老茶頭屬于普洱熟茶,老茶頭的沖泡方法主要有6個步驟:準備器具:蓋碗、公道杯、品茗杯
1、潔具
將沸騰的水沖入蓋碗,然后倒入公道杯和品茗杯進行清洗,然后倒掉。
2、投茶量
一般100ml的蓋碗,投茶11g左右。老茶頭比起其他等級的條狀茶,它的出湯率會慢一些,所以沖泡老茶頭的投茶量可以略微加大一些,另外還要結合老茶頭的顆粒,就要酌情加大投茶量,因為它和水接觸的面積變更小了,出湯率會更慢。
3、洗茶
將沸水沖入蓋碗,由于老茶頭的出湯率比較慢,所以洗茶的時候最好適當悶泡一會再倒出,大約15s,建議洗茶2次。
4、沖泡
沖泡老茶頭需要水溫在95度以上,為了避免水溫降得太快,注水時的高度盡量低一些,然后沿著碗壁緩慢注水,最后蓋上蓋子。
5、出湯
出湯時間:前五泡5~7s,第六泡7~10s,第10泡以后適當延長出湯時間,老茶頭非常耐泡,一般可以沖泡20余次。
出湯時,把公道杯稍稍傾斜,讓蓋碗和公道杯有一個小小的接觸,這樣做的原因是減少茶湯的激蕩,讓出湯更柔和。
6、品飲
品飲老茶頭茶湯的最佳溫度是60度左右,可見湯色紅濃透亮,入口醇滑,有甜香
以上就是老茶頭的沖泡6大步驟。
茶頭(屬于熟茶),渥堆發(fā)酵的過程中,一些嫩一點的茶葉會在高溫高濕的環(huán)境下自然結塊,不易被分開,產生了“茶頭”,茶頭發(fā)酵充分,茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸,茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首選品~~~
最近月光發(fā)現來問茶頭的人比較多哦,這里給大家說一下茶頭的泡法, 茶頭能夠泡20次左右,由于茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開 茶頭,剛開端要長時刻洗2次茶 水溫只需水整個煮沸便可。
第一道茶水棄去,稱之為洗茶,目的是洗去少許灰塵和雜質,30秒左右! 第二道茶水棄去,目地是喚醒茶性,第二道的茶葉浸泡時刻為30秒!
第三道茶水開端喝,茶葉浸泡時刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時刻也就能夠越長。
1. 將普洱茶葉置入濾杯中,5克左右(2到3個自然陀)。 2. 將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。 3. 片刻,拿出濾杯,靜置30秒左右,棄去第一道茶水。 4. 再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置30秒左右。棄去第二道茶水。 5. 第3次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內。 6. 好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別把他棄了,茶頭是十分耐泡的,在將喝完第一道時,您能夠將濾杯放回茶杯中,一樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯老茶頭又泡好了,能夠泡20泡,盡顯茶頭風采。
當然,我和同事們也試過煮著茶頭喝哦,一升的水可以放5個自然沱左右。由于茶頭的耐泡,煮起來更能盡其味哦! 香度和醇滑度要比沖泡更能得到體現哦!
挑選顆粒相對松散的,條索要分明,表面要干凈,香氣要純正,口感要醇和,湯色要通透,滋味要正常,茶頭不是垃圾,存放的好,品質優(yōu)良,一樣是好東西。 如果手工打散,不是不行,只是損耗太大,粉末太多。年份長,干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭,建議重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開,但至少條索很清晰,發(fā)酵程度一目了然,如果是看到紅泥狀顏色的葉底,或者湯色極度渾濁,建議不要喝!沖泡后,主要觀察湯色是否明亮通透,是否有雜味異味。
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