錫蘭紅茶怎么煮不澀(怎么去除絲襪奶茶中的澀感)

錫蘭紅茶怎么煮不澀

錫蘭紅茶怎么煮不澀：準(zhǔn)備3g錫蘭紅茶，煮開一壺水，然后晾至一分鐘左右，然后將3g茶葉投入玻璃杯，然后懸壺高沖倒入150ml左右的水，七分滿左右即可，等待3分鐘，用茶濾將茶湯濾至品飲瓷杯中，然后即可飲用。

錫蘭紅茶沖泡方法：

1.紅茶選擇：

選擇適合自己口味的錫蘭紅茶。錫蘭紅茶是斯里蘭卡的支柱產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)整個過程較為規(guī)范且產(chǎn)業(yè)鏈完整。

2.水

泡茶的水一定要煮沸，泡茶時水溫為90~95攝氏度即可，最好是剛煮沸的水，但不要用之前已經(jīng)燒開再持續(xù)煮沸的水。

3.泡茶

先用煮沸的熱水沖洗茶壺和茶杯將期預(yù)熱，然后將水倒出后，投入3克茶葉（茶水比例1:50左右），用熱水沖泡，蓋好蓋子讓茶葉泡3-5分鐘。要想達(dá)到最好的口感，沖泡時間不能太長，也不能太短。好茶需要一定的時間來展開它所有的滋味。在斯里蘭卡所有可以喝紅茶的場所，都會有一個3、4、5分鐘沙漏計時器，就是給客人提供泡茶計時用的，分別代表淡、中、重3種口感。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味選擇沖泡時間。

4.飲用

泡好后的紅茶倒入茶杯后，就可以直接飲用了。如果要晚一些時間飲用，就需要保溫茶水，冷掉后的紅茶是不能飲用的。當(dāng)然，在斯里蘭卡，泡好后的紅茶一般會加糖、加奶，自己調(diào)配適合自己口感的“奶茶”。

結(jié)余：

茶葉的用量不同，味道也不同，一般來說3克茶葉可以沖泡3-4杯茶（每杯120毫升左右）。泡茶技巧要不斷試驗直到你找到合適的味道。加糖和加奶可以減低過度沖泡帶來的影響。

怎么去除絲襪奶茶中的澀感

少加茶葉，過濾掉，不要泡或者煮太久。
當(dāng)茶粉份量過多，水和茶粉比例不變，減少茶的份量，無論品質(zhì)多好的茶超過一定的濃度都會苦澀。在之后的奶茶調(diào)配中，不要使用太新的茶。
所謂“絲襪奶茶”，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網(wǎng)先行過濾，然后再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。

風(fēng)情萬種的錫蘭紅茶

為啥忽然想到寫錫蘭紅茶呢？三小姐并沒有去斯里蘭卡撒~

因為今兒早上得瑟曬早餐的時候，曬了一下寄己煮的奶茶：
What：錫蘭紅茶 牛奶 白砂糖 水。
錫蘭紅茶是朋友從斯里蘭卡帶回來的手信，很正宗的茶葉。

How：取適量茶葉放在少量滾水中煮開，關(guān)火燜幾分鐘，這樣茶香濃郁一些，加多一些牛奶，今早加了一盒200ml的牛奶，剛好煮出兩杯的量，過濾后根據(jù)個人口味添加白砂糖，攪拌均勻，美美地享用吧~
然后就有朋友問啊，啥紅茶啊，啥牛奶啊，吧啦吧啦，也就一下子引發(fā)了三小姐的求知欲，不如做點功課，漲點姿勢，學(xué)點文化，以后裝逼的時候別露餡兒嘛，就算去不了遠(yuǎn)方，咱也茍且得有點兒質(zhì)量??！

說到 斯里蘭卡， 映入你腦海里的首先是什么？大象？nonono，其實斯里蘭卡除了大象以外，一樣出名的還有 錫蘭紅茶啊， 而且是蘭卡的定海神針，支柱產(chǎn)業(yè)啊。
說到這里，會不會有人兒自作聰明：“錫蘭紅茶，我知道，這個牌子的紅茶我喝過，上次朋友去斯里蘭卡旅游給我?guī)У摹！?嘖嘖，那你這個逼裝得可就不咋像啦，為啥？因為：
錫蘭紅茶并不是一個品牌，而是斯里蘭卡所產(chǎn)紅茶的統(tǒng)稱。
錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽為“獻(xiàn)給世界的禮物”，大吉嶺紅茶、祁門紅茶和阿薩姆紅茶均以產(chǎn)地命名，但錫蘭紅茶卻不是。

“錫蘭”來自Ceylon的音譯，也可以譯做“西冷”，而斯里蘭卡的舊稱就是“錫蘭王國”，直到1972年，改名為斯里蘭卡。正如斯里蘭卡那高貴優(yōu)雅的名字，錫蘭紅茶Ceylon Black Tea，也隱隱飄散著一股貴族的氣息啊，有木有。

說起錫蘭紅茶，咱們的China Tea還是鼻祖呢。

故事是醬嬸兒的：斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國殖民地，當(dāng)時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國種植園主們購得蘭卡大片土地開發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，厲害了我大蘭卡。

當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。
去斯里蘭卡必干的一個事情就是買上一些錫蘭紅茶做手信帶回來饋贈給親朋好友，或者自己飲用，斯里蘭卡的紅茶文化氛圍太濃啦，就像去長沙哪能不吃臭豆腐呢~
不知道大家有沒喝過口感絲滑且香醇濃郁的正宗港式奶茶，其秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐廳制作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進(jìn)口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道和口感，絲襪奶茶是也。
挑選錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產(chǎn)地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。
1、 烏瓦茶（Uva）

香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡制奶茶。 （敲~黑~板?。?br>
最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶面環(huán)有金黃色的光圈，猶如“加冕”一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區(qū)的茶葉來做拼配。

2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）
努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。
產(chǎn)于山岳地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為受到夏季5-8月西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。努沃勒埃利耶小鎮(zhèn)充滿著英倫風(fēng)，微雨的英國式天氣和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個英式下午茶是這里必須體驗的節(jié)目。

3、 康提茶（Kandy）

康提茶（Kandy）生長在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。

康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝圣之地，也是最著名的歷史建筑物?？堤岬貐^(qū)的98家茶葉工廠生產(chǎn)出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。由于康提茶茶色純正，因此被定位為高質(zhì)量的茶葉之一。品嘗原味紅茶更能體驗到康提茶葉本身誘人的香味。

4、 其他產(chǎn)區(qū)

除了以上三個產(chǎn)區(qū)，還有盧哈納產(chǎn)區(qū)（RUHUNA）、帝布拉產(chǎn)區(qū)（DIMBULA）、烏達(dá)普賽拉瓦產(chǎn)區(qū)（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產(chǎn)區(qū)（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風(fēng)味，以后有機會品嘗一遍再細(xì)說吧。

下面來點猛料！

1、 茶葉分級
Tip －毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的芽尖

Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一葉

Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一葉

Peoke Souchong －白毫小種－Peoke的下一葉

Souchong －小種 －Peoke的下二葉

一般Peoke Souchong與Souchong這個部位的葉片生長在氣溫較高的氣候下，這樣茶樹才成長快速不致過老。絕大部分的Peoke Souchong與Souchong都以機器采收。

2、錫蘭紅茶等級

BP（Broken Pekoe）：白毫碎葉

OP（Orange Pekoe）：通常指的是葉片較長而完整的茶葉。

BPS（Broken Pekoe Souchong）：小種碎葉

BOP（Broken Orange Pekoe）：顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。

以此為基本等級基礎(chǔ)，可再細(xì)分為一下幾項標(biāo)示：

FOP（Flowery Orange Pekoe）：含有較多芽葉的紅茶。

FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：較碎的FOP。

GBOP（Golden Broken Orange Pekoe）：含黃金毫芽的BOP。

TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）：較碎的TGFOP。

TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）：經(jīng)嚴(yán)格篩選較高級的TGBOP。

最推薦：偷懶而有效的鑒別方式之~

按照嚴(yán)格來說，錫蘭紅茶必須是100%斯里蘭卡原產(chǎn)地所種植生產(chǎn)的紅茶，但由于正宗的錫蘭紅茶產(chǎn)量不高，市面上就出現(xiàn)了很多魚目混珠的所謂“錫蘭紅茶”，它們通常加入印度產(chǎn)區(qū)的紅茶或肯尼亞產(chǎn)區(qū)的紅茶拼配而成，當(dāng)然品質(zhì)也就大打折扣啦。那么如何買到正宗的錫蘭紅茶呢？

斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構(gòu)為了保護(hù)寄己的產(chǎn)品，為正宗錫蘭紅茶統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，看圖！擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
3、調(diào)味紅茶
除了不添加任何添加劑、回甘悠長的原味紅茶，還有比較常見的調(diào)味紅茶（加味紅茶）。這種紅茶比較常見，指通過添加一些水果和香味，使紅茶具有特定味道的紅茶。

4、錫蘭名品
1、迪爾瑪Dilmah
“最好的紅茶之一來自斯里蘭卡，而蘭卡最優(yōu)秀的茶是Dilmah?！?br>
Dilmah出品味道純正，100%的非混合錫蘭茶，質(zhì)量出眾，被譽為錫蘭茶之王者。而且茶出品種類豐富，選擇眾多，包裝精美高檔，送禮自用都很合適。

2、 Zylanica

“舉杯！尊享極致純凈，贊美生命的精彩！”

專注于純斯里蘭卡茶，竭力保留其純正獨特、自然美好、有益健康的價值。出品純錫蘭茶的高級品種，通過20多年在行業(yè)中的探索和實際經(jīng)驗創(chuàng)造出來的茶葉精品，質(zhì)量口感極佳。
3、 HYSON

“喚醒您的精神：一杯茶與一顆心”

2000年，創(chuàng)始人廬山塔·德·席爾瓦在斯里蘭卡締造了Hyson茶葉帝國。Hyson致力于為消費者提供各種風(fēng)格的調(diào)味茶，供應(yīng)的茶品不僅采用各種精美誘人的包裝，而且同時擁有調(diào)味茶、混合水果茶、花茶等多種口味。
4、 Mesna

“最自然的好茶（Naturally is the Best）?！?br>
曼斯納（Mesna）茶品是蘭卡皇室指定御用飲品，每每都會出現(xiàn)在國宴等重要場合，從最受大眾歡迎的草莓、蘋果、杏桃等多種水果口味，到女性群體必買的玫瑰、薄荷等花草口味等，每一種口味都采擷大自然新鮮水果與植物調(diào)配而成，堪稱全世界最大的調(diào)味紅茶品牌。
結(jié)尾 抒個情：
一顧傾人城，再顧傾人國。斯里蘭卡 ，“印度洋上 的淚珠”，一個搖曳多姿的國度，孕育了風(fēng)情萬種的錫蘭紅茶，令人一見傾心，沒齒難忘，入心入肺，一生相隨。。。

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