茶葉一般沖泡幾次合適,茶的沖泡次數(shù)

茶葉一般沖泡幾次合適,茶的沖泡次數(shù)

我們經(jīng)?？吹竭@樣幾種喝茶的人：有的投一點(diǎn)茶葉之后，反復(fù)沖泡，一壺茶可以喝一天；有的只喝一次就倒掉，過會(huì)兒再喝時(shí)，還要重新洗茶泡茶。

雖然不能說他們的做法一定是錯(cuò)誤的，但茶的沖泡次數(shù)確實(shí)有些講究，要因茶而異。

據(jù)有關(guān)專家測(cè)定，茶葉中各種有效成分的析出率是不同的。一壺茶沖泡之后，最容易析出的是氨基酸和維生素C。

它們大概在第一次沖泡時(shí)就可以析出；其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖等。

也就是說，沖泡前兩次的時(shí)候，這些容易析出的物質(zhì)就已經(jīng)融入茶湯之中了。

以綠茶為例，第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能析出50%左右；沖泡第二次時(shí)能析出30%左右；沖泡第三次時(shí)，能析出約10%。

由此看來，沖泡次數(shù)越多，其可溶性物質(zhì)的析出率就越低。相信許多人一定有所體會(huì)，沖泡綠茶太多次數(shù)之后，其茶湯的味道就與白開水相差不多了。

（以下是重點(diǎn)）

通常，名優(yōu)綠茶通常只能沖泡2～3次，因?yàn)槠溲咳~比較細(xì)嫩，沖泡次數(shù)太多會(huì)影響茶湯品質(zhì)。

紅茶中的袋泡紅碎茶，沖泡1次就可以了。

白茶和黃茶一般也只能沖泡2～3次。

而大宗紅、綠茶可連續(xù)沖泡5～6次

烏龍茶甚至能沖泡更多次，可連續(xù)沖泡5～9次，所以才有“七泡有余香”之美譽(yù)。

陳年的普洱茶，有的能泡到20多次，因?yàn)槠渲兴奈龀鑫镝尫潘俣确浅Ｂ?/p>

除了沖泡的次數(shù)之外，茶葉沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，對(duì)茶葉內(nèi)含有的有效成分的利用也有很大的關(guān)系。

任何品種的茶葉都不宜沖泡過久，最好是即泡即飲，否則有益成分被氧化，不但降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)泡出有害物質(zhì)。此外，茶也不宜太濃，濃茶有損胃氣。

由此看來，茶葉的沖泡次數(shù)不僅影響著茶湯品質(zhì)的好壞，更與我們的身體健康有關(guān)，實(shí)在不能忽視。

茶葉最多泡幾次 泡茶的步驟有哪些

1 茶葉最多泡幾次

1、條形茶葉沖泡次數(shù)

茶葉中各種有效成分浸出率不一樣，最容易浸出的是氨基酸和維生素，其次是咖啡堿，接著是茶多酚，可溶性糖等。

條形茶泡第一次時(shí)，這些可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%，沖泡第二次時(shí)，能浸出30%左右，沖泡第三次時(shí)，能浸出10%，沖泡到第四次只能浸出2%-3%，所以紅茶，綠茶等條形茶類適宜沖泡2到3次。

2、細(xì)嫩茶葉沖泡次數(shù)

烏龍茶，花茶質(zhì)地比較細(xì)嫩，香味濃郁，口感甘醇，茶汁容易浸出，這些類型的茶葉注重香氣，泡茶的時(shí)候應(yīng)該加蓋，才不會(huì)使香氣散失，而且泡茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般烏龍茶經(jīng)過一分鐘左右，花茶經(jīng)過兩分鐘就可以飲用，烏龍茶可以連續(xù)泡4到6次，花茶可以連續(xù)沖泡2到3次。

3、紅碎茶沖泡次數(shù)

紅茶中的紅碎茶在加工的時(shí)候，鮮葉經(jīng)充分揉捻切細(xì)，茶汁一沖幾乎盡出，故只能沖泡一次。

4、銀針沖泡次數(shù)

白茶中的白毫銀針和黃茶中的君山銀針，采摘時(shí)大多很細(xì)嫩，有的只采一個(gè)茶芽，加工時(shí)不經(jīng)揉捻，而是直接烘焙而成，所以只能沖泡一次，最多兩次。

5、袋泡茶沖泡次數(shù)

袋泡茶是將紅茶，綠茶，花茶或普洱經(jīng)切細(xì)后用袋包而成，這類茶葉一經(jīng)沖泡，茶汁很易浸出，所以一般只能泡一次，最多兩次。

2 泡茶的步驟有哪些

1、溫具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

2、置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。

3、沖泡

置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

4、倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

3 泡茶的禁忌有哪些

1、用保溫杯泡茶

很多人喜歡用保溫杯泡茶，認(rèn)為這樣茶水可以長(zhǎng)時(shí)間保溫。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。

茶葉中含有大量的茶多酚、單寧、芳香油和多種維生素，適宜用80℃左右的水沖泡。保溫杯有保溫功能，如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。由于溫度一直保持很高，茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā)掉，減少了茶水應(yīng)有的香味。

此外，由于維生素不耐高溫，長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡會(huì)將其大量破壞，降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡會(huì)使茶葉中的有害物質(zhì)增多，如果長(zhǎng)期飲用這種茶，容易引發(fā)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)等方面的多種疾病，危害健康。因此，不宜用保溫杯泡茶。

2、用沸水泡茶

很多人習(xí)慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉，其實(shí)這樣做是不合適的。因?yàn)橛梅兴莶钑?huì)破壞茶葉中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如，茶葉中的維生素C和類黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被大量破壞，從而大大減低了茶的滋養(yǎng)保健功能。而且水溫過高還會(huì)使鞣酸、咖啡因等物質(zhì)溶出過多，使茶帶有苦澀味，并會(huì)使茶的清香味很快消失。

此外，用沸水泡茶還會(huì)把茶葉中的有害物質(zhì)大量浸出，對(duì)人體健康十分不利。

茶葉泡幾次就不能喝了呢？最好泡幾次？

生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶別超過3次。

茶葉有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是，無論什么茶，其第一次沖泡浸出量都是能占可溶物總量的50%以上的，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。所以雖然好茶泡的次數(shù)少，主要是因?yàn)椴枞~嫩，故而鮮，口感佳！

從營(yíng)養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。

擴(kuò)展資料：

喝茶避開以下四個(gè)時(shí)間段：

1、空腹時(shí)

因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會(huì)使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。

2、喝醉時(shí)

茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。對(duì)心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

3、睡覺前

茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。

4、服藥期

有些患慢性病的老人需要長(zhǎng)期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，服用鎮(zhèn)痛藥物時(shí)也不宜喝茶。

人民網(wǎng)-4個(gè)時(shí)間點(diǎn)喝茶有毒沖泡幾次最健康？

人民網(wǎng)-各種茶葉都能沖泡幾次？袋裝茶最好只沖泡1次

飲茶時(shí)茶葉沖泡次數(shù)以多少次為宜？

這要根據(jù)不同茶葉和不同飲用方式而定。一般用袋裝的紅碎茶和茶末等，只沖泡1次即可。一般條形綠茶，如龍井、花茶、烏龍茶等，第一次沖泡浸出量一般占可溶物總浸出量的55%左右，第二次一般30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1%～3%。從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，茶葉中的維生素C和氨基酸。第一次沖泡時(shí)就有80%被浸出，第二次沖泡后95%以上都已浸出。專家們認(rèn)為，飲茶時(shí)沖泡次數(shù)以三次為宜。

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