春季怎樣養(yǎng)胃健脾
胡蘿卜
味甘,性平,無毒。歸脾、肺經(jīng)。能養(yǎng)血明目,健脾消食,補(bǔ)氣生血,行氣化滯?,F(xiàn)代研究認(rèn)為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素,這是兩種強(qiáng)抗氧化劑,能減緩有害物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的侵害。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),最好用植物油烹調(diào)。
芹菜
味甘、辛,性涼。入肺、胃、肝經(jīng)。具有平肝清熱,利濕治淋的作用。現(xiàn)代研究證明芹菜含鐵量較高,并且含有豐富的維生素和食物纖維,有清肝熱、降低血清膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。
菠菜
味甘,性涼,冷滑,歸胃、大腸、膀胱經(jīng)。能養(yǎng)血、止血,潤(rùn)燥,利五臟,通腸胃,開胸膈,下氣,調(diào)中,止渴。現(xiàn)在研究認(rèn)為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質(zhì)———鎂。菠菜炒熟食,其性平和,對(duì)腸胃虛寒病者影響不大;但煮湯食用,卻有寒冷滑潤(rùn)之性,因此虛寒癥、腹瀉以及尿路結(jié)石者忌食。菠菜含草酸較多,放在沸水中燙一燙,可以去掉過多的草酸。
地瓜
地瓜具有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
韭菜
又叫起陽草,長(zhǎng)生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經(jīng)入肝、脾、胃、腎。能補(bǔ)腎益陽,調(diào)和臟腑,行氣活血,增進(jìn)食欲,暖胃,下氣,散血,除濕。韭菜辛辣溫?zé)幔m有壯陽益腎祛寒之功,也能引發(fā)皮膚瘡毒,多食令人口氣發(fā)臭和目眩?;加邪b疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱癥、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化,不宜多吃。
玉米
玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高,能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、防止呼吸道感染、保護(hù)視力、有防癌抗癌的作用。
馬鈴薯
馬鈴薯味甘、性平。具有補(bǔ)氣、健脾的作用。宜于脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。
春季健脾的5款養(yǎng)生粥
春季是萬物生長(zhǎng)的季節(jié),肝氣當(dāng)令,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,土木相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化功能。且中醫(yī)認(rèn)為,五味入五臟,而酸入肝,甘入脾,有鑒于此,春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選甘溫之品,忌酸澀,主要以補(bǔ)益脾氣為主,所以,下面,推薦幾款春季健脾養(yǎng)生粥。
健脾基礎(chǔ)粥
材料:蓮子、茯苓、山藥、芡實(shí)、粳米(糙米),用量自調(diào),好吃為準(zhǔn)。這個(gè)特別適合小兒食用。
如果脾濕熱重,可加薏米;如脾寒,可加紅棗、姜;如血虛,可加紅棗、紅糖;如病后氣血兩虛,加當(dāng)歸、黨參;如陰虛,加百合、太子參;如腹瀉嚴(yán)重,可簡(jiǎn)單用山藥、胡蘿卜、大米即可。
做法:
(1)茯苓、芡實(shí)、薏苡仁(薏米)洗凈后,加水浸泡30分鐘后加入粳米連水一起煮。
(2)山藥碾粉粥熱后加入,可用鹽、香油調(diào)味,也可以用紅、白糖調(diào)味。
平和調(diào)脾粥
材料:炒紅棗6顆,薏米30g,山藥一小段,大米(粳米)50g。這款平和調(diào)脾粥性味平和,調(diào)養(yǎng)脾氣,提高抵抗力。
做法:
(1)薏米、大米洗凈,薏米用水提前泡2小時(shí)以上,大米提前泡半小時(shí),也可不泡。
(2)山藥去皮洗凈切成粒,泡在鹽水里,可以防止變色。
(3)炒紅棗提前先掰開,一會(huì)放在粥里。
(4)剛剛泡薏米的水不要浪費(fèi)了,倒進(jìn)鍋里,再加清水,煮開了水以后放入薏米,轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。
(5)半小時(shí)后,放大米和炒紅棗,再煮到米爛時(shí)加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的`時(shí)間不要太短,要把米油熬出來,這米油很有營(yíng)養(yǎng)的。
早晚養(yǎng)脾粥
材料:粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。這款早晚養(yǎng)胃粥功效是養(yǎng)胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。
做法:
(1)蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。
(2)三者同入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。
(3)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。
白術(shù)健脾粥
材料:白術(shù)、黨參、茯苓各3錢,甘草1錢,紅棗3顆,胚芽米(或薏仁)適量。這款白術(shù)健脾粥能補(bǔ)氣健脾,適用于時(shí)常感冒的體質(zhì),可增強(qiáng)免疫能力。
做法:
(1)在藥材中加入4碗水,以慢火煎成2碗,取出藥汗。
(2)在煮好的藥汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。
胡蘿卜土豆健脾粥
材料:粳米50克,胡蘿卜50克,土豆(黃皮)50克,白砂糖30克。這款胡蘿卜土豆粥有健脾益氣、潤(rùn)腸通便的功效,可治習(xí)慣性便秘。
做法:
(1)將胡蘿卜、土豆洗凈,切丁塊備用;
(2)將粳米洗凈,放鍋里,加適量清水煮粥;
(3)快熟時(shí)加入胡蘿卜丁和土豆丁煮熟爛即可;
(4)加白糖適量以調(diào)味,即可食用。
【在北方】春天多吃菠菜、韭菜、黑木耳、芹菜、茼蒿這5種蔬菜,就可以起到清腸道促消化,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用,也是北方很多家庭餐桌上的常見食材。
菠菜
菠菜中含有豐富的植物纖維,多吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),緩解便秘,還可以促進(jìn)消化液的分泌,促進(jìn)消化,常吃菠菜對(duì)身體非常有益。
韭菜
韭菜被稱為清腸草,它含有豐富的膳食纖維,多吃韭菜可以調(diào)節(jié)腸道的微生態(tài),清理腸道,促進(jìn)排便。
黑木耳
黑木耳被稱為腸道清道夫,可見黑木耳也有清腸道的作用,而且效果非常好,常吃黑木耳可以潤(rùn)腸通便,以及改善便秘等功效。
茼蒿
茼蒿中的揮發(fā)物質(zhì),可以促進(jìn)消化腺分泌,從而促進(jìn)消化,它還含有豐富的纖維素,促進(jìn)腸道排出毒素,改善便秘困擾。
芹菜
芹菜中含有豐富的膳食纖維,有著清洗腸道,促進(jìn)排便的功效,多吃芹菜一身輕松啊。
綠色蔬菜中一般會(huì)含有大量的維生素以及各種類型的微量元素,比如維生素c以及維生素b2等。所以經(jīng)常吃綠色蔬菜能夠有效促進(jìn)人體肝臟的健康,同時(shí)對(duì)于高血壓以及失眠等癥狀可以起到很好的緩解以及治療的效果。
最重要的是綠色蔬菜中含有一種叫做酒石黃酸的物質(zhì),它能夠有效防止糖類轉(zhuǎn)變成人體內(nèi)的脂肪,而且助消化通便的效果是非常明顯的,也可以減肥呢。
1 木瓜
春季萬物重生,很容易因?yàn)槭橙爰?xì)菌而引起腸胃不適,這時(shí)候適合吃木瓜,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于食物進(jìn)行消化和吸收,可健脾消食,因此有能保護(hù)腸胃,增強(qiáng)腸胃免疫力的功效。2 蘋果
蘋果是我們常吃的一種食物,芳香誘人,開胃促消化,蘋果中富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,有利于生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維,可以增強(qiáng)記憶力,緩解疲勞,春季多吃些蘋果,能擺脫春困。3 櫻桃
櫻桃是春季首選的食補(bǔ)水果,櫻桃性溫,味甘微酸,有調(diào)中益氣,健脾開胃,祛風(fēng)除濕的功效,櫻桃中營(yíng)養(yǎng)元素豐富,常食還可為機(jī)體補(bǔ)充鐵元素,有防治貧血,紅潤(rùn)皮膚的功效。4 香蕉
冬去春來,很多人容易出現(xiàn)失眠,抑郁厭食現(xiàn)象,此時(shí)吃香蕉,可有一歐系減輕精神緊張,緩解心理壓力,寧心安神,而且香蕉富含豐富大的纖維,可以刺激腸胃蠕動(dòng),醋排便。
5 柚子
柚子味道酸甜,略帶苦味,富含維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。由于柚子性寒味甘,具有生津止渴,開胃降火,化痰止渴的功用,是春季必不可少的降火佳品。
6 榴蓮
榴蓮是極具滋補(bǔ)作用的食補(bǔ)水果,具有開胃,促進(jìn)食欲的功效,榴蓮中富含的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),其豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)物質(zhì),對(duì)機(jī)體則有好的補(bǔ)養(yǎng)作用,春季吃天吃榴蓮,全面攝入營(yíng)養(yǎng),可加強(qiáng)機(jī)體免疫力,減少疾病發(fā)生率。
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