干酵母等。

富含維生素B 2 的食物

乳類——全脂乳、脫脂乳、乳酪等。

豆類——黃豆、鮮豌豆。

蔬菜——菠菜、卷心菜、薺菜。

蛋類——所有禽蛋。

肉類——瘦肉、肝、腎、心等。

堅(jiān)果類——花生仁、南瓜子、葵花子、栗子。

水產(chǎn)類——海魚、鱔魚、螃蟹等。

其他——干酵母等。

富含維生素C的食物

新鮮蔬菜——大白菜、小白菜、鮮柿椒、洋白菜、西紅柿、鮮藕、甘藍(lán)、豆芽、新鮮豆類等。

新鮮水果——橘、橙、柚、檸檬、草莓、鮮棗、山楂、刺梨、西番蓮、芒果、番石榴、獼猴桃等。

富含鈣的食物

乳類——人乳、牛乳、羊乳、全脂乳、脫脂乳、煉乳、奶粉、乳酪等。

豆類——黃豆、青豆、豇豆、鮮扁豆、菜豆、豌豆、綠豆、蠶豆，以及豆制品腐竹、豆腐絲、豆腐干、油豆腐等。

蔬菜類——養(yǎng)菜、甘藍(lán)、菜花、莧菜、芹菜、蘆筍、龍須菜、大白菜、小白菜、菠菜、雪里蕻、韭菜、油菜、香椿、金花菜、小蔥、辣椒、茄子、甜瓜、黃瓜、冬瓜等。

水果——無花果、山楂、橄欖、柑橘、海棠。

谷物類——大米、蕎麥粉、高粱面、黃玉米、小米、燕麥等。

菌藻類——海帶、紫菜、黑木耳、銀耳等。

堅(jiān)果類——核桃仁、腰果、西瓜籽、松子、花生等。

其他——蝦米皮、肉骨頭、罐頭魚、酥魚、芝麻、紅糖。

富含鐵的食物

肉類和動(dòng)物內(nèi)臟——瘦豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、驢肉等，以及豬肝、豬肺、牛心、牛肝、羊心、羊腎等。

動(dòng)物和禽類血——豬血、牛血、羊血、雞血等。

禽肉類及內(nèi)臟——雞、雞肫、雞肝、鴨肫等。

蔬菜類——薺菜、菠菜、油菜、莧菜、辣椒、雪里蕻、香菜、芹菜、韭菜、蒜苗、小蔥、洋蔥、金花菜、香椿等。

水果——無花果、杏脯、李子、葡萄干、杏、桃、黑棗、梅子、橘、橙、山楂、柿餅等。

豆類——黃豆、青豆、鮮豌豆。

海產(chǎn)品——蛤蜊、蟶子、海帶、發(fā)菜、海藻。

堅(jiān)果類——花生仁、葵花子、核桃、松子等。

其他——紅糖、芝麻。

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