喝紅茶用洗茶嗎(為什么和紅茶要洗茶，怎么洗)

喝紅茶用洗茶嗎

喝紅茶不需要洗茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶中富含茶氨酸、膠質(zhì)物、天然可溶性糖等成分，且第一泡的析出率為55%左右，因此第一泡飽含風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，洗茶會(huì)造成成分以及滋味流失，同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的茶葉為正規(guī)清潔環(huán)境生產(chǎn)的，茶葉本身是干凈的，所以喝紅茶不需要洗茶。

紅茶相對(duì)于其他茶而言，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，茶性也較為溫和，而從喝茶的經(jīng)驗(yàn)看，好茶沒(méi)有洗的必要，特別是品質(zhì)優(yōu)秀的紅茶，色、香、味較佳，洗茶則完全是浪費(fèi)，將泡出來(lái)的第一道紅潤(rùn)的茶湯倒掉，反而會(huì)浪費(fèi)它原有的濃厚香氣和滋味。

而對(duì)于劣質(zhì)茶或黑作坊生產(chǎn)的茶，試圖通過(guò)洗茶改善，糾結(jié)洗茶與否，該怎么洗，不如買(mǎi)茶時(shí)挑一些品質(zhì)較好的茶，其次對(duì)于洗農(nóng)殘則更不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檗r(nóng)殘不溶于水，且部分茶廠也是的物理驅(qū)蟲(chóng)的方式。

好茶不洗，頭道茶湯可放心喝。更何況，按營(yíng)養(yǎng)成分析出來(lái)水，第一泡能析出55%所有的物質(zhì)在茶湯里，所以第一泡茶湯是好茶的精華所在。

原因在于，第一沖開(kāi)始泡茶時(shí)，干茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)還處于非常飽和的狀態(tài)，且相對(duì)穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)沸水的沖蕩，茶中的茶氨酸、膠質(zhì)物、天然可溶性糖等養(yǎng)分物質(zhì)一次析出較多，風(fēng)味甘甜爽口。

如果覺(jué)得紅茶不洗不干凈，建議用刮沫洗茶法：

刮沫洗茶法是在茶葉沖泡后，茶湯上層出現(xiàn)的一層漂浮的泡沫，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫主要是因?yàn)椴柚械牟柙硭兀柙硭氐钠鹋菽芰Ρ容^強(qiáng)，所以會(huì)氣起泡）。

之后，只需要用蓋碗蓋把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。這樣做，既可以成全心態(tài)，也會(huì)會(huì)白白將茶湯的營(yíng)養(yǎng)成分以及風(fēng)味流失。

為什么和紅茶要洗茶，怎么洗

　基于“洗茶”這一陋習(xí)還有著其存在的現(xiàn)實(shí)意義（因?yàn)椴幌葱睦锔杏X(jué)不干凈，喝著心里不爽，洗后再喝就放心了），所以我們不能一下子就不洗了，對(duì)于此問(wèn)題茶童建議人們把“洗茶”這一過(guò)程加以合理的調(diào)適，從而做到既能洗凈飲茶人的心態(tài)，又不會(huì)白白流失茶葉的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)總結(jié)多年的泡茶經(jīng)驗(yàn)，茶童推出一套能夠充分迎合現(xiàn)實(shí)需求的洗茶方式—－“快速洗茶法”。 “快速洗茶法”分兩種手法，一為適應(yīng)不同人的飲茶習(xí)慣，二亦為適應(yīng)于不同的茶類(lèi)。 １、浸潤(rùn)洗茶法： 浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開(kāi)水，但對(duì)開(kāi)水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專(zhuān)業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí)，“溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤(rùn)香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序。 浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！ 2、刮沫洗茶法： 刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開(kāi)水注滿(mǎn)泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng)，茶童在“四君子茶藝”中即是采用的此種洗茶方式。

大師你好！紅茶喝前要不要洗一下？

中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的劉仲華教授告訴記者，飲茶要先提倡洗茶和沸水沖泡?！跋床琛钡姆椒ㄊ菍⒎兴疀_注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動(dòng)數(shù)次，立即倒去茶水，它不單是洗滌塵沙等附著物，還有除去部分易溶于熱水的農(nóng)殘物和重金屬物質(zhì)的作用，使原本茶湯中溶解很少的毒性物質(zhì)得以去除，特別是采用沸水沖飲的方式將大大降低鉛的攝入量。
劉教授還告訴記者，沖泡茶葉要提倡用天然水或純凈水。專(zhuān)家曾作過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，分別用自來(lái)水和純凈水沖泡茶葉，結(jié)果表明鉛和農(nóng)殘等物質(zhì)在中性水中的溶解度較低，而在酸性或堿性水中茶葉鉛溶解量有所增加，故泡茶應(yīng)以天然水或純凈水為好。

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