黑茶具有雙向、多方面的調節(jié)功能,所以無論長幼、胖瘦都可飲黑茶,而且還能在飲用黑茶中獲益。那么如何才能沖泡出一壺好的黑茶呢?
1.選茶
怎樣選出品質好的茶葉呢?品質較好的黑茶一般外觀條索緊卷、圓直,葉質較嫩,色澤黑潤。
千萬不要飲用劣質茶和受污染的茶葉。
2.選茶具
沖泡黑茶宜一般選擇粗獷、大氣的茶具,以厚壁紫砂壺或祥陶蓋碗為主。
3.選水
一般選用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等,泉城人自然用泉水泡茶了。
同時,沖泡黑茶,因為每次用茶量比其他茶都要多而且茶葉粗老,一般用100℃的開水沖泡。
有時候,為了保持住水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。
4.投茶
將茶葉從茶荷撥入蓋碗中(投茶量為占茶杯的1/4或1/3即可)。
5.沖泡
沖泡時最好先倒入少量開水,浸沒茶葉,再加滿至七八成,便可趁熱飲用。
沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
一般來說,品飲湖南黑茶,沖泡時間適宜短時間,一般大概2分鐘,沖泡黑茶的次數(shù)可達7~10次,陳年普洱等可沖泡20余次,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間應適當延長。
6.品茶
茶湯入口,稍停片刻,細細感受黑茶的醇度,滾動舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味道,體會黑茶的潤滑和甘厚,輕咽入喉,領略黑茶的絲絲順柔,帶金花的黑茶還能體會到一股獨特的金花的菌香味。
總之,依據(jù)不同茶量、泡茶時間和溫度,泡出來的茶口感也不同,優(yōu)質的黑茶經(jīng)過沖泡,其茶香便隨茶汁浸出。
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