綠茶需要煮嗎

綠茶需要煮嗎

綠茶不需要煮，綠茶尤其是高級綠茶，通常采用細嫩的芽葉制作，清湯綠葉宜嘗鮮，沖泡水溫一般在80~95℃，用玻璃杯或蓋碗沖泡為佳，不宜悶泡和悶煮。

而用過高的水溫沖泡綠茶或者煮茶，綠色的芽葉和湯色就會變暗，鮮度降低，滋味變苦。

因為綠茶中的氨基酸和茶多酚是游離的，非常適合鮮飲，而如果用來煮茶，這些物質就會迅速被一次性大量析出，而失去其原有功效。

綠茶的沖泡方法：

一、沖泡用水

泡綠茶或其他茶類用水，一般多用天然水，以山泉水、溪水、井水等最佳， 陸羽曾在中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。" 一般說來，天然水中，泉水是比較清凈的，雜質少，透明度高，污染少，水質最好。

當然如果條件實在不允許，下下之策是用自來，但也需要提前晾置。

二、泡茶器皿

綠茶多用玻璃杯沖泡，且以透明玻璃杯為佳，玻璃杯可以充分觀察綠茶之翠綠欲滴的湯色，同時在水中飛舞的姿態(tài)，這也是一種享受。

三、茶葉用量

要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

一般來說，綠茶的茶葉與水的比例以1∶50為宜，比如用300毫升的水沖6~8克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中.

四、水溫控制

綠茶應用80℃~85℃為宜(開水晾置后的溫度)。 如西湖龍井、碧螺春等，這類茶比較細嫩，剛煮沸的水溫度太高會破壞綠茶的清香，適當?shù)乃疁乜梢赃_到滋味與香氣的平衡。

五、沖泡時間

沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以一般泡三次即可，綠而沖泡時間一般為1~3分鐘.

綠茶可以反復煮嗎 茶葉能反復煮嗎

1、如果“反復煮”，那么就過于寬泛，簡單理解是不可以的哦，因為這煮茶是需要合適的投茶量，一般投一次茶葉可以煮一壺茶，煮出來的茶水不濃不膩剛剛好，這樣的茶葉才好喝。

2、一般建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可飲用。

3、這樣，大家可以喝完一壺的2/3水以后再煮，而非反復沸煮。至于，一道茶到底能煮多少次，只能說“因茶而異”了。通常來說，煮三次就基本無味了。

4、據有關測試發(fā)現(xiàn)，第一次煮茶，茶葉的營養(yǎng)成分會釋放50%左右，第二次煮茶，營養(yǎng)成分釋放30%左右，第三次煮茶，營養(yǎng)成分就釋放得差不多了。

5、如果這壺茶煮完三次，你還不換茶葉的話，那么意義就不大了，再煮也就像白開水一樣，再無品飲價值與營養(yǎng)。所有，一直煮這明顯是不合適的。

6、如果一壺茶，受天氣條件影響，稍冷了需要加加溫，這個無可或非，并不影響口感，這也是一些茶客普遍的做法。

7、如果是煮一壺茶，再短時間內沒有喝完，放上幾個小時或者更久，丟棄了又覺得可惜，這時候希望繼續(xù)煮著喝，一般來說，具體要看茶湯是否變質與否。假如氣溫很高，變質快的話，那么不建議再加溫來喝，相反，也還是可以的。

8、最終結論：在投茶量合適的情況下，最科學的還是不要反復煮，因為煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜。茶葉在壺中泡制再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。所以，最好不要反復煮。

茶可以煮嗎?

問題一：茶葉能煮嗎?要看什么茶，泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90―100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求耽溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當于100度沸水浸出量的45―65％。

問題二：綠茶可以煮嗎沖泡綠茶時,水溫控制在80℃～90℃左右。不宜煮！

問題三：綠茶能煮著喝嗎綠茶絕對不能煮，外國人喝的多是紅茶，也許可償煮著喝！
綠茶一般只用八十度的水來泡,紅茶要求一百度的水沖泡.

問題四：什么茶可以煮著喝茶一般都可以煮著喝的，不過發(fā)酵過的茶泡著更容易控制濃度口味（紅茶，普洱茶），藤茶一般是煮的才可以喝的，泡的話要用特殊的工藝（手法）

問題五：茶葉可以煮著喝么?沒有不良物質產生，只有破壞適量的維生素。
我在廣東云骸寺參加過一次普茶活動，就是煮茶，也是我平生喝過最香最有滋味最值得回味的茶。

問題六：是泡茶喝好還是煮茶喝好？追問： 能從角度營養(yǎng)說一下為什么泡茶比煮茶好行嗎？ 追問： 能從角度營養(yǎng)說一下為什么泡茶比煮茶好行嗎？ 回答： 泡茶：要用70度水洗茶，也叫潤茶，而后再用開水沖泡茶，這樣泡出來的茶味道好喝，清香宜人，滋味鮮爽，不傷害還茶葉營養(yǎng)，也有益身體健康；而煮茶：一是，傷害茶葉營養(yǎng)，二是，改變茶葉口感，三是，不利身體健康，茶葉久煮有不利身體的因素！現(xiàn)在幾乎沒有人煮茶喝了！那是過去老人，不懂茶葉的養(yǎng)生之道，認為煮茶好，其實不然！我愿與你共享，如有啟發(fā)，請予采納！謝謝你！茶是養(yǎng)生水，茶是保健湯！飯軟茶甘，茶功如神！愿你飲之養(yǎng)身，飲之防病，飲之快樂，飲之幸福！ 追問： 用70度水泡的茶是喝掉還是倒掉？然后再用100度水泡茶 回答： 潤茶的水是不喝的，要倒掉！祝你身體安康，一切順暢！追問： 把茶葉放在開水里泡著喝和放在開水里煮幾分鐘喝有什么不一樣嗎(泡茶的水和煮茶的水，水的溫度一樣，按理說煮茶水溫破壞了茶的營養(yǎng)，泡茶水溫同樣破壞了茶的營養(yǎng)。泡茶的水溫和煮茶的水溫唯一不同是泡茶的水在茶葉放下去后水溫開始下降煮茶茶葉放下去水溫保持 追問： 我總覺的把茶葉放在開水里煮幾分鐘冷把茶葉里的營養(yǎng)全部煮出來，還能起到殺菌的作用。 回答： 你可以做一個實驗，看看那個好喝，實踐出真知，實踐是檢驗真理唯一的標準！看來你是新喝茶的吧？老喝茶的沒人煮茶的，除非當藥使用，但還要加其它東西在其中，才會起效果的！茶一煮就沒有泡的香味了！祝你身體安康一切順暢！ 追問： 謝謝你告訴我這么多茶的知識，祝你天天快樂。你的答案我會采納的。 回答： 不客氣！謝謝你！祝你一切安好！

問題七：磚茶能煮？茶葉不是不能煮嗎？所謂的煮茶,并不是真的將茶放在爆滾的沸水中烹煮,而只是將泡茶的水用微火加熱使之長時間的處于溫燙之中,直茶中的香味全部釋盡茶湯濃郁味道醇厚才停止,這種煮的方法一般只適用于經過發(fā)酵后又緊壓的大葉種磚茶或砣茶等難以沖泡的粗梗型緊壓茶。

問題八：紅茶能煮么？可以。但沒那個必要。
紅茶一般用100度的沸水沖泡就可。
紅茶既適于杯飲，也適于壺飲法。紅茶品飲有清飲和調飲之分。清飲，即不加任何調味品，使茶葉發(fā)揮應有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。將3克紅茶放入白瓷杯中。若用壺泡，則按1：50的茶水比例，確定投茶量。然后沖入沸水，通常沖水至八分滿為止。紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

問題九：茶葉可以煮著喝嗎？一般拿來煮的茶以黑茶，熟普為主。因為這類茶通過渥堆發(fā)酵，煮茶更容易出味道。不過也有人認為煮茶是異端的?？傊?，自己覺得好喝就成了。
PS：一般貴的茶都不拿來煮。

什么茶葉適合煮著喝

可以煮茶喝，但是要注意以下幾點：

一、不能用鐵壺直接煮茶

使用鐵壺直接煮茶的時候，鐵單質和茶葉中的酸性物質，會發(fā)生化學反應，會使茶湯變成黑色，喝了這樣的茶會刺激胃黏膜，引發(fā)惡習，嘔吐，消化不良等不良反應。所以用鐵壺燒開水還是比較好的，如果要是煮茶葉的話，建議使用陶壺，紫砂壺，玻璃壺，比較好。

二、并不是所有茶葉都適合煮著喝

煮茶一般選用這兩種茶，一種是發(fā)酵較重的茶葉，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。還有一種就是年份比較久的茶，比如老白茶，陳年巖茶等茶，尤其是老白茶，非常適合煮著喝，只有煮著喝，才能讓老白茶的內涵物質充分的浸泡出來。

但是像綠茶的話就不適合煮著喝了，綠茶鮮葉比較細嫩，水溫太高的話容易破壞茶葉中的維生素c，咖啡堿也會迅速的浸泡出來，從而使茶湯變成黃色，滋味也會隨之變苦澀。高檔綠茶的沖泡水溫一般控制在80-90℃即可。

三、煮茶分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式

滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉，則適合先使用蓋碗沖泡后在拿來煮，這樣就可以避免煮出來的茶味過于濃烈。

四、茶葉不能煮時間太長

煮茶的時間不能太長，以3-5分鐘為宜，因為茶葉在壺中泡制時間再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。

五、煮茶的投茶量要適當?shù)臏p少

煮茶的投茶量減少至平時沖泡的2/3，在煮茶器注入2/3容積的水，把水煮至微微冒泡還在沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放到茶器中，沸騰后即可飲用。

拓展資料

煮茶-茶藝的一種

茶是中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據考證，中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。唐皇宮每年4月也舉辦盛大的“清明茶宴”，法門寺地宮1987年出土的13件金銀茶器，就是唐代皇帝供奉的。

據《農業(yè)考古》雜志主編陳文華介紹，中國人在散茶沖泡之前，一般都是煮茶吃。許多人曾依據《茶經》等文獻中的記載復原以陸羽煮茶法為代表的唐代茶藝，但大多是以文學家的想像展開的定性研究，主要體現(xiàn)表演價值。此次茶葉專家們以科學實驗為基礎，首次對唐代餅茶和陸羽的煮茶法進行了科學的量化研究和成功實踐，這在茶文化史上具有極其重要的意義。

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