泡茶第一泡要倒掉嗎

泡茶第一泡要倒掉嗎

泡茶第一泡要倒掉嗎：綠茶、黃茶等鮮嫩芽頭制成的茶葉，第一泡不用倒掉；紅茶、烏龍茶以及普洱茶、黑茶等緊壓茶第一泡需要倒掉，第一泡洗茶（倒掉）目的是讓塵封的茶葉通過與空氣、水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)茶葉的本質(zhì)與香氣，同時起到清潔作用。

泡茶第一泡要倒掉嗎：

1.形狀蓬松，或者嫩度較高的茶

比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等。這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實在是可惜了。

浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經(jīng)過了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經(jīng)有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。

2.做型程度高、普洱茶、黑茶等緊壓茶

頭道茶可以喝但并未達(dá)到最佳滋味，揉球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因為其特殊的形態(tài)，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程。

第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會先潤一遍茶，把頭道茶倒掉。

3.有陳化年份的老茶

頭道茶建議先嘗嘗再倒掉，這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。頭道茶作為“醒茶”作用，能夠去除長期儲存可能帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。

但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質(zhì)量信息，比如說：

? 有灰塵味，可能是儲存空間不夠干凈衛(wèi)生；

? 有焦煙味，說明這款茶在制作的時可能有炒焦的情況；

? 有霉味，說明這款茶在存儲時有一點受潮或者已經(jīng)發(fā)霉。

頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑒定一下茶葉的品質(zhì)。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。

泡茶第一泡要倒掉嗎

泡茶第一泡可以不用到掉。但建議喝茶時，第一杯茶最好洗茶，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農(nóng)殘、灰塵、雜質(zhì)、細(xì)菌等。

倒掉頭泡茶去農(nóng)殘很微量：1、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心北京派得偉業(yè)科技公司工程師宗鵬介紹，泡第一杯茶時，確實可能會把茶葉中少量農(nóng)殘泡出，但這個量遠(yuǎn)小于茶葉本身中農(nóng)藥殘留量，不必過于介意和擔(dān)心。如果消費者非常介意，為了最大程度避免，建議喝茶時，第一杯茶最好洗茶，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農(nóng)殘、灰塵、雜質(zhì)、細(xì)菌等。

2、需要明確的是，茶葉有農(nóng)殘與農(nóng)殘超標(biāo)并不是一回事，還得看茶葉農(nóng)殘是否在國標(biāo)范圍內(nèi)，對少量農(nóng)殘不必過于恐慌。國家在制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)時，都是考慮增加100倍的安全系數(shù)，距對人產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。

3、據(jù)有關(guān)實驗資料，泡茶時農(nóng)殘溶出量最多是檢測量的10%到20%。中國工程院院士陳宗懋課題組，還曾對不同農(nóng)藥在泡茶過程中浸出率進(jìn)行過研究，水中溶解度低的農(nóng)藥，如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，進(jìn)入茶湯中的比例一般只有1%左右。

喝茶水的時候，第1杯水到底用不用倒掉呢？

因為茶葉在密閉的空間保存了很長時間，借由熱水來喚醒它，讓它慢慢舒展開來，將茶葉的香味放出。

從茶樹種植的方面來看，因為茶農(nóng)為了保證茶葉的產(chǎn)量，一般會使用農(nóng)藥，就像我們平時吃的蔬菜一樣，或多或少都會有一些農(nóng)藥殘留，而將第一泡茶水倒掉，也就將殘留的農(nóng)藥倒掉了，這樣才更加有利于身體的健康。

第一杯茶泡多久倒掉

我們在泡茶的時候，一般第一泡茶是不喝的，會直接將它倒掉，因為這是洗茶的茶水，可以將茶葉上殘留的農(nóng)藥和灰塵、雜質(zhì)等洗掉，這樣的茶水是不適合喝的，對身體健康不利。這個過程叫做洗茶，那么，洗茶一般要多久呢？

一般情況下，洗茶的時間不需要太久，十秒左右就足夠了，所以，將開水倒入茶杯當(dāng)中，讓開水將茶葉浸潤十秒左右，就要快速將其倒掉，浸泡時間太長，就會將茶葉當(dāng)中的氣體內(nèi)容物浸泡出來，導(dǎo)致茶葉內(nèi)容物的流失，就失去了原本的保健意義。不過，不同的茶葉，洗茶的時間是不一定的，不過，一定要快。

2020年九月份，國家衛(wèi)健委出臺了一個關(guān)于洗茶的建議，由于茶餅茶磚茶坨大葉子茶陳茶黑茶等一些茶葉等級低劣，茶葉中含氟量高，為了避免引起飲茶型地氟丙，建議洗茶，建議頭二泡茶葉倒掉不喝。因為茶葉中的氟元素主要存在中茶葉的葉片上，尤其是老葉上的氟元素是嫩葉嫩芽的幾十倍幾百倍，氟元素是最活躍的鹵族元素，與氫離子的親和力很強在水中以氫氟酸的形式存在，茶葉中氟在頭二泡中容易泡出來。

很多人洗茶茶道那一套是受港臺茶葉騙子的荼毒，以為喝陳茶大葉子茶裝x是高雅的文化，其實我個人的認(rèn)識是茶葉是食品飲品那就應(yīng)該有保質(zhì)期，而且在合理的飲用期內(nèi)在安全的儲存條件下，那樣茶葉本身就是干凈衛(wèi)生的，那些裝x喝陳茶神茶的，想想看在不密封光靠一張透水又透氣的棉紙包著放n年，而且連這張紙都會被衣魚吃得一個一個洞，關(guān)鍵是衣魚的習(xí)性和蟑螂類似，這樣茶靠洗茶就能心安理得？自欺欺人吧！所以說，關(guān)鍵是不是洗茶，關(guān)鍵是為什么為了裝x要喝這種劣質(zhì)過期邊銷茶？

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