冬瓜是冬季很常見的一種蔬菜,它不止是一種蔬菜,還是一不錯的保健品,應(yīng)該說它是一種藥食兩用的瓜類蔬菜。所以,我們在生活中可以拿來煮湯或者炒食。
那么,冬瓜到底具體有哪些養(yǎng)生保健的效果呢?
利小便,止渴
能益氣耐老,除心胸脹滿,去尖面熱,利大小腸,壓丹石毒。可消熱毒癰腫。將冬瓜切成片摩擦痱子,治療效果極為好。搗成汁服,可以治愈消渴煩悶,解毒。冬瓜熱吃味佳,冷吃會使人消瘦。煮食養(yǎng)五臟,因?yàn)樗芟職?。想要體瘦輕健,可以多吃冬瓜;要想長胖的人則不要吃。只要是患有發(fā)背及一切癰疽的人,可以削一大塊冬瓜貼在瘡上,感到瓜熱時就換掉。用冬瓜,散熱毒很好。但久病陰虛的人要忌食。
降血糖、降血壓
由于冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
護(hù)腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料,配以枸杞、茯苓等具有健脾補(bǔ)腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量,降低血清尿素氮和主要臟器脂質(zhì)過氧化物的含量,提高SOD活力,調(diào)節(jié)免疫功能,改善臨床癥狀,具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說:“熱者食之佳,冷者食之瘦人。熟食練五臟,為其下氣故也?!绷硗?,據(jù)《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩,“欲得的體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也”。
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外,據(jù)《本草綱目》載:冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥,令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例,經(jīng)三個月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)(ELisas)率達(dá)62.5%,谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
冬瓜飲食宜忌
【宜】夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱不舒服時宜食;熱病口干煩渴,小便不利者
宜食。
【忌】冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來潮
期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
【搭配宜忌】
相宜的黃金搭配
冬瓜+雞肉=清熱消腫
冬瓜+海帶=降血壓、降血脂
冬瓜+蘑菇=清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容
冬瓜+火腿=增強(qiáng)機(jī)體免疫力
相克的禁忌搭配
冬瓜+鯽魚=尿量增多
冬瓜+醋=降低營養(yǎng)價值
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者,尤為適合。 經(jīng)常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉,并可保持形體健美
夏天吃冬瓜好。
清熱解暑冬瓜性寒味甘,清熱生津,解暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
冬瓜生長于夏季,取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結(jié)的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鹽含量較低,需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,可以幫助體形健美。
冬季吃什么菜暖胃
1、肉桂砂仁燉牛腩
鮮牛腩250克,肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,生姜3片。制法:將肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生姜洗凈。牛腩洗凈切塊,焯水去除膻味。把全部材料放人燉盅內(nèi),加適量涼開水,隔水燉2小時,調(diào)味后食用。功效:溫中散寒,行氣止痛。適用于胃寒氣滯的患者服食。
2、冬季吃狗肉
性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉,對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。
3、冬季吃羊肉
性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分,常被人們用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品,具有暖中補(bǔ)腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。
冬季吃什么蔬菜好
1、冬季吃冬瓜
雖然冬瓜是夏天的產(chǎn)品,但是冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥 可以美容。
2、冬季吃蓮藕
藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
3、冬季吃冬筍
冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價值。養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認(rèn)為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。
4、冬季吃南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
5、冬季吃芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
6、冬季吃帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%,一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。
7、冬季吃西藍(lán)花
熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。涼拌或加入沙拉。
8、冬季吃胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。胡蘿卜生吃可潔齒,整個烤著吃更營養(yǎng)。
冬季飲食的注意事項(xiàng)
1、適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強(qiáng)。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。
2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯
寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng),促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素。此外,冬季氣候干燥,更應(yīng)補(bǔ)充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。
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