冬季空氣干燥,尤其是家里有了暖氣后,人們更容易感到口干鼻燥、咽喉疼痛。除了多喝水,不妨再吃點(diǎn)潤燥果——梨。
梨在中醫(yī)學(xué)上講有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效??梢哉f,梨是冬季少不了的寶貝食物。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。
不同品種的梨功效也不同
1、最出名:香梨
香梨學(xué)名庫爾勒香梨,是我國新疆地區(qū)的特產(chǎn)。果實(shí)較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈。皮薄肉脆,香甜可口,耐貯藏和運(yùn)輸。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一,遠(yuǎn)銷北美、歐洲、中東等地,名揚(yáng)海內(nèi)外。
2、最多汁:玉露香梨
玉露香梨是我國最新育成的梨品種,果實(shí)橢圓形,果皮黃綠色,陽面有紅暈或暗紅色條紋。果皮極薄,果核小。果肉白色,細(xì)嫩酥脆,汁液特多,味甜清香。果實(shí)貯藏至元旦或春節(jié)時(shí),品質(zhì)最佳。
3、最甜:黃金梨
“說起黃金梨,心里甜如蜜?!秉S金梨的突出特點(diǎn)就是甜,別看它果皮黃綠,看起來青澀,果肉的甜度可是“傲視群梨”,而且它的果形端正,肉質(zhì)細(xì)膩,是梨中的貴族。它的存放時(shí)間較短,室溫下最佳食用期只有10天左右。
4、最養(yǎng)生:雪花梨
雪花梨果肉潔白似雪如霜,又因梨花潔白無瑕,酷似雪花,故稱為雪花梨。常見的梨中,它的個(gè)頭最大,每個(gè)能達(dá)到350—400克左右。雪花梨表面比較粗糙,果皮上有蠟質(zhì),肉質(zhì)細(xì)脆,汁多味甜,以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。雪花梨貯藏期長(zhǎng),秋季采收一直可以貯藏到春季。在秋、春兩季天氣干燥時(shí),買一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心潤肺,止咳潤燥,可謂養(yǎng)生佳品。
如何區(qū)別好梨和壞梨
良質(zhì)梨果實(shí)新鮮飽滿,果形端正,因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色,成熟適度(八成熟),肉質(zhì)細(xì),質(zhì)地脆而鮮嫩,石細(xì)胞少,汁多,味甜或酸甜(因品種而異),無霉?fàn)€、凍傷、病災(zāi)害和機(jī)械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個(gè)大小都比較均勻適中,帶有果柄。
劣質(zhì)梨果形不端正,有相當(dāng)數(shù)量的畸形果,無果柄,果實(shí)大小不均且果個(gè)偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質(zhì)地差,石細(xì)胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會(huì)存在苦、澀等滋味,特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。
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