綠茶如何沖泡最好,綠茶的沖泡方法以及泡茶的步驟流程

綠茶一般選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以，其常用的沖泡方法依次是：茶壺泡法、蓋碗泡法和玻璃杯泡法三種。

1.茶壺泡法

（1）潔凈茶具。準備好茶壺、茶杯等茶具，將開水沖入茶壺，搖晃幾下，再注入茶杯中，將茶杯中的水旋轉(zhuǎn)倒入廢水盂，潔凈了茶具又溫熱了茶具。

（2）將綠茶投入茶壺待泡。茶葉用量按壺大小而定，一般每克茶沖50～60毫升水（茶水比1:60）。

（3）將高溫的開水先以逆時針方向旋轉(zhuǎn)高沖入壺，待水沒過茶葉后，改為直流沖水，最后用手腕抖動，使水壺有節(jié)奏地三起三落將壺注滿，用壺蓋刮去壺口水面的浮沫。

茶葉在壺中沖泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯，綠茶就沖泡好了。

2.蓋碗泡法

（1）準備蓋碗，數(shù)量依照具體情況需要而定，隨后清潔蓋碗。

將蓋碗一字排開，把蓋掀開，斜擱在碗托右側(cè)，依次向碗中注入開水，少量就可以了，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉(zhuǎn)蓋碗三圈。

將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗托上，右手再次將碗蓋掀開斜擱于碗托右側(cè)，其余蓋碗同樣方法進行潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的目的。

（2）將干茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說，一只普通蓋碗大概需要放2克的干茶。

（3）將開水沖入碗，水注不可直接落在茶葉上，應在碗的內(nèi)壁上慢慢沖入，沖水量以七八分滿為宜。

（4）沖入水后，將碗蓋迅速稍加傾斜，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉燜黃泡熟。

3.玻璃杯泡法

（1）依然是準備茶具和清潔茶具。一般選擇無刻花的透明玻璃杯，根據(jù)喝茶的人數(shù)準備玻璃杯。

依次沖入開水，從左側(cè)開始，左手托杯底，右手捏住杯身，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂，這樣既清潔了玻璃杯又可讓玻璃杯預熱，避免正式?jīng)_泡時炸裂。

（2）投茶。因綠茶干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取輕輕轉(zhuǎn)動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡，有條件的使用茶則更好。

（3）水燒開后，等到合適的溫度就可沖泡了。拿著水壺沖水時用手腕抖動，使水壺有節(jié)奏地三起三落，高沖注水將水高沖入杯，一般沖水入杯至七成滿為止，沖泡時間掌握在15秒以內(nèi)。

同樣注意開水不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內(nèi)壁上，以避免燙壞茶葉。

嫩茶玻璃杯杯泡，茶壺泡中低檔的綠茶。玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化，所以適宜沖泡名優(yōu)綠茶；而中低檔的綠茶無論是外形內(nèi)質(zhì)還是色香味都不如嫩茶，如果玻璃杯沖泡，缺點盡現(xiàn)，所以一般選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡。

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