安溪烏龍茶的沖泡方法和手法實用泡茶水溫技巧

因為工藝與選料的原因，烏龍茶沖泡時一般要用100℃沸水，唯臺灣烏龍不少清香茶選料較嫩，水溫可降至95℃上下。

100毫升蓋碗烏龍茶投茶6~8克為宜，入水、出湯都強于綠茶，但也盡量不要直沖茶葉，避免苦澀味過重。

烏龍茶比較耐泡，6~8克的投茶基本可以沖泡七八道以上，沖泡過半開始直接往茶葉上注水，由茶膽邊沿漸漸往里，手法也慢慢加重，浸泡時間延長。

武夷巖茶因其特點，入水、出湯時應(yīng)具備一定力度，不然滋味、香氣很難全部展現(xiàn)。

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