紫砂壺沖泡烏龍茶的流程

紫砂壺沖泡烏龍茶的流程

紫砂壺沖泡烏龍茶的流程分為八個(gè)步驟，第一步用開水燙洗紫砂壺，第二步將烏龍投入紫砂壺中，第三步懸壺高沖注水，第四步用洗茶水燙杯并沖淋紫砂壺，第五步沸水再次注入壺，第六步將茶湯倒入茶杯中，第七步觀賞品鑒茶湯，第八步品飲茶湯。

第一步：溫壺。 許多人在泡茶前，會(huì)忽視暖壺這一步驟，認(rèn)為茶壺只要干凈即可。其實(shí)不然，暖壺對(duì)于泡茶來說至關(guān)重要。在泡茶前，先倒入適當(dāng)?shù)臒崴?，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶壺。這樣可以去除茶壺中的異味。同時(shí)，由于熱水將茶壺燙暖，溫暖的茶壺，可以喚醒沉睡的茶葉，讓茶葉在尚未沖泡前，就能散發(fā)出怡人清香..

第二步：納茶。選用自己喜好的茶葉，將適量茶葉置入紫砂壺中。

第三步：懸壺高沖。洗茶，把開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。

第四步：燙杯，淋壺。淋罐后仍需燙杯，燙杯水宜直注杯心。燒（熱）盅（杯）熱罐，（茶湯）方能起香。燙杯后，應(yīng)迅速將水傾出。淋壺的目的：讓壺內(nèi)外保持一定的溫度，留住茶香。

第五步：關(guān)公巡城。沸水再次入壺，灑茶是茶湯應(yīng)均勻巡回斟于各茶杯中，俗稱“關(guān)公巡城”。

第六步：韓信點(diǎn)兵。茶湯斟畢應(yīng)將余湯依次巡回滴入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。

第七步：鑒賞湯色。觀察茶湯顏色，輕聞茶湯香氣。

第八步：品啜甘霖。品嘗和體會(huì)茶的香氣、回甘、韻味，分三口品飲。

如何沖泡烏龍茶-沖泡烏龍茶的正確方法

如何沖泡烏龍茶-沖泡烏龍茶的正確方法

俗話說“三分茶七分泡”,沖泡烏龍茶,也需要一定的沖泡技巧!下面，我為大家分享沖泡烏龍茶的正確方法，希望對(duì)大家有所幫助!

烏龍茶的冰水泡法

按照傳統(tǒng)觀念，茶性寒，要熱飲，冷飲會(huì)傷脾胃。從現(xiàn)代衛(wèi)生科學(xué)來看這些說法是片面的，且不說在歐美等國，冷飲是他們的愛好，就是在我國，民間也素有喝冷茶的習(xí)慣。

烏龍茶中所含營養(yǎng)成分很多，有些要在較高的水溫中才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少，所以冷開水沖泡烏龍茶更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰烏龍茶的程序很簡單。

1.備器。將一個(gè)可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。

2.投茶。冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壺投茶10至15克即可。

3.沖水。先沖入少量溫開水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開水，水溫最好要低于20℃。

4.冷藏。將沖滿冷開水的`茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個(gè)小時(shí)后即可倒出飲用。

冰烏龍茶的香氣淡雅悠遠(yuǎn)。這種香是“暗香浮動(dòng)月黃昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可讓你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”;這種香是“紅藕花香到檻頻”式的清香，純而又純，由不得你不心動(dòng);這種香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，一旦飲過，你便永難忘懷。

烏龍茶的沸水沖泡法

烏龍茶的原料采摘較遲，要等到茶樹新發(fā)的嫩芽抽成枝條，長到頂端出現(xiàn)駐芽后，才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉采回加工，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實(shí)，茶葉內(nèi)含有的各種營養(yǎng)成分較豐富，沖泡后香高而持久，味濃而鮮醇，回甘快而強(qiáng)烈。它的沖泡要領(lǐng)有四點(diǎn)：

其一是擇器很講究。要想領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有考究而配套的茶具。待客時(shí)沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具最好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對(duì)杯。選壺時(shí)要因人數(shù)多少來選擇，壺以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為佳。

其二是器溫和水溫要雙高，這樣才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)美發(fā)揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度。

其三是沖泡用水要滾開(100℃)，但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸?！币环兄€太嫩，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內(nèi)質(zhì)之美發(fā)揮到極致。

其四是品烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時(shí)間過長(俗稱座杯)，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應(yīng)視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時(shí)間。

對(duì)于初次接觸的烏龍茶，溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右，然后視其茶湯的濃淡，再確定時(shí)間長短。當(dāng)確定了出湯的最佳時(shí)間后，從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時(shí)10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。

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烏龍茶怎么泡才正確

中國有著博大精深的茶文化，而且有著多個(gè)不同的茶葉品種，喜歡品嘗的人都知道，不同的茶葉沖泡步驟和沖泡方法各不相同，今天重點(diǎn)為大家介紹風(fēng)靡全國的烏龍茶，讓大家能全面了解正確的沖泡步驟！
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烏龍茶的沖泡步驟

1、擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。

2、賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來賓欣賞。

3、溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。

4、溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
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5、投茶將茶荷的圓口對(duì)淮壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

6、洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

7、高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

8、奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來賓面前，請(qǐng)客人品嘗。
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9、聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。

10、品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分叁口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。

11、再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
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烏龍茶是一種耐泡性比較強(qiáng)的茶葉，在第一泡時(shí)出湯時(shí)間應(yīng)該在一分鐘以內(nèi)，第二泡出湯時(shí)間應(yīng)該延長到2分鐘，以后每增加一泡，它的儲(chǔ)藏時(shí)間都可以適當(dāng)延長，質(zhì)量好的烏龍茶可以反復(fù)沖泡5到7次，那里的茶湯已經(jīng)沒有什么香味，可以取出殘?jiān)苯拥沟簟?/p>

烏龍茶應(yīng)該怎么泡

烏龍茶的泡法通常分為以下步驟：
1. 準(zhǔn)備茶具和茶葉：選用適合泡烏龍茶的茶具（例如紫砂壺、玻璃杯等）和適量的烏龍茶葉。
2. 洗茶：將烏龍茶葉放入茶具中，用90℃左右的熱水（不要用開水）沖洗一遍，倒掉沖洗時(shí)的第一湯。
3. 浸泡：重新注入適量的90℃左右的熱水，讓烏龍茶浸泡2-3分鐘，直到茶湯變色并散發(fā)出香氣。
4. 倒茶：將泡好的烏龍茶湯倒入杯中，可以重復(fù)沖泡多次，每次泡茶的時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感而定。
提示：在泡烏龍茶時(shí)，水溫和泡茶時(shí)間非常重要，影響著茶湯的口感和香氣。建議使用軟水或過濾器過濾硬水，以避免水垢的影響。同時(shí)，不同種類的烏龍茶具有不同的泡茶方法，具體應(yīng)根據(jù)茶葉的品種和類型進(jìn)行調(diào)整。

如何用紫砂壺泡茶

紫砂壺泡茶步驟：

1、溫壺溫杯

泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以凈壺，也可以去霉，又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止經(jīng)常泡茶留下的污垢，對(duì)身體不好的雜質(zhì)祛除掉。

2、投茶

首先是選定茶葉，用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，多了味重，少了沒味道。

3、洗茶

接著是將開水注入茶壺中，馬上把茶壺中的水倒掉，如果出現(xiàn)泡沫，可以用壺蓋輕輕刮掉，這也叫做洗茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過濾掉。

4、泡茶品茶

然后使用適宜的開水再次沖泡，綠茶80℃為宜，紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜，浸泡時(shí)間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響。

5、茶壺歸位。

擴(kuò)展資料

1、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

2、紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

3、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

4、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問題；燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。

5、紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。

人民網(wǎng)-用紫砂壺泡茶有哪些好處？

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