黑茶是泡著喝還是煮著喝,主要取決于這些

黑茶是泡著喝還是煮著喝,主要取決于這些

黑茶泡飲或煮飲都可以，只不過是兩種不同的飲茶方式而已。

但是，有一個誤區(qū)，就是多數(shù)茶友都認(rèn)為黑茶只能煮飲，因為邊疆的牧民都是煮飲，無論是奶茶或是酥油茶。

黑茶是泡飲好，還是煮飲好，應(yīng)針對不同的人群，不同的場所，不同的年份和原料等級，區(qū)分開來，沒有絕對一說。

以前的黑茶，主要是銷往西北邊疆少數(shù)民族聚集的省份，因此被稱之為“邊銷茶”或“邊茶”。

邊疆牧民天天吃牛羊肉，奶制品等高脂肪的食物，而這些食物飽脹難消化，缺乏膳食纖維和維生素，因此，對黑茶形成了剛性需求。

所以，黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品，因此，也被稱之為“生命之茶”。

如今，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，特別是現(xiàn)代都市人，營養(yǎng)富余；生活方式，飲食結(jié)構(gòu)不合理；再加上體力勞動減少，體育鍛煉又跟不上，就容易患富貴病，處于亞健康狀況的人越來越多，而邊疆牧民的健康狀況如前。

這時候，人們對刮油厲害的黑茶，才引起了極大的關(guān)注和重視，也開始嘗試著接受它，喜歡它。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，一般以緊壓茶的方式出現(xiàn)，很少有散茶。

那么，黑茶在飲用時是泡飲好，還是煮飲好呢？

下面，就圍繞著這個問題，來為大家詳細(xì)地分析一下。

一、茶葉中內(nèi)質(zhì)的析出和水溫以及浸泡的時間有關(guān)

茶葉中富含茶多酚，茶多糖，咖啡堿，以及多種氨基酸，維生素等成分；這些成分決定著茶湯的香氣，口感和滋味。

水溫越高，分子運動就越快，茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的釋放，就越快，越多。

茶葉在水中浸泡的時間越長，內(nèi)含物質(zhì)的析出就越多，濃度就越高，茶湯的滋味就越重。

二、泡飲

一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶于水的物質(zhì)，大多是低沸點的物質(zhì)。

1，原料等級較高的黑茶，如春茶，相對較細(xì)嫩，其內(nèi)含物質(zhì)積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡堿的含量都比較高，采用泡飲方式，更能品飲出鮮爽度和層次感。

泡飲對茶湯的濃度，也較容易地把控，避免茶湯過濃而苦澀。

2，存放時間較短的新茶（3年以內(nèi)），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來沖泡，則可以更好地體會其，色，香，味的層次變化。

新茶若是用來煮飲，則會放大茶的缺點，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。

三、煮飲

一般，存放時間長或內(nèi)含物質(zhì)豐富的粗老茶，這些茶高沸點的物質(zhì)多，最適宜煮飲。

1，通常存放3年以上的黑茶，煮飲最佳。

黑茶，經(jīng)過長時間的存放，各類物質(zhì)都在不斷地變化著；其中，茶多酚進(jìn)行非酶性地自動氧化，含量減少，茶湯苦澀感降低，且可溶性的糖在轉(zhuǎn)化過程中含量增加，糖類中水溶性的果膠物質(zhì)增多。

若用高溫來煮飲，就可以把茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)全部煮出來，則茶湯的香味濃，口感醇厚柔滑。

2，原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般泡飲的方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來。

若是，采用煮飲的方法，就可以充分地把茶梗中的內(nèi)質(zhì)煮出來，則茶湯的滋味甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

四、泡飲后再煮飲

一般，宜選取相對較粗老的茶，先用沖泡的方法，把它的內(nèi)質(zhì)一泡一泡地，均勻地釋放出來。

泡飲幾次后，感覺到茶湯的滋味，已變得寡淡稀薄，然后再把葉底煮飲，將這道茶的內(nèi)質(zhì)全部地展現(xiàn)出來。

特別是十年以上的老黑茶，可以泡上十幾次后再煮，茶韻則會更加地濃厚。

老黑茶來之不易，且珍惜每一片上天的恩賜。

五、結(jié)語

泡飲黑茶，能明顯感受到其香氣，滋味，口感等的變化；因此，也能很容易地分辨出黑茶的品質(zhì)差異，

煮飲黑茶，濃度較高，口感變化不大，滋味大致呈醇厚的特點。

黑茶要煮著喝嗎 黑茶煮著喝有什么好處

1 黑茶要煮著喝嗎不一定。

如果黑茶是用細(xì)嫩茶葉制作的，茶葉中含有較多茶多酚、咖啡堿等成分，可以用沸水沖泡，這樣更利于有效成分析出，也能品飲出黑茶的鮮爽，還可以避免煮飲引起的苦澀。另外，對于時間較短的黑茶而言，也可以直接沖泡，這樣能體味到黑茶色香味的層次變化。

2 黑茶煮著喝有什么好處1.部分黑茶是用粗老茶葉制成，這樣的茶葉含梗量較多，只有用沸水煮飲，才能將黑茶的香味煮出來，口感醇厚爽滑。

2.如果黑茶存放了很久，也可以進(jìn)行煮飲，這樣能將老茶的芬芳散發(fā)出來，而且香味濃郁，口感醇厚，有較好的品茶體驗。

3 黑茶用什么壺煮最好1、用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶葉發(fā)酵，茶葉存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

2、鑄鐵壺具有傳熱快的特點，適于沖泡老黑茶用。鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜、順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲好茶時，有事半功倍之效，特別適合泡煮茶用，可激發(fā)和提升茶的香氣。

3、玻璃壺煮茶，茶壺通透明亮，耐高溫性能強，可以直接在火上進(jìn)行加熱，安全無毒無味。是人們居家的必備產(chǎn)品。易于清潔。其適用于紅茶、咖啡、牛奶等飲料以及食品的直接煮沸，也適用于以沸水沏泡各種綠茶、花茶等，當(dāng)然黑茶也可以。

4 黑茶不煮用開水泡可以嗎黑茶可以直接泡。

黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。黑茶在包裝上都有泡煮方法說明。廠家給出的建議是沖泡二三分鐘。不過，喜歡喝淡茶的話，沖泡時間在二三十秒鐘即可，隨著沖泡次數(shù)增加，適當(dāng)延長沖泡時間。

黑茶煮著喝好呢，還是泡著喝好。

當(dāng)然是煮著喝，不僅口更佳而且茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。而抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。這些研究表明經(jīng)過熬煮后的黑茶，其營養(yǎng)物質(zhì)會更加充分地溶解到茶湯中，對人體的各項保健功能也更為突出。

本文地址:http://www.soujuw.cn/chongpao/6044.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 為什么茶涼了不好喝但冷泡卻不會

下一篇: 夏季多飲綠茶來看看正確沖泡法