春季去火食譜—湯水類(春季養(yǎng)生湯食譜)

春季去火食譜—湯水類

春季不應(yīng)盲目去火，如果想要從飲食上下功夫，那么學(xué)會(huì)一手的烹飪知識(shí)絕對(duì)有益。不同材料加以不同的做法，其去火的效果了不盡相同，根據(jù)個(gè)人的喜好，可選擇自己喜歡的制作方法，在享受美味的同時(shí)，輕松去火。以下就介紹幾中春季去火的食譜以供參考。

銀耳蓮子湯

材料：

銀耳（一般三、四朵即可）、蓮子、冰糖。

做法：

將銀耳放入清水中浸泡開(kāi)，再將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎；

蓮子最好是選用無(wú)芯蓮子，這樣不至于太苦，多少隨個(gè)人喜好放置；

在鍋中加入足夠的水，最好一次放夠，留出蒸發(fā)的余地，在煮的過(guò)程中不可加水；

將備好的銀耳、冰糖放入冷水中，開(kāi)火，加熱煮沸，還要不斷攪拌，以防止銀耳膠質(zhì)粘鍋；

煮開(kāi)后，改用文火慢慢熬煮，也要不斷攪拌；

因?yàn)樯徸右资?，所以可晚些放入?/p>

開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯黏稠即可。

提示：

可有效去心火，如低熱、盜汗、心煩、口干、反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等癥狀。

排骨湯

材料：

排骨邊、玉米、淮山藥。

做法：

排骨邊用開(kāi)水過(guò)一遍；

將排骨放入鍋中，加姜片，加清水，然后開(kāi)火用大火燒煮；

待大火燒開(kāi)后再改為中火燉約20分鐘；

加入淮山藥、玉米，再燉15分鐘，關(guān)火前加入鹽調(diào)味即可。

提示：

所謂的排骨邊就是指排骨旁邊的那塊骨頭，物美價(jià)廉，比排骨便宜味道卻比排骨好，香味很濃。

綠豆湯

材料：

綠豆、白米、冰糖。

做法：

將綠豆清洗干凈后放入鍋中，加入適量的水進(jìn)行熬煮；

綠豆煮至五成熟時(shí)加入白米和冰糖；

待綠豆與白米均煮熟后即可關(guān)火食用。如喜歡也可加長(zhǎng)時(shí)間將綠豆與白米煮爛成粥。

提示：

此綠豆湯可去胃火，如輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少荅、上腹不適、口干口苦、大便干硬等癥狀。

梨水

材料：

梨、川貝母、冰糖。

做法：

將川貝母搗碎成末；

將梨削皮后切成塊；

將川貝母、梨及冰糖放入鍋中，加入適量清水進(jìn)行燒煮；

煮沸2分鐘后即可飲用。

提示：

常飲可去肝火，如頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛等癥狀。

豬腰

材料：

豬腰、枸杞子、山萸肉各15克。

做法：

將豬腰洗凈并切片；

將切好的豬腰放入砂鍋中，再加入枸杞子、山萸肉一同燉煮；

待豬腰煮熟后便可食用。

提示：

此食可以去腎火，如頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、煩躁等癥狀。

春季養(yǎng)生湯食譜

春季養(yǎng)生湯食譜

薏仁鴿子湯

食材：肉鴿半只、薏仁、蓮子、紅棗

作法：

1、將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗凈待用；

2、紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

蓮藕湯

食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

作法：

1、將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗凈；

2、豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮，放入蓮藕；

3、骨頭湯熬煮一小時(shí)后，再放入馬蹄（馬蹄放得過(guò)早會(huì)被煮至無(wú)味）；

4、稍熬一會(huì)，最后放入百合，加少許鹽調(diào)味即可。

淮山板栗湯

食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

做法：

1、將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗凈；

2、將所有食材放入沙煲內(nèi)熬煮約一小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

豬肝菠菜湯

1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬肝片放入滾水汆燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

6、喝的時(shí)候，可以在按個(gè)人口味撒些黑胡椒碎。

黃芪大骨湯

1、原料：豬腿骨1000克、黃芪5克、米醋5克、鹽10克、蔥姜各10克、八角1個(gè)、清水2生。

2、豬腿骨清洗干凈，加入全部材料。

3、高壓鍋，選擇骨湯那一檔。

4、大概50分鐘左右就可以了。

天麻豬蹄湯

1、豬前蹄2個(gè)、宣威火腿200克、天麻3克、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、清水2升、鹽5克。

2、豬蹄竄燙后，切成小塊，加入同樣切塊的火腿。

3、加入全部材料入鍋中。

4、熬煮2個(gè)小時(shí)左右即可。

參棗湯

黨參20克，大棗10枚，水煎服，每日服1~2次。

黨參性味甘平，補(bǔ)益脾肺，生津止渴，調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)免疫功能；大棗性味甘溫，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，有保護(hù)胃氣之功。

芪精大棗湯

黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服。每日服1劑，治氣虛體弱，倦怠乏力。

黃芪味甘微溫健脾補(bǔ)中，促進(jìn)機(jī)體代謝，抗疲勞，促血清的更新；黃精性味甘平健脾潤(rùn)肺，補(bǔ)氣養(yǎng)陰；大棗益氣安神，補(bǔ)中護(hù)胃。用于氣虛體弱，倦怠乏力。

核桃丹參佛手湯

核桃仁5個(gè)，佛手片6克，丹參10克，將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。

核桃仁味甘性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便；佛手味道辛苦性溫，收肝解郁，理氣和中；丹參味苦性微寒，活血涼血，除煩安神。配白糖補(bǔ)脾益氣，共奏克服春困之功。

鴿肉參芪湯

白鴿1只，黨參20克，黃芪30克，淮山藥30克，將白鴿切塊，放砂鍋中，與黨參、黃芪、淮山藥同水煮。燉熟后，取湯飲，食鴿肉?？筛羧辗骋淮?，連食3～5次。

山藥味甘性平，補(bǔ)脾養(yǎng)胃；黃芪味甘微溫，健脾補(bǔ)中，抗疲勞；黨參味甘性平，補(bǔ)益脾肺，調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)；鴿肉味咸性平，滋腎益氣。

春季燉湯食譜大全

1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨處理好洗凈。筍用水泡軟后洗凈切絲。然后把所有原料放入鍋中慢慢熬煮就可以了。
功效：春季空氣是十分的干燥的了，此湯可以滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)身健骨，同時(shí)對(duì)我們腸胃也有很好地清理作用，還能緩解便秘癥狀哦。
2、牛肚薏米湯
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。
做法：將牛肚洗凈處理干凈;薏米、扁豆洗凈備用。把牛肚放入鍋中煮沸至軟后，將薏米和扁豆同煮，最后慢慢熬煮熟爛就好了。
功效：此湯健脾開(kāi)胃的功效是非常好的，它的祛濕養(yǎng)血補(bǔ)血也不錯(cuò)哦，值得推薦。
3、莧菜豆腐魚(yú)頭湯
材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)、姜絲適量。
做法：把所有材料洗凈，莧菜切斷、豆腐切塊;魚(yú)頭處理好后，煎只微黃即可。將所有材料放入鍋中煮至熟爛就好。
功效：莧菜能清熱、解毒、潤(rùn)腸，它搭配豆腐魚(yú)頭能夠除濕、清腸通便，同時(shí)還能緩解你的頭痛癥狀呢。

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