喝茶泡茶用什么水最好,(哪種水泡茶最好)

喝茶泡茶用什么水最好,

泡出茶口感湯色如何，其中一個很重要的原因，就在于對水質(zhì)的選擇。

泉水

地下水源中以天然泉水為上上選，是最佳的沏茶之水。泉水時(shí)刻處于流動狀態(tài)，經(jīng)過砂巖層的滲透，相當(dāng)于多次過濾，干凈、無雜質(zhì)，其水質(zhì)軟，而且清澈甘甜，非常適合煮茶。我國的名泉有鎮(zhèn)江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉等。

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井水

一般來說，深層地下水有耐水層的保護(hù)，污染少，水質(zhì)潔凈，而淺層地下水容易被地面污染物污染，水質(zhì)稍差，所以深井比淺井好。此外，農(nóng)村井水受污染較少，水質(zhì)好，適合飲用。

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自來水

自來水一般都是經(jīng)過人工凈化、消毒處理過的江河水或湖水，也可以用來煮茶。如果自來水有較重的氯氣味，可以接到干凈的容器中靜置一晝夜待其自然揮發(fā)，再用來煮沸泡茶就行了。

礦泉水

礦泉水中含的礦物質(zhì)較多，容易影響茶性的發(fā)揮，但是呈弱堿性的礦泉水就非常適合泡茶，不僅有助于茶性的發(fā)揮，對身體也有益處。

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純凈水

純凈水是典型的軟水，無色無味，能最大限度襯托出茶的本性，且沒有水堿，利于茶壺的保養(yǎng)。在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，純凈水是泡茶比較好的選擇。

哪種水泡茶最好

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里說:山泉為上，井水次之，江水為下。最后的肯定是山泉水，但各個山頭水質(zhì)差別還是挺大的，我曾經(jīng)有幸在嶗山北九水上游小溪灌過一大瓶山泉，那種口感至今難忘，是我一輩子喝到過最美妙的水，那種甘甜無法形容，澄澈透明沒有一絲灰塵雜質(zhì)，在陽光下像鉆石一樣反光，單是喝水就能上癮，勝過世間一切飲品。但瓶裝的嶗山礦泉水我覺得就大失水準(zhǔn)了，完全找不到一絲一毫那種真正山泉的感覺，太過普通。那么推薦一款市面上能買到的常見礦泉水吧，泉陽泉，喝茶十幾年，主流礦泉水至今沒遇到能勝過它的對手，任何茶葉只要經(jīng)過泉陽泉沖泡，必定提升一個檔次，應(yīng)該算是所有茶客的首選了，其他的什么平價(jià)的農(nóng)夫怡寶百歲山，還是輕奢的依云阿爾卑斯，通通靠邊站。雖然比嶗山北九水的山泉還是差了點(diǎn)，但絕對是包裝水里的泡茶之王，畢竟可以長期使用，另外杭州虎跑公園的虎跑泉號稱天下第三泉，都說龍井茶要配虎跑水，多次去翁家山買龍井，卻因?yàn)楦鞣N原因遺憾沒喝到虎跑泉，以后要去試試是否名副其實(shí)

泡茶怎么用水

泡茶怎么用水

喝茶人人都會，但要沖泡得法，并非易事。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或沖泡技巧不一，泡出的茶湯會有不同的效果，并且差異非常明顯。那泡茶怎么用水呢？更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

宜茶用水可分為天水、地水、再加工水三大類。再加工水即城市銷售的“太空水”、“純凈水”、“蒸餾水”等。

1.自來水

自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬于加工處理后的天然水，為暫時(shí)硬水。因 其含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時(shí)，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶，或者采用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。

2.純凈水

純凈水是蒸餾水、太空水的合稱，是一種安全無害的軟水。純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频?，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的水。用純凈水泡茶?不僅因?yàn)閮舳群谩⑼该鞫雀?，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，大多數(shù)都宜泡茶。 其效果還是相當(dāng)不錯的。

3.礦泉水

我國對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開發(fā)的、未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。礦泉水與純凈水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏硅酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助于人體對這些微量元素的攝入，并調(diào)節(jié)肌體的酸堿平衡。但飲用礦泉水應(yīng)因人而異。由于礦泉水的產(chǎn)地不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但用于泡茶效果并不佳。

4.活性水

活性水包括磁化水、礦化水、高氧水、離子水、自然回歸水、生態(tài)水等品種。這些水均以自來水為水源，一般經(jīng)過濾、精制和殺菌、消毒處理制成，具有特定的活性功能，并且有相應(yīng)的滲透性、擴(kuò)散性、溶解性、代謝性、排毒性、富氧化和營養(yǎng)性功效。由于各種活性水內(nèi)含微量元素和礦物質(zhì)成分各異，如果水質(zhì)較硬，泡出的.茶水品質(zhì)較差;如果屬于暫時(shí)硬水，泡出的茶水品質(zhì)較好。

5.凈化水

通過凈化器對自來水進(jìn)行二次終端過濾處理制得，凈化原理和處理工藝一般包括粗濾、活性炭吸附和薄膜過濾等三級系統(tǒng)，能有效地清除自來水管網(wǎng)中的紅蟲、鐵銹、懸浮物等機(jī)械成分，降低濁度，達(dá)到國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但是，凈水器中的粗濾裝置要經(jīng)常清洗，活性炭也要經(jīng)常換新，時(shí)間一久，凈水器內(nèi)膽易堆積污物，繁殖細(xì)菌，形成二次污染。凈化水易取得，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的優(yōu)質(zhì)飲用水，用凈化水泡茶，其茶湯品質(zhì)是相當(dāng)不錯的。

6.天然水

天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用這些天然水泡茶應(yīng)注意水源、環(huán)境、氣候等因素，判斷其潔凈程度。對取自天然的水經(jīng)過濾、臭氧化或其他消毒過程的簡單凈化處理，既保持了天然又達(dá)到潔凈，也屬天然水之列。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水雜質(zhì)少、透明度高、污染少，雖屬暫時(shí)硬水，加熱后，呈酸性碳酸鹽狀態(tài)的礦物質(zhì)被分解，釋放出碳酸氣，口感特別微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱備。然而，由于各種泉水的含鹽量及硬度有較大的差異，也并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的，有些泉水含有硫磺，不能飲用。

江、河、湖水屬地表水，含雜質(zhì)較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠(yuǎn)離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取去人遠(yuǎn)者”。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，認(rèn)為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：“吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進(jìn)一步說：“黃河之水，來自天上。濁者土色，澄之即凈，香味自發(fā)”。言即使?jié)峄斓狞S河水，只要經(jīng)澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現(xiàn)代也同樣如此。

雪水和天落水，古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細(xì)寫茶經(jīng)煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時(shí)烹”，都是贊美用雪水沏茶的。

至于雨水，一般說來，因時(shí)而異 : 秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品;梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色;夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味“走樣”，水質(zhì)不凈。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對潔凈，是沏茶的好水。

井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環(huán)境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經(jīng)》中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質(zhì)清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的斗茶用水，如今猶在。

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展導(dǎo)致環(huán)境污染，已很少有潔凈的天然水了，因此泡茶只能從實(shí)際出發(fā)，選用適當(dāng)?shù)乃?/p>

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