信陽(yáng)毛尖怎樣泡才好喝

信陽(yáng)毛尖怎樣泡才好喝：準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)色透明玻璃杯，一壺開水，3g信陽(yáng)毛尖干茶，先用開水將玻璃杯清洗一遍，然后將水注入玻璃杯七分滿，將3g信陽(yáng)毛尖茶投入到玻璃杯中，茶水比例為1:50，輕輕搖晃杯身，等待3分鐘左右，待茶葉完全浸潤(rùn)后，即可品飲信陽(yáng)毛尖茶湯。

信陽(yáng)毛尖怎樣泡才好喝：

1.備具、洗具

信陽(yáng)毛尖建議用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，然后燒開一壺水。用壺里的熱水沖洗備具，提高茶杯的溫度，清洗備具后將水倒掉。

2.沖泡水溫

信陽(yáng)毛尖多采用1芽1葉制成，水溫不宜過(guò)高，適宜水溫為80~90℃左右為宜。水溫過(guò)高就會(huì)燙傷茶芽。

3.注水

往杯中注入七分滿的水（80℃左右溫度的水），這里我們采用上投法，即先注水后投茶的形式。

4.沖泡

將水注滿后，我們將茶葉投入到玻璃杯中，用茶匙把茶荷中的信陽(yáng)毛尖均勻撥到玻璃杯或瓷杯中去。取3g干茶向下投放，茶葉投泡后，待茶葉浸泡3-5分鐘后，茶葉吸水下沉慢慢展開，逐漸的出茶色，即可飲用。飲用至茶杯1/3處時(shí)，即可再次加水飲用。

信陽(yáng)毛尖品質(zhì)特征：

信陽(yáng)毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，其成品茶分特級(jí)、一至五級(jí)和級(jí)外。

1.特級(jí)

一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上

外形細(xì)、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮艷。

2.一級(jí)

一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上

外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長(zhǎng)，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細(xì)嫩勻整。

3.二級(jí)

一芽一二葉為主，正常芽葉占70%以上

條索細(xì)、圓、緊、直，較勻。色澤綠潤(rùn)，芽毫稍露。內(nèi)質(zhì)湯色綠亮，香氣清香，有熟板栗香，滋味濃厚回甘，葉底鮮綠、亮，勻整。

4.三級(jí)

一芽二三葉為主，正常芽葉占70%以上

條索尚圓、直、欠緊、色澤尚綠。內(nèi)質(zhì)湯色黃綠，尚亮，香氣尚清香，滋味醇和，葉底綠亮尚勻。

5.四級(jí)

一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上

外形條索較粗、尚圓，欠緊直，色澤深綠。內(nèi)質(zhì)湯色綠黃，香氣純正，滋味平和，葉底深綠稍粗老。

6.五級(jí)

以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上

條索粗松，欠圓直、不勻整，色澤深綠。內(nèi)質(zhì)湯色淡綠欠亮，香氣尚純正，滋味平和，葉底深綠、粗老。

結(jié)語(yǔ)：

信陽(yáng)毛尖大體特征：條索細(xì)、緊、圓、直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色綠、味鮮、香高”著稱。

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