嶗山綠茶水溫

嶗山綠茶水溫

嶗山綠茶的沖泡水溫為85℃，嶗山綠茶是不發(fā)酵茶，茶葉鮮嫩翠綠，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，且鮮爽度高，沖泡時(shí)水溫為85℃，取3g嶗山綠茶投入玻璃杯，向杯中注水七分滿（水溫為85℃），注水后等待3分鐘，即可品飲嶗山綠茶。

嶗山綠茶的沖泡以及水溫：

嶗山綠茶在沖泡時(shí)，時(shí)間過久或水溫越高時(shí)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)被破壞，顯而易見的是，嶗山綠茶的茶湯會(huì)逐漸變黃變渾濁，其中芳香物質(zhì)也會(huì)慢慢消失。所以為了避免這種情況的發(fā)現(xiàn)，就要注意現(xiàn)泡現(xiàn)沖。

一般來講，嶗山綠茶的沖水水溫以85℃最好，即燒好的開水晾置3分鐘左右，沖泡時(shí)間把握在5分鐘左右，也就是現(xiàn)泡現(xiàn)飲了。

現(xiàn)泡現(xiàn)喝的方法容易操作，但也要再注意一個(gè)小環(huán)節(jié)，就是水與茶的比例，一般為1:50為佳， 常用的是3克嶗山綠茶沖150ML水，這樣沖泡出來的茶湯最適合。

另外，茶湯飲用至1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水飲用。

嶗山紅茶和嶗山綠茶哪個(gè)好喝？

嶗山紅茶和綠茶在品質(zhì)上有所不同。紅茶屬于溫茶,而綠茶屬于涼茶。青島嶗山紅茶是溫茶,其香氣屬于蜂蜜和水果。沖泡后,青島嶗山紅茶的茶色將是清澈透明的夕陽紅或晚霞紅,回甘迅速,香氣和味道在齒頰之間停留的時(shí)間很長
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將嶗山紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡嶗山紅茶。(嶗山紅茶最好用嶗山水泡)
2.注入正滾沸的開水，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓?shí)魃讲枞~在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間

綠茶有哪幾種

綠茶有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龍井，屬于綠茶，我國第一名茶，產(chǎn)于杭州西湖，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕；

2、碧螺春，屬于綠茶，我國的十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖洞庭山。碧螺春這種茶葉具有特殊的花朵香味，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外；

3、六安瓜片，綠茶中的極品，中國十大歷史名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。六安瓜片是我國綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶；

4、黃山毛峰，屬于綠茶，中國歷史文化名茶之一，由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰；

5、太平猴魁，屬于綠茶類尖茶，中國歷史名茶之一，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱；

6、信陽毛尖，屬于綠茶，中國十大名茶之一，河南省的著名特產(chǎn)，以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。

綠茶怎么泡好喝

沖泡綠茶的時(shí)候一定要注意水溫，不能直接煮茶，也不能用滾開的水沖泡綠茶，這樣不但會(huì)讓綠茶失去味道，還會(huì)破壞綠茶的營養(yǎng)物質(zhì)。

沖泡綠茶的時(shí)候，最好使用透明玻璃杯，這樣沖泡出來的綠茶味道好且顏色會(huì)很好看，其次是白瓷碗。如果你使用一些陶器啊塑料杯或者保溫杯的話，綠茶不好喝還難看。

茶不能放在茶壺里煮著喝，同樣也不要用茶杯蓋子蓋住喝綠茶。

白茶能煮罐罐茶嗎

可以煮茶喝，但是要注意以下幾點(diǎn)：
一、不能用鐵壺直接煮茶
使用鐵壺直接煮茶的時(shí)候，鐵單質(zhì)和茶葉中的酸性物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)惡習(xí)，嘔吐，消化不良等不良反應(yīng)。所以用鐵壺?zé)_水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好。
二、并不是所有茶葉都適合煮著喝
煮茶一般選用這兩種茶，一種是發(fā)酵較重的茶葉，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。還有一種就是年份比較久的茶，比如老白茶，陳年巖茶等茶，尤其是老白茶，非常適合煮著喝，只有煮著喝，才能讓老白茶的內(nèi)涵物質(zhì)充分的浸泡出來。
但是像綠茶的話就不適合煮著喝了，綠茶鮮葉比較細(xì)嫩，水溫太高的話容易破壞茶葉中的維生素c，咖啡堿也會(huì)迅速的浸泡出來，從而使茶湯變成黃色，滋味也會(huì)隨之變苦澀。高檔綠茶的沖泡水溫一般控制在80-90℃即可。
三、煮茶分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式
滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進(jìn)壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉，則適合先使用蓋碗沖泡后在拿來煮，這樣就可以避免煮出來的茶味過于濃烈。
四、茶葉不能煮時(shí)間太長
煮茶的時(shí)間不能太長，以3-5分鐘為宜，因?yàn)椴枞~在壺中泡制時(shí)間再長時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少。
五、煮茶的投茶量要適當(dāng)?shù)臏p少
煮茶的投茶量減少至平時(shí)沖泡的2/3，在煮茶器注入2/3容積的水，把水煮至微微冒泡還在沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放到茶器中，沸騰后即可飲用。
煮茶-茶藝的一種
茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據(jù)考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時(shí)飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過親身體驗(yàn)，提出了煮茶的理論并付諸實(shí)踐，開創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚，推動(dòng)了唐代茶文化的形成和發(fā)展。唐皇宮每年4月也舉辦盛大的“清明茶宴”，法門寺地宮1987年出土的13件金銀茶器，就是唐代皇帝供奉的。
據(jù)《農(nóng)業(yè)考古》雜志主編陳文華介紹，中國人在散茶沖泡之前，一般都是煮茶吃。許多人曾依據(jù)《茶經(jīng)》等文獻(xiàn)中的記載復(fù)原以陸羽煮茶法為代表的唐代茶藝，但大多是以文學(xué)家的想像展開的定性研究，主要體現(xiàn)表演價(jià)值。此次茶葉專家們以科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，首次對(duì)唐代餅茶和陸羽的煮茶法進(jìn)行了科學(xué)的量化研究和成功實(shí)踐，這在茶文化史上具有極其重要的意義。
適合煮的茶葉有哪些？
適合煮的茶葉：老白茶、黑茶。
1、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。至于煮茶，壽眉可以泡過之后煮，亦可直接煮，只不過煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來調(diào)整。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。
2、黑茶最適合煮飲的茶類
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶可沖泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
煮茶注意事項(xiàng)
一、不能用鐵壺直接煮茶
使用鐵壺直接煮茶的時(shí)候，鐵單質(zhì)和茶葉中的酸性物質(zhì)，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會(huì)引起不良反應(yīng)。所以用鐵壺?zé)_水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好。
二、并不是所有茶葉都適合煮著喝
什么茶葉可以煮(什么茶葉可以煮罐罐茶)
煮茶一般選用這兩種茶，一種是發(fā)酵較重的茶葉，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。還有一種就是年份比較久的茶，比如老白茶，陳年巖茶等茶，尤其是老白茶，非常適合煮著喝，只有煮著喝，才能讓老白茶的內(nèi)涵物質(zhì)充分的浸泡出來。
可以煮的茶葉有哪些
除了綠茶、黃茶不能煮以外，白茶、黑茶、青茶、紅茶都是可以煮的。白茶、黑茶（含普洱茶）、紅茶可以煮似乎大家都可以理解，白茶所謂藥香蜜韻，黑茶所謂陳香濃醇，紅茶的高香甜潤都可以理解。只是青茶能煮的倒真是知道的人少。其實(shí)單叢，巖茶，鐵觀音都煮過。只是拿去煮的茶必須品質(zhì)好。以巖茶為例，非巖上的茶才能煮。上好的肉桂、大紅袍能煮出棗皮香，粽葉香，茶湯仍然甜潤適口。如果你有好的烏龍可以試試看。我自己煮的九龍窠肉桂，泡上11道之后，拿去煎煮，再煮兩遍。
適合煮的茶葉有哪些
適合煮的茶葉有老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵。
老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵等可以煮茶，煮茶適用于陳放時(shí)間較長、質(zhì)地緊實(shí)粗老、茶質(zhì)豐腴飽滿的茶品，此類茶品煮茶更能釋放茶香、風(fēng)味，通過與水分、溫度的碰撞，使其內(nèi)質(zhì)充分析出，從而將茶葉的滋味充分展現(xiàn)。
煮茶注意事項(xiàng)
注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要將茶具里里外外的清洗干凈，并且在選擇茶具方面，煮茶的茶壺不要太小，不然煮出來的茶葉也不會(huì)得到充分的延展性，會(huì)影響茶葉的口感。
注意煮茶葉的水溫：最主要的就是注意一下煮茶葉的水溫，如果我們是使用新茶的話，那么放入到冷水當(dāng)中煮熟是沒有任何問題的，但如果我們使用的是陳年老茶，一定要放到溫水里面先浸泡，1~2分鐘的時(shí)間之后再撈出來，放到茶壺里面，這樣茶湯的顏色才會(huì)更加的純正。
可以煮的茶葉有哪些？
老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發(fā)酵茶，陳化后的白茶物質(zhì)飽滿，煮后棗香醇厚，湯色鮮醇；黑茶因采制的原料較粗老，且經(jīng)長時(shí)間堆積發(fā)酵，煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì)；烏龍茶由于烘焙原因，不易泡開，煮茶更利于其物質(zhì)的析出，茶湯更加飽滿。
煮茶的條件適合條索相對(duì)粗老的茶，最極端的代表就是“藏茶”了，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會(huì)過于苦澀；而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣，開水燙一下就很美味，煲湯就算了。
其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式，當(dāng)然炭焙的鐵觀音也可以煮。
煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：
①滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進(jìn)壺里煮；
②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子，則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。
煮茶，并不是適合每一種茶葉，哪些可以煮，哪些不可以，要分得清楚，記住尤其是鮮嫩的芽類綠茶一定不要煮。

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