沖泡茶葉溫度多少最好泡茶的水溫怎么選擇,

沖泡茶葉溫度多少最好泡茶的水溫怎么選擇,

喝茶是一種快樂，泡茶是一門學問。人有溫度，茶葉亦有溫度。每種茶葉的特點各不相同，制作工藝也大相徑庭，所以沖泡的溫度也就不一樣，那么沖泡茶葉的溫度多少最好呢？

1.細嫩的茶最怕燙

有說法好茶不怕開水燙，這是正確的，但只針對檢驗茶的品質。

對我們我們日常用茶泡茶而言，并不是所有茶都中意沸騰（100℃）之水，像細嫩一點的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，這類高級綠茶最細嫩新鮮，非常怕沸水。

把沸水晾至80～85℃沖泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用75℃的水沖泡。因為這類細嫩茶葉溫度過高，綠茶就會變“熟”，那清甜就嘗不到了，經沸水的沖擊，維生素等物質會被瓦解，綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。

2.濃郁的茶最愛100°c

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。

水沸騰，輕微晾置，即可馬上沖泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，從第二泡開始飲，香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來，竟然也帶著香味，這便是用100°c沸水沖泡的意義所在。

3.粗獷的茶煮起來更暢快

“黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數(shù)民族一樣的粗獷性格，沖泡偏愛已經沸騰的熱水100℃和大火。

像云貴、川藏這樣的高海拔地區(qū)，水是很難到達100℃沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶，有時沸水無法滿足它們，只有在壺里或茶鍋里熬煮才能逼出茶的香味。

有專家研究發(fā)現(xiàn)，邊銷茶的營養(yǎng)成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數(shù)民族來說，黑茶可解決體內油脂過剩的問題，是維系身體平衡的重要方式。

4.中檔茶葉喜歡熱情似火

中低檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。除了綠茶，花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫，可泡出十分理想的香味。”

還有全發(fā)酵的紅茶，喜歡100℃的沸水，只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。

不過，有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡，比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95℃的水沖泡。

掌握了這些泡茶的技巧，然后自己常泡常喝，就會有一套自己的看法見解。

夏天泡茶葉用多少度水最好 夏天泡茶葉用幾度的最好

1、夏天泡茶不同的茶葉適合不同的水溫沖泡。

2、綠茶、白茶、黃茶的沖泡水溫在80~90℃之間;紅茶，烏龍茶、黑茶，在95~100℃左右。茶葉沖泡溫度根據(jù)茶葉發(fā)酵程度而定，發(fā)酵程度低，茶葉鮮嫩度高，沖泡溫度低;發(fā)酵程度高，茶葉鮮嫩度低，沖泡溫度高。

泡茶時用多少度的水才合適

泡茶人人都會，但是想要把茶固有的色香味充分的沖泡出來也不是件容易的事。同樣的茶葉，不同的沖泡方法，泡出的茶湯效果也有很大的不同。
相信大家都有過這樣的經歷，在泡茶的時候，不知道放多少茶葉才合適。放多了茶湯濃度過高，味道苦澀。放少了則茶味淡香味不足。那么泡茶一般用多少度的水呢？
比如綠茶不能用100℃的沸水來沖泡，水溫太高容易使茶葉燙熟，而且使茶葉的鮮爽度和營養(yǎng)成分受到一定的損失。沖泡綠茶的時候最好用85℃（左右）的水。
還有，泡茶的茶葉品質也不能差，才能泡出一壺好茶的。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

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