嶗山綠茶不需要洗茶,嶗山綠茶屬于不發(fā)酵茶,其鮮茶細直鮮嫩,物質(zhì)飽和度高,洗茶會沖淡茶葉的有益物質(zhì);其次嶗山綠茶第一泡可溶物質(zhì)及茶多酚會析出50%左右,洗茶易導(dǎo)致茶內(nèi)氨基酸、茶多酚等物質(zhì)流失,口感失色,影響后續(xù)茶湯滋味,因此嶗山綠茶不用洗茶。
嶗山綠茶的沖泡方法:
要泡出一杯好喝的嶗山綠茶,必須要把握好三個要素:“茶水比、水溫、和沖泡時間”。 好的嶗山綠茶春茶,芽頭比較嫩,如果沒有掌握好沖泡要領(lǐng),會破壞鮮香鮮味,出現(xiàn)苦澀味。
首先投茶量,小編建議按照1:50的比例投茶,即3g干茶150ml的水。
水微沸后,耐心等2-3分鐘,水溫降至90℃以下(80~85℃左右)即可沖泡,記住要快速出湯,約3秒左右出湯,口感鮮爽醇和。
在綠茶中,因為具有鮮甜味氨基酸進出速度快,先浸出了,泡到后面只剩下具有苦澀味的茶多酚類,因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
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