貢眉白茶的沖泡方法:準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、5g貢眉白茶,一壺開水,先用開水將蓋碗以及茶具清潔干凈,將貢眉茶放入蓋碗中,注滿開水,7s左右即可倒掉,第一泡為洗茶不飲用,然后再次高沖注水,注水后蓋上碗蓋,等待7s即可出湯,出湯務(wù)必 倒干倒盡,最后分倒至茶杯品飲。
貢眉白茶的沖泡方法:
沖泡貢眉宜使用白瓷蓋碗,選擇白瓷蓋碗的理由,也很簡單,蓋碗可以真實還原貢眉的茶香與滋味,第一沖清甜的草藥香。第二沖濃郁的藥香,第三沖的甘醇,第四沖柔和,第五沖的細(xì)膩……每一次的變化,都滿滿的體現(xiàn)在茶湯里,下面我們說一下具體的沖泡方法。
第一、準(zhǔn)備好大小適中的蓋碗
蓋碗大小,以120毫升為佳,不宜太大,正常情況下,120ml的蓋碗可以供2~3人飲用。
第二、備茶
沖泡貢眉白茶,通常用120毫升蓋碗,搭配5克老茶,茶水比例可按照1:20來參考。
第三、洗茶
將干茶投入到蓋碗中,采用高沖注水的方式,注滿茶壺,然后蓋上蓋子,等待7s左右即可出湯,洗茶水可順便用來清洗其他茶具,如茶杯、茶夾等。
第四、沖泡
洗茶后,再次注水,蓋碗碗蓋子,沖泡老貢眉白茶,以100℃沸水為佳,經(jīng)過多年的陳化,唯有沸水能充分激發(fā)老茶的內(nèi)在物質(zhì)。
第五、出湯
出湯以快出水為佳,若是坐杯時間太長,前5泡8s左右即可出湯,后續(xù)每一泡可增加5s時長,沖泡7-8次后,茶湯稍淡,便可改用煮茶壺(當(dāng)然也可以繼續(xù)用蓋碗沖泡,增加坐杯時間即可)。煮茶,能充分利用老茶的內(nèi)在物質(zhì)。
煮茶壺的選擇,建議大家使用玻璃材質(zhì)。一來是不會吸收香氣和湯水,二來是能夠觀察到湯色變化,方便控制出水。
在持續(xù)高溫沸水的作用下,老茶中的黃酮類化合物、果膠物質(zhì)、茶多糖等物質(zhì)充分溶于水中,發(fā)揮作用。經(jīng)過煮茶后,湯水變得更加溫潤、細(xì)膩、柔和。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chongpao/5907.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 白茶白毫銀針一次可以泡幾泡
下一篇: 福鼎白毫銀針沖泡投茶量是多少