民俗迎春-立春有哪些食俗？

民俗迎春-立春有哪些食俗？

立春又叫做“報(bào)春”?，F(xiàn)在農(nóng)村中仍有這個(gè)古老的習(xí)俗，即由一個(gè)人手敲著小鑼鼓，唱著迎春的贊詞，挨家挨戶送上一張春牛圖。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個(gè)節(jié)氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。

這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計(jì)在于春，要抓緊農(nóng)時(shí)，莫誤大好春光。這種送春牛圖之俗，在《燕京歲時(shí)記》中有記載：“立春日，禮部呈進(jìn)春山寶座，順天府呈進(jìn)春牛圖，禮畢回署?！?/p>

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。

在老北京時(shí)的民間居室墻上，也常貼著春牛圖及24節(jié)氣文圖并茂的年畫?？梢妶?bào)春之俗在皇宮與城鄉(xiāng)自古就很盛行。

春盤晉代已有，那時(shí)稱“五辛盤”。

五辛廣義講是指五種辛辣（蔥、蒜、椒、姜、芥）蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤內(nèi)。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣?！碑?dāng)時(shí)的春盤極為講究、精致。至清代時(shí)，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。周密《武林舊事》載：“后苑辦造春盤供進(jìn)，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢?！?/p>

這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈為樂。

清代的《北平風(fēng)俗類征·歲時(shí)》載：立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。

如今吃春餅隨時(shí)可在家庭中自制，可用溫水燙面烙制或蒸制，形狀可大如團(tuán)扇，小如碗碟大小，一公斤面粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時(shí)每張餅上的一面抹些香油，吃時(shí)則很容易揭開。菜俗稱“和菜”（即古稱春盤），除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜（雞蛋）、炒韭菜，有豆腐干則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。

立春的習(xí)俗有哪些

貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如 “迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

立春的食俗　

咬春

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。咬春之俗最早見于晉代，到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈為樂。

吃春卷

春卷又名春餅、薄餅，是民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

立春有哪些習(xí)俗？

立春是中國傳統(tǒng)節(jié)氣之一，它標(biāo)志著春天的開始。在立春這一天，人們有許多習(xí)俗和活動來慶祝和迎接新的季節(jié)。

1. 貼年畫和門神：在立春這一天，人們會貼年畫和門神在家門口或者屋內(nèi)。年畫和門神被認(rèn)為能夠辟邪驅(qū)惡，保佑家庭平安幸福。下圖是一個(gè)傳統(tǒng)的年畫，描繪了和諧溫馨的家庭場景。

2. 農(nóng)田祭祀：農(nóng)村地區(qū)的人們會在立春這天進(jìn)行農(nóng)田祭祀，以祈求豐收和農(nóng)作物的順利生長。他們會燒香、獻(xiàn)祭，并祈求土地神保佑農(nóng)田。下圖是一個(gè)農(nóng)田祭祀的場景，人們手持祭品和香燭，向土地神祈禱。

3. 吃春餅：在立春這一天，有些地方有吃春餅的習(xí)俗。春餅是一種用面粉制作的薄餅，里面包著各種餡料，如蔬菜、肉類等。吃春餅被認(rèn)為能夠驅(qū)散寒氣，讓人體感到溫暖。下圖是一份色香味俱佳的春餅。

4. 掃塵除舊：立春也是人們進(jìn)行大掃除的好時(shí)機(jī)。人們會清理家中的灰塵，掃除陳舊不用的物品，以迎接新的一年。下圖是一個(gè)正在進(jìn)行大掃除的家庭場景。

5. 設(shè)宴款待：在立春這一天，有些人會舉辦宴會來招待親朋好友。這是一個(gè)歡聚一堂、共度美好時(shí)光的機(jī)會。下圖是一桌豐盛的宴席，人們圍坐在一起，共享美食和歡笑。

以上就是關(guān)于立春習(xí)俗的介紹。立春是一個(gè)充滿喜慶和祝福的節(jié)日，人們通過各種活動來慶祝新年的開始。無論是貼年畫、祭祀農(nóng)田，還是吃春餅和設(shè)宴款待，都是為了迎接新的季節(jié)和新的希望。

立春的風(fēng)俗活動和風(fēng)俗食物有哪些

風(fēng)俗活動：躲春，風(fēng)俗食物：蘿卜。
躲春，俗稱打春，是中國的民間習(xí)俗，是針對部分地域和命理八字特殊人群的特殊禁忌，通俗來說就是每年立春，都要有幾個(gè)屬相犯太歲，所以進(jìn)入立春節(jié)氣的時(shí)候盡量留在室內(nèi)，減少影響，又稱“躲太歲”。立春的時(shí)候是會吃蘿卜的，在北方的一些地區(qū)，立春會有吃蘿卜的習(xí)俗。一般吃蘿卜的方式也分好幾種的，比如啃、切成片狀或者絲狀，大家都會選擇適合自己的食用方式，蘿卜其實(shí)本身的營養(yǎng)價(jià)值很高的，對身體是有好處的，其中，小紅蘿卜是最好的。
立春是從古流傳至今的傳統(tǒng)節(jié)日，古代時(shí)期將立春視作春節(jié)，也是舉國迎春之日，早在先秦的時(shí)候，人們便在這一天拜神祭祖，祈福納祥，準(zhǔn)備一些慶祝的活動，尤其在古代以農(nóng)耕為主要經(jīng)濟(jì)條件下，立春代表著可以開始農(nóng)忙，開始播種的春季是一個(gè)充滿朝氣和希望的季節(jié)，所以立春這一天有很多的習(xí)俗和禁忌。

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