龍井,是片神奇的樹(shù)葉。因?yàn)橐惶岬烬埦?,你一定先想到西湖龍井、杭州、江南好風(fēng)景……認(rèn)定了,它就是好茶的“代表”。
但俗話(huà)說(shuō),“好茶配好器”,倘若茶具“不上道”,則很容易給好茶“招黑”。
所以,什么樣的茶具適合泡龍井?具體怎么泡好它?別急,往下看你就知道了。
什么樣的茶具,適合泡龍井?
以茶具的材質(zhì)來(lái)分,常見(jiàn)的有三類(lèi):玻璃、瓷質(zhì)、紫砂,而這三類(lèi)茶具各有優(yōu)勢(shì)。
① 玻璃茶具,是沖泡龍井的首選。
首先,玻璃茶具本身材質(zhì)透明,便于我們觀(guān)賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。
其次,玻璃茶具散熱快,沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃,能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。
② 瓷質(zhì)茶具,適合沖泡龍井。
瓷質(zhì)茶具,質(zhì)密,傳熱快,適宜沖泡所有茶類(lèi),當(dāng)然也包括龍井茶。
③ 紫砂壺,不建議用來(lái)沖泡龍井。
紫砂的主要特點(diǎn),就是聚溫。
沖泡綠茶,尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí),聚溫的茶具,是我們要避開(kāi)的。因?yàn)檫@種茶具,對(duì)沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。
用這類(lèi)聚溫的茶具泡龍井,易出現(xiàn)茶葉色澤變黃,失卻美感,香氣減弱,甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。
泡龍井茶的“三要素”
想要泡好龍井茶,好茶好器是大前提。
除此以外,我們還需要根據(jù)不同的茶具,在泡茶“三要素”的基礎(chǔ)上,靈活地做出調(diào)整,以此來(lái)泡出好茶。
泡茶“三要素”,指的是水溫、茶與水的比例、茶浸泡的時(shí)間。
對(duì)龍井茶來(lái)說(shuō),沖泡水溫在80-85℃,茶水比在1:50,即1克茶:50毫升水,浸泡時(shí)間在半分鐘-1分鐘左右,便可品飲。
不同茶具的龍井茶泡法
① 玻璃杯沖泡龍井
在以前,有“老茶壺泡,嫩茶杯沖”的說(shuō)法。所以,用玻璃杯泡龍井茶,再合適不過(guò)。可以選擇“中投法”,來(lái)沖泡龍井。
具體做法是溫杯后,將茶放入杯子,注少量水潤(rùn)茶,片刻后再加水至七分滿(mǎn);或溫杯后,注少量水,將茶放入杯中浸潤(rùn),片刻后再加水至七分滿(mǎn)。
“中投法”,能在一定程度上,減少水溫偏高帶來(lái)的弊端,泡出來(lái)的滋味、香氣等,更能體現(xiàn)龍井的特質(zhì)。
每次續(xù)水前,最好留三分之一的茶湯在杯子里,這樣下一泡的滋味,不會(huì)過(guò)淡。
杯泡時(shí),難免會(huì)出現(xiàn)來(lái)不及喝,茶葉泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、滋味變苦澀的情況。此時(shí)也可以選擇,有內(nèi)膽的玻璃杯,適時(shí)地進(jìn)行茶水分里,這樣喝龍井更得心應(yīng)手。
② 其他茶具沖泡龍井
玻璃壺沖泡龍井,和玻璃杯沖泡龍井幾乎一致,也可以采用“中投法”沖泡。
瓷質(zhì)蓋碗沖泡龍井,也和玻璃杯沖泡龍井的做法差不多,只需避免茶芽被悶黃:
● 茶葉在浸泡時(shí),碗蓋最好不要放平密封,而是傾斜著放,留出一些縫隙。
● 出湯的時(shí)候,要瀝干蓋碗內(nèi)的茶湯,之后將蓋碗敞著放,碗蓋放在一邊。
龍井茶,即將開(kāi)采。
看到這里,想必大家對(duì)龍井茶的茶具選擇、沖泡技巧多了一些了解。
“萬(wàn)事俱備,只欠東風(fēng)”,希望龍井茶到的時(shí)候,能施展出你的“功力”,品賞到龍井茶的真味。
泡茶怎么選茶具
泡茶怎么選茶具,目前很多中國(guó)人都喜歡喝茶,喝茶不僅能夠有效的補(bǔ)充身體里的水分,也可以起到養(yǎng)生的作用,對(duì)于泡茶茶具的選擇是非常重要的,那么泡茶怎么選茶具呢?
泡茶怎么選茶具1 泡茶茶具之一:玻璃杯
玻璃杯是常見(jiàn)的泡茶茶具之一,材質(zhì)為玻璃,也就時(shí)高硼硅玻璃,特點(diǎn)是透明無(wú)異味。同時(shí),它也是新型的環(huán)保型茶杯,造型多種多樣。
基于玻璃杯全透明的特性,在沖泡時(shí),可以清晰地看到茶葉在玻璃杯里的翻滾起伏,具有動(dòng)態(tài)的美感,特別適合用來(lái)沖泡外形優(yōu)美的茶。
其中在沖泡綠茶時(shí),就經(jīng)常選用玻璃材質(zhì)的茶具來(lái)進(jìn)行沖泡,可以觀(guān)賞綠茶的姿態(tài),看茶湯的色澤,以及沖泡過(guò)后可直觀(guān)葉底,從而感受到綠茶優(yōu)美外形所帶來(lái)的感官享受。
泡茶茶具之二:蓋碗
蓋碗,顧名思義,有蓋的碗,由茶碗、茶蓋和茶船組成,是最為常見(jiàn)的泡茶茶具。材質(zhì)大多為陶瓷、紫砂和玻璃,用得最多的一般是陶瓷材質(zhì)的。
茶碗上大下小,敞口較大,利于茶葉散熱,加了茶船的承托,喝茶時(shí)不易燙手,而且蓋碗的材質(zhì)對(duì)于沖泡茶葉不會(huì)產(chǎn)生任何影響,即不會(huì)給茶葉加分,也不會(huì)給茶葉減分。
因此在茶葉審評(píng)或日常質(zhì)量鑒定的環(huán)節(jié),多采用蓋碗作為沖泡的.器具。而且在飲用時(shí),不必揭蓋,只需將蓋半張半合即可,這樣茶葉不會(huì)入口,又能品茗茶湯,還避免了壺堵杯吐的尷尬。
泡茶茶具之三:紫砂壺
紫砂壺是近些年較為流行的泡茶茶具,材質(zhì)為紫砂陶泥,雙氣孔結(jié)構(gòu),茶壺造型也十分多樣。其最大的優(yōu)點(diǎn)是保溫效果好,在沖泡耐高溫的茶葉時(shí),具有較為明顯的優(yōu)勢(shì)。
而且用紫砂壺泡茶,會(huì)發(fā)現(xiàn)有明顯的吸附茶味和茶香的作用,也就是人們常說(shuō)的“掛味”,所以它適合“一把壺泡一種茶”。
基于它這一特性,因而飲用烏龍茶、黑茶、普洱茶時(shí),經(jīng)常選用紫砂壺作為泡茶的茶具。
總體來(lái)說(shuō),玻璃杯、蓋碗、紫砂壺都是較為常見(jiàn)的泡茶茶具,也是人們?nèi)粘I钪袥_泡茶葉最多的器具。
所以,泡茶不僅需要對(duì)茶葉屬性有所了解,對(duì)于茶具的選擇同樣重要??赐赀@些泡茶器具的介紹,希望茶友們?cè)谌粘_泡茶葉中,能夠選擇最適合進(jìn)行沖泡的茶具。
泡茶怎么選茶具2 茶具的選購(gòu)
茶具的選購(gòu)要多茶器與茶葉的搭配以及茶具大小、材質(zhì)、顏色等方面考慮。當(dāng)今,不同材質(zhì)、不同款式、不同種類(lèi)的茶具層出不窮,琳瑯滿(mǎn)目。
想要得到真正能稱(chēng)得上品茗妙器的茶具,人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)就需要多花一些心思。俗話(huà)說(shuō):“名茶配妙器”,秒器在手,才能與名茶珠聯(lián)璧合。
1、茶、器總相宜 名茶,就是一種美好的生活享受,又是一種生活藝術(shù)。茶具直接映秀昂著人們?cè)谂莶杵凡柽^(guò)程中的個(gè)人感覺(jué)。
所以在挑選茶具時(shí)應(yīng)當(dāng)注意,不同茶葉要搭配不同的茶具,只有如此才可以沖泡出清醇芳香的好茶,品味出茶的濃郁滋味。
2、茶具大小適宜 茶具的大小應(yīng)該與茶葉的種類(lèi)相符合。比如,飲用綠茶類(lèi)名優(yōu)茶葉或別的細(xì)嫩茶葉時(shí),適合使用小茶具。
若茶具過(guò)大,不但會(huì)對(duì)茶葉造成浪費(fèi),而且會(huì)因開(kāi)水較多,載熱量較大,而易燙透茶葉,影響茶湯的色澤、香氣和味道。一般情況下,茶壺的容量最好為200ml,而茶杯的容量最好為150ml。
3、茶具質(zhì)地適宜 茶具的質(zhì)地應(yīng)與茶葉的種類(lèi)相適應(yīng),例如,沖泡花茶時(shí)通常使用瓷壺,飲用時(shí)使用瓷杯,而茶壺的大小則根據(jù)人數(shù)的多少來(lái)確定;對(duì)于南方人喜愛(ài)的炒青或烘青綠茶,沖泡時(shí)大多使用帶蓋的瓷壺;
沖泡烏龍茶時(shí),適宜使用紫砂茶具;沖泡工夫紅茶或紅碎茶時(shí),通常使用瓷壺或紫砂壺;沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針等名茶時(shí),為了增加美感,通常是用無(wú)色透明的玻璃杯。
4、茶具色澤事宜 茶具外表的色澤,應(yīng)該與茶葉的色澤相匹配。飲具的內(nèi)壁通常以白色為宜,這樣可以真切地反映茶湯的色澤與純凈度。
在觀(guān)賞茶藝、品鑒茶葉時(shí)還應(yīng)該多加留意,同一套茶具的茶壺、茶盅、茶杯等的顏色應(yīng)該相配,茶船、茶托、茶蓋等器具的色調(diào)也應(yīng)該協(xié)調(diào),這樣才能使整套茶具如同一個(gè)不可分割的整體。
如果將主茶具的色調(diào)作為基準(zhǔn),就要用同一色系的輔助用品與之相搭配,這樣才稱(chēng)得上完美無(wú)缺。
5、精良多樣的現(xiàn)代茶具 現(xiàn)代茶具,樣式更新穎,品種更繁多,工藝更精細(xì),質(zhì)量更優(yōu)良。在這些茶具中,金銀、玉石、瑪瑙和水晶茶具的價(jià)格比較昂貴,竹木、陶瓷、玻璃或搪瓷茶具的價(jià)格比較低廉。
另外還有以大理石、漆器等制成的現(xiàn)代茶具。 伴隨著茶藝形式及茶文化的不斷演變,差距也在不斷發(fā)展。不同的歷史階段,特納悶的飲茶方式也不同,因此便出現(xiàn)了與當(dāng)時(shí)飲茶的方式相適應(yīng)的茶具??梢哉f(shuō),茶具的發(fā)展及演變過(guò)程,恰恰真實(shí)地展現(xiàn)了中國(guó)茶藝的發(fā)展歷程。
泡茶怎么選茶具3 1、陶制茶具的特點(diǎn)
我們平時(shí)常說(shuō)陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱(chēng),陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來(lái),但一般說(shuō)紫砂屬于炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷,大氣沉穩(wěn),顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
如果說(shuō)瓷器適合“發(fā)香”,那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。
選擇陶器,除了注意外觀(guān)的顏色外,質(zhì)地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
2、瓷制茶具的特點(diǎn)
瓷器使用高嶺土高溫?zé)?,表面光潔透亮,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器致密,對(duì)茶味的反映不偏不倚,真實(shí)公正。因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤(rùn)潔凈,用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不艷不晦、不淺不深:艷則顏色過(guò)厚,晦則顏色過(guò)薄;淺則過(guò)火,深則火候不夠。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來(lái)光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來(lái)有凹凸感,一般作為觀(guān)賞,不盛裝食物。
3、不同茶如何選擇合適的茶具
綠茶:綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:輕發(fā)酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂為佳。
紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷”等特點(diǎn)。
白茶:茶具力求古樸、自然,以陶瓷為佳,尤其是老白茶可用陶壺煮飲。
烏龍茶:選擇薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。
黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,能夠去除異味,更顯陳香。
1、陶壺
陶壺行使原生的的陶土加工成的,有紅泥,白泥,黃泥等,可以吸附水垢,凈化水質(zhì)的浸染,可以晉升水口感,陶壺的價(jià)值實(shí)惠,沒(méi)有對(duì)人體有害的物質(zhì),可以擔(dān)保安詳,在行使進(jìn)程中,要把煮完熱水的壺,放在對(duì)溫度不敏感的壺托上面,停止冷熱瓜代造成炸裂。
2、紫砂壺
紫砂壺的造型簡(jiǎn)捷大方,光華古樸,紫砂壺的質(zhì)地縝密,不會(huì)滲漏,有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,能吸附茶汁,紫砂壺的顏色變得天然,中國(guó)十大名茶,壺內(nèi)的茶滲入茶壺內(nèi)里,壺就含有茶味,得當(dāng)泡種種型的茶,譬喻烏龍茶,龍井茶,金駿眉等。
3、銀壺
銀壺煮水會(huì)讓水質(zhì)變軟,變薄,銀的化學(xué)性子不變,中國(guó)十大名茶,不輕易生銹,茶湯不會(huì)沾染此外異味,能輔佐殺菌,銀壺煮水,在水里發(fā)生的正電銀離子能把細(xì)菌吸附。
4、銅壺
銅壺的密度高,在燒水進(jìn)程會(huì)解析細(xì)小的金屬物質(zhì),銅壺煮水在必然溫度下會(huì)析出微量銅元素,對(duì)人體康健有利。
5、朱砂茶壺
朱砂茶壺沏茶結(jié)果好,茶具的透氣機(jī)能好,炎天可以防餿,在冬天能保溫,行使時(shí)刻長(zhǎng),茶具光華會(huì)有光潤(rùn),泡出來(lái)的茶葉芳香,在空壺里注入滾水也有平淡的香氣。
6、鐵壺
鐵壺的燒水費(fèi)電溫度高,保溫時(shí)刻長(zhǎng),可以晉升引發(fā)茶葉的香氣,鐵壺的開(kāi)釋的鐵離子可以吸附水中的氯離子,用鐵壺?zé)荛_(kāi)釋讓人體輕易接收的二價(jià)鐵離子,輔佐增補(bǔ)人體必要的鐵質(zhì),提防缺鐵性血虛。
各種茶用什么茶具泡好
各種茶用什么茶具泡好,在現(xiàn)實(shí)生活中,很多愛(ài)喝茶的人士都會(huì)去買(mǎi)一個(gè)好的茶壺用來(lái)泡茶,茶壺是泡茶的關(guān)鍵物品,每個(gè)人都是不可缺少的,下面為大家分享各種茶用什么茶具泡好。
各種茶用什么茶具泡好1 綠茶—蓋碗、玻璃杯
綠茶屬于不發(fā)酵茶,茶葉本身細(xì)嫩、新鮮、香氣馥郁,且不耐高溫,正常情況下,宜用80~85℃水溫沖泡,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
沖泡綠茶最好用白瓷材質(zhì)的蓋碗,因其色澤潔白、晶瑩,能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。此外玻璃杯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,可以觀(guān)看到茶葉在水中的沉浮,別有一番意趣。
黃茶——玻璃杯、瓷杯
黃茶屬于輕發(fā)酵茶,其茶質(zhì)細(xì)嫩,水溫太高會(huì)把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。
沖泡黃茶最好用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀(guān)。
紅茶——蓋碗、紫砂壺
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)茶中有益成分溶出,因此泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當(dāng),沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。
最好用蓋碗和紫砂沖泡紅茶。用蓋碗,能泡出它原味,所以在試茶樣時(shí),都是用蓋碗,方便聞香,能夠準(zhǔn)確的評(píng)出一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)。紫砂壺能沖泡出紅茶的醇厚和優(yōu)雅,而又不奪茶香。
烏龍茶——紫砂壺、蓋碗
烏龍茶屬半發(fā)酵茶,如鐵觀(guān)音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶,適合用紫砂壺沖泡,可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶,適合用蓋碗沖泡,有助于展現(xiàn)其高揚(yáng)的清香。
白茶——玻璃杯、蓋碗
白茶,屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩,葉張較薄,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或蓋碗。白茶沖泡通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀(guān)其葉白脈翠的獨(dú)特魅力。
黑茶——紫砂、蓋碗
黑茶屬后發(fā)酵茶,需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡,要用10~20秒鐘快速洗茶,然后把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶,投放量一般是綠茶的2倍。
不同的`茶需要不同的茶具沖泡,其中大有智慧。茶具的材質(zhì)、顏色、大小、形狀,都會(huì)影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
各種茶用什么茶具泡好2綠茶可以用無(wú)紋的透明玻璃杯沖泡,或者用白瓷、青瓷的蓋碗,黃茶的話(huà)可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具,白茶一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡,紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質(zhì)的茶壺。
綠茶的茶葉比較細(xì)嫩,一般可以用無(wú)紋的透明玻璃杯沖泡,或者用白瓷、青瓷的蓋碗,這樣可以利于觀(guān)賞,黃茶的話(huà)可用奶白瓷或者黃釉瓷器的茶具,可以使其顏色襯托的更加美觀(guān)。
白茶屬于微發(fā)酵茶類(lèi),一般選用白瓷壺或者蓋碗沖泡,也可以黑釉的瓷器茶具,紅茶可以用紫砂壺或者陶瓷材質(zhì)的茶壺,這樣可以保留茶葉的香味,喝起來(lái)更有口感。
烏龍茶可以用白瓷質(zhì)地的蓋碗、蓋杯或者壺等,也可以用紫砂材質(zhì)的茶具,可以吸收茶葉的香味,黑茶可以用紫砂壺或者白瓷的茶具,有利于提升茶湯的口感,還能防止香味散發(fā)。
泡茶用什么茶具好
毛尖--功夫茶具/玻璃茶杯。毛尖光滑有光澤、碧綠明亮,不管是用功夫茶具還是玻璃茶杯,都能突出毛尖的完美口感。
紅茶--紫砂茶具。紅茶顯得高端有品味,用紫砂茶具泡紅茶顯得很有格調(diào)。
花草茶--陶瓷杯/玻璃茶具。用玻璃茶壺溫火慢煮花草茶,輕松舒適,別有一番風(fēng)味。
鐵觀(guān)音--白瓷茶具??诟写己?,味甘,茶水碧綠誘人。選擇白瓷茶具能夠很好突出鐵觀(guān)音的特點(diǎn)。
各種茶用什么茶具泡好3 陶土茶具
是我國(guó)最早的茶具種類(lèi)。
早在北宋初期,陶土茶具就已經(jīng)初具規(guī)模。
由于成陶火溫高,燒結(jié)密致,因此既不滲漏,又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,傳熱不快也不容易燙手。
另外陶土茶具的造型往往簡(jiǎn)單大方,外形各異,色澤淳樸古雅。
所以陶質(zhì)茶具適合泡一些風(fēng)格厚重的茶,如:武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。
因?yàn)樘掌鞯奈叫詴?huì)加強(qiáng)這種厚重、低沉的風(fēng)格,茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進(jìn)進(jìn)出出,與陶土中的一些礦質(zhì)元素發(fā)生一些反應(yīng),茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
瓷質(zhì)茶具
可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種,比較常見(jiàn)的是白瓷茶具。
白瓷茶具色澤潔白,胎質(zhì)薄,密度大,造型也是設(shè)計(jì)得十分精巧。
茶具外壁常繪有山川河流、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、四季美景,或是印有名人書(shū)法,頗具欣賞價(jià)值。
適合泡一些風(fēng)格清揚(yáng)的茶類(lèi),如:原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀(guān)音、白毫銀針等。
傳熱快、不吸香,能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái),泡出的茶香高味鮮。
玻璃茶具
相比于陶瓷類(lèi)茶具,玻璃茶具無(wú)可替代的特點(diǎn)就是透亮
明。由于玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,因此用玻璃器具泡茶品茶,可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
對(duì)品茶者來(lái)說(shuō),無(wú)疑能帶來(lái)視覺(jué)上最美的享受。
沖一壺翠綠的龍井,看杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀(guān)之賞心悅目,一定別有一番情趣。
但是玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎,比陶瓷燙手。
適合泡的茶類(lèi)有:綠茶、紅茶、花草茶等。
想喝一杯好茶,自然要有與之相襯的泡茶器皿,正所謂好茶配好器,才不辜負(fù)一款茗茶的情義。
如果你是剛剛?cè)腴T(mén)的新手,不知道從何下手挑選茶具。
如何開(kāi)啟你的茶具選購(gòu)之旅就變得尤為重要。
選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質(zhì)特性。
綠茶推薦:玻璃杯
飲用綠茶時(shí),觀(guān)賞其葉芽在水中舒展的過(guò)程十分重要,因此最好選擇簡(jiǎn)潔透色的玻璃杯,以便更好地觀(guān)賞。
而且玻璃材質(zhì)無(wú)毛細(xì)孔,不會(huì)吸收茶葉的味道,方便大家對(duì)茶品優(yōu)劣的辨別。
選購(gòu)提示:挑選玻璃杯時(shí)要注意注意杯內(nèi)外部是否粗糙、有裂紋或雜質(zhì),做工不好的杯子很容易漏水、破裂。要選擇杯壁純凈、材質(zhì)好、無(wú)異味的玻璃杯。
紅茶推薦:青瓷
從色彩美學(xué)的角度看,紅色與青色搭配具有更好的視覺(jué)沖擊力,猶如綠葉襯紅花,所以建議選擇青瓷。
且瓷器無(wú)吸水性,傳熱、保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
也可選擇內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進(jìn)行搭配。
選購(gòu)提示:挑選陶瓷茶具時(shí),一定要用手觸摸茶具表面,看內(nèi)壁的光滑程度;用鼻子聞聞茶具是否有異味。
茶具買(mǎi)回家后,使用前要用沸水煮泡5分鐘,殺菌消毒。
白茶推薦:白瓷
白茶湯色與鐵觀(guān)音類(lèi)似,湯色較重者可選用簡(jiǎn)潔的白瓷,湯色較淡者宜選用有圖案的白瓷杯,增加其觀(guān)賞性。
如果不喜歡白瓷,也可用段泥紫砂壺泡茶,更有利于茶葉香氣、滋味的散發(fā)。
選購(gòu)提示:好的白瓷茶具,瓷質(zhì)釉色純凈細(xì)膩,釉面光滑平整、色調(diào)柔和,具有"白里泛青"的特點(diǎn)。
抓住這些特點(diǎn)再結(jié)合上文介紹的陶瓷茶具的選購(gòu)要點(diǎn),就事半功倍了。
烏龍茶推薦:紫砂壺
烏龍茶對(duì)沖泡的水溫要求在95℃-100℃之間,而紫砂壺有較好的保溫能力,可以保持烏龍茶的香氣不易散失。
且壺內(nèi)泡著的茶會(huì)滲進(jìn)壺體內(nèi),使壺蘊(yùn)含茶味,香氣繚繞。
新選購(gòu)提示:好的紫砂壺應(yīng)具有"色不艷、質(zhì)不膩"的顯著特性,主要看泥料的砂質(zhì)感;
再有就是聲音,如果壺蓋敲擊壺身發(fā)出金屬般的聲響,就是把好壺;
最后還要看壺蓋與壺身是否緊密吻合,用食指緊壓著紫砂壺蓋上的出氣孔,將壺傾倒,若壺蓋上的水滴水不留,即為好壺。
黑茶推薦:蓋碗
蓋碗使用方便、易學(xué),用蓋碗沖泡黑茶對(duì)香氣、滋味的要求可自我調(diào)節(jié),所以適合初學(xué)者使用。
也可選用紫砂杯或壺,或者如意杯、飄逸杯泡茶。
自古茶名一事,說(shuō)起來(lái)便有無(wú)盡風(fēng)雅。
入喉,是柴米油鹽醬醋茶;
入心,是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。
剛開(kāi)始學(xué)泡茶,就用一只通用的白瓷蓋碗練習(xí)即可。
等泡茶基本三要素掌握之后,再來(lái)考慮茶具搭配、注水手法等。
如果沒(méi)有一點(diǎn)泡茶、品茶的基礎(chǔ),茶具與茶的搭配是沒(méi)有意義的。
所以,泡茶不要著急,先學(xué)會(huì)走再學(xué)會(huì)泡。
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