綠茶用多少度的水泡最好

綠茶用多少度的水泡最好

綠茶的沖泡溫度為80~85℃，泡茶水溫的掌握因茶葉的質(zhì)地而定，綠茶質(zhì)地細(xì)嫩，講究鮮爽之感，一般用80~85℃的水沖泡，水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使滋味較苦，因此合適的水溫對(duì)沖泡綠茶至關(guān)重要。

而中低檔綠茶，則要用85~90度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

但是作為賣茶方，你要讓消費(fèi)者馬上感覺到你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時(shí)間向客戶展示，那需要的水溫應(yīng)該是100度的開水沖泡。

而正常情況下，我們自己在家喝茶，或者招待朋友等，泡綠茶都可以使用80~85℃即可，也就是開水燒開了之后放置3~5分鐘左右，然后再用此水溫沖泡茶葉。

綠茶的三種投茶方法：

上投法

主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的綠茶，如信陽毛尖、碧螺春、蒙頂甘露等。

方法：在杯中置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶。茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，待茶葉大部分下沉后即可品飲。

中投法

主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。

方法：在杯中先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克茶葉，待茶葉舒展后，加滿開水，茶葉完全下沉后即可飲用。

下投法

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、炒青綠茶。

在杯中投入適量茶葉，加入少許適溫開水（杯容量的四分之一左右）， 拿起沖泡的玻璃杯，慢慢搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展，然后加入八至九分滿開水，待茶葉大部分舒展后便可飲用。

綠茶用多少度的水泡比較好喝？

綠茶用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

綠茶葉屬于非發(fā)酵茶，更常見的是西湖龍井和碧螺春。這種茶比較清淡，不適合煮水泡。宜采用80℃~85℃，茶水比為1:50，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)在飲用。

如果沖泡溫度過高或沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，多酚類物質(zhì)會(huì)被破壞，茶湯不僅會(huì)變黃，而且芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)和流失。沖泡綠茶的最好方法是使用瓷杯。沖泡時(shí)，茶葉應(yīng)先用1/4的水濕潤(rùn)，20秒或半分鐘后沖洗飲用。一般來說，泡茶時(shí)不要蓋上蓋子，否則茶湯會(huì)會(huì)變黃。

擴(kuò)展資料

喝綠茶注意事項(xiàng)

1、易失眠的人不宜多喝綠茶??

茶含有大量咖啡因，這些堿可以促進(jìn)大腦中樞的興奮，所以經(jīng)常失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡覺前，否則會(huì)導(dǎo)致身體更加興奮，難以入睡。

2、茶葉不要與羊肉搭配

許多人知道羊肉是一種熱食，而茶是一種涼菜，茶中含有大量咖啡因。喝完羊湯后喝茶容易引起腹瀉。喝完羊湯兩小時(shí)后喝茶更好。

3、孕婦禁用

茶葉含有大量咖啡因和茶多酚，對(duì)孕婦子宮內(nèi)的胎兒有非常不利的影響，容易導(dǎo)致孕婦子宮內(nèi)胎兒的智力問題，因此孕婦不得喝茶。

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茶葉用多少溫度的水泡喝？

高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65％。這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

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