什么茶需要洗茶什么茶不需要洗

什么茶需要洗茶什么茶不需要洗

老白茶、黑茶、普洱茶、烏龍茶等緊壓茶或原料粗老、長期陳放存儲的茶葉需要洗茶，其次緊壓程度極高的碎銀子茶則需要洗茶兩次，而綠茶、黃茶、紅茶、花茶等優(yōu)質(zhì)鮮嫩茶葉則不需要洗茶，可以直接沖泡飲用，且沖泡水溫不宜過高。

哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗：

1、綠 茶

綠茶注重鮮爽，這也是明前茶熱火朝天的主要原因，其次綠茶未經(jīng)過過發(fā)酵，茶葉細(xì)嫩程度高，而沖泡次數(shù)較低，一般沖泡三泡味道則全無味了，所以此類茶葉本身具有干凈，不耐泡的特點(diǎn)，是不用洗茶的。

2、烏龍茶

烏龍茶包含鐵觀音、單叢、巖茶等，通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味。沖泡烏龍茶，可在杯壁定點(diǎn)注水，不要直接將水沖在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅 茶

紅茶，紅湯紅葉，易出湯，且比其它的茶是細(xì)嫩的，茶性溫和，不用洗茶，第一次泡的茶可以保留，因?yàn)榧t茶在揉捻時，紅茶的汁液會附著在干茶的表面。

這些茶汁包含有營養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯里了，所以第一次沖泡的紅茶營養(yǎng)是豐富的，而且味道也不濃。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是緊壓茶，需要洗茶一次，這樣有醒茶葉作用。蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿著蓋碗邊緣注水下去，不要直接沖到茶葉上，采用環(huán)圈注水或螺旋注水都可以。

第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。

第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當(dāng)悶10秒，接著悶久點(diǎn)出湯飲用。

主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。

5、黃 茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，黃茶可以不用洗的。黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。

用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗里面，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。

6、白 茶

新茶白茶是用鮮嫩的茶葉制作的，在第一泡茶的時候，茶葉里的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后來泡茶的味道是很淡的，所以新白茶直接沖泡不用洗。

而且白茶的制作過程中是很精細(xì)的，質(zhì)量好的白茶干凈，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

但如若是陳放了長時間的老白茶茶餅，可以適度醒茶（洗茶一次），從而來來提升茶葉的茶味和香氣可以第一次快速沖水洗茶，就立刻倒掉。

結(jié)語：

洗茶其實(shí)更多的時候，不簡簡單單是為了保持干凈，核心的目的還在于醒茶，“醒茶”便是指沉睡或者塵封的茶葉通過與空氣、水分接觸后蘇醒過來，重新煥發(fā)茶葉的本質(zhì)以便沖泡的過程。醒茶醒的好，才能發(fā)揮茶葉最大的品飲價值。

當(dāng)然因茶類的不一樣，醒茶的方式也會存在差異。

什么茶在泡的時候不需要洗茶

綠茶，白茶。

綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質(zhì)的茶，用溫水洗茶就好，品質(zhì)較好的綠茶，較細(xì)嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質(zhì)好，干凈，不耐泡，是不用洗茶的。

白茶：可以不用洗。新茶忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡最佳。用蓋碗沖泡時，茶葉的數(shù)量大概是占蓋碗容量的五分，水溫控制在85-90°度左右，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、把握水溫：水的溫度對一泡茶的品質(zhì)起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水，花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水。

2、茶葉用量：綠茶以100毫升水為例，投茶3克最合適，若是紅茶可加至5克，可重復(fù)沖泡多次，烏龍茶、鐵觀音、臺灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3～1/2為宜，普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近，若是生茶則應(yīng)減少投茶量。

3、一般說來待茶葉浸泡4～6分鐘后飲用最佳。因此時80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。另外茶泡好之后，最好要在30～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分部分會損耗掉，口感也會變差。

-洗茶

-綠茶

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