烏龍茶怎么泡最好(烏龍茶的沖泡技巧？)

烏龍茶怎么泡最好

準(zhǔn)備：一只蓋碗（白瓷蓋碗）、一壺開水、公道杯、茶巾、品茗杯（茶杯）等

主泡器：白瓷蓋碗（110ml）

投茶量：烏龍茶8克（可用電子稱稱?。?/p>

用水：純凈水、山泉水

水溫：100℃

是否洗茶：不需要

1、茶葉的用量

沖泡烏龍茶，一般110ml左右的白瓷蓋碗，茶葉的用量一般在8g左右。

2、泡茶水溫

烏龍茶對(duì)水溫要求與細(xì)嫩的名優(yōu)茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

3、溫杯

沖泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔凈，又利于提高茶具本身的溫度。

4、沖泡

當(dāng)壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個(gè)泡飲過程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分泡出茶葉的香味。

斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時(shí)應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個(gè)小茶杯內(nèi)，注量不宜過滿，以每杯容積的1／2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。

5、沖泡的時(shí)間和次數(shù)

烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。

泡的時(shí)間要由短到長，第一次沖泡，時(shí)間短些，約10s左右，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時(shí)間相對(duì)延長。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。

烏龍茶的品種都有哪些：

閩南烏龍茶

閩南是烏龍茶的發(fā)源地，產(chǎn)茶歷史悠久。最具有代表性的便是安溪鐵觀音，茶條壯碩卷結(jié)，條索飽滿富有光澤，有美如觀音重如鐵的說法，沖泡后香氣濃郁湯色金黃而清澈，茶香高回甘快。

除了最為出名的安溪鐵觀音，閩南烏龍茶還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等著名品牌。論產(chǎn)量和市場，應(yīng)算得上烏龍茶之首。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主要集中在福建北部武夷山一帶，分為武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍三大類。

最有代表性的當(dāng)屬武夷巖茶，有著大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大品牌，茶樹多種植在武夷山中，利用山體的巖隙裂縫等自然環(huán)境砌石種茶，這也是武夷巖茶名字由來，也因?yàn)檫@獨(dú)特的環(huán)境與自然氣候，武夷巖茶才擁有了口感和滋味。

傳說中的大紅袍母株，據(jù)說就長在武夷山中九龍窠的峭壁上。

廣東烏龍茶

廣東烏龍茶是屬于烏龍茶工藝成熟后，產(chǎn)地?cái)U(kuò)大帶來的產(chǎn)物，主要集中在潮州一帶。因?yàn)闅夂蚝偷乩憝h(huán)境的相似，產(chǎn)出的烏龍茶品質(zhì)與福建相差無幾，當(dāng)然，是指同等標(biāo)準(zhǔn)下的品質(zhì)。

廣東烏龍茶以鳳凰單叢最為出名，主要產(chǎn)于潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，茶山海拔1000米以上，晝夜溫差大、降雨足日曬高，給予了茶樹極佳的成長環(huán)境。還有部分樹齡百年以上的老茶樹，原料品質(zhì)高。

除去鳳凰單叢，產(chǎn)于潮安鳳凰山的鳳凰水仙也是廣東烏龍茶的代表之一，廣為人知的還有嶺頭單叢、石古坪單叢幾類，價(jià)值不一。

臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍茶在茶葉市場也占據(jù)不小份額。以凍頂烏龍茶為首，還有茶香中帶有奶味的金萱茶、四季皆產(chǎn)的翠玉茶、高山雪皚下的梨山高冷茶等多個(gè)品牌，各有千秋。

烏龍茶主要產(chǎn)于東南區(qū)域，最開始流行也趨于東南。因此，上品烏龍茶幾乎都聚集于此。在此范圍內(nèi)把產(chǎn)地劃為四塊，只是因?yàn)楦髯远加歇?dú)特的自然條件，口感彼此不同。

烏龍茶的沖泡技巧？

1、溫壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，倒入沸水燙洗干凈；
2、洗茶，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，5~7秒后倒出茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，并蓋上壺蓋燜泡，5分鐘后倒出茶湯品飲。
1、溫壺
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烏龍茶在沖泡時(shí)，先把紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入沸水后蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。接著拿起茶夾夾取紫砂杯，放入茶洗中，提起紫砂壺，倒出沸水把紫砂杯燙洗干凈。
2、洗茶
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隨后取出紫砂壺和紫砂杯，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，并蓋上壺蓋燜泡，5~7秒后倒出茶湯，將烏龍茶中的雜質(zhì)清洗干凈。
3、泡茶
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繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，并蓋上壺蓋燜泡，5分鐘后把紫砂杯碼放好，提起紫砂壺，將烏龍茶的茶湯緩緩注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，品飲烏龍茶的韻味即可

怎么泡烏龍茶好呢

怎么泡烏龍茶好呢

怎么泡烏龍茶好呢？烏龍茶品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。但烏龍茶的茶葉不宜反復(fù)沖泡，那么怎么泡烏龍茶好呢？

怎么泡烏龍茶好呢1水的選擇很重要，應(yīng)該選擇山泉水、井水亦或純凈水。

開啟茶壺蓋，用沸水回旋注入茶壺中，沖水量約三分之二水，并讓沸水在壺中晃動(dòng)，使整把茶壺均勻受熱。然后用手提起茶壺，將茶壺中的水倒入品茗杯中，進(jìn)行燙杯。最好用茶夾子進(jìn)行洗品茗杯，并做到里外皆洗。一是清潔茶具;二是溫具，以提高茶的沖泡水溫。

取茶葉罐，用茶匙取茶葉，粗的放在茶壺水孔一邊，細(xì)碎茶放在壺把一邊，上面再鋪一層粗的茶。目的：防止細(xì)碎茶葉沖泡后堵住水孔和壺嘴。投放量1克茶一般沖泡20毫升水，茶葉為壺的1/2為適宜。

用煮沸的水從壺邊沖入。接著用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用沸水在壺外面沖淋，再將茶水倒入品茗杯，目的：使茶葉濕潤，洗去茶葉上的浮塵，使烏龍茶的香味能更好的發(fā)揮。

用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中。

將壺平提起，在茶船邊緣來去刮一下，去掉壺底水滴，然后用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時(shí)必須來來去去巡回將茶湯倒入每個(gè)品茗杯中。

泡茶之后，如果想要給別人喝，或者自己喝的時(shí)候，最好在茶杯當(dāng)中有七八成就可以了，不要完全沖泡到滿了，喝的時(shí)候不要一飲而盡，應(yīng)該要慢慢的品茶，一小口一小口的抿，等到把茶味都吸進(jìn)去之后，再把茶水都喝下去吧。

怎么泡烏龍茶好呢2 一、1:22的茶水比

1:22的茶水比，根據(jù)我們沖泡烏龍茶所用蓋碗的容量，一般可以選擇投放七八克烏龍茶，這樣沖泡的烏龍茶總體上來說濃淡正相宜。

二、100度沸水沖泡

烏龍茶在生產(chǎn)制作的過程中有著做青的工序，做青使得烏龍茶香氣豐富、富有層次感，而使用100度的沸水沖泡，可以讓烏龍茶中的芳香類物質(zhì)盡可能的揮發(fā)出來。

三、定點(diǎn)強(qiáng)注水

1、在注水的時(shí)候，沿著蓋碗或者紫砂壺的一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行注水，注意不要用水直接沖在茶葉上，避免苦澀物質(zhì)快速析出影響茶湯口感。

2、在沖泡烏龍茶注水的時(shí)候，要盡可能的提高注水強(qiáng)度，讓烏龍茶在容器中有一個(gè)激蕩的過程，這樣有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)揮表現(xiàn)，提高茶湯的口感滋味。

烏龍茶的沖泡步驟推薦：

備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。

溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。

烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級(jí)茶一般保存都較好。

置茶：置茶量依茶性而定。

沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。

倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。

聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)

抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度，開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。

怎么泡烏龍茶好呢3 烏龍茶泡幾泡好？

烏龍茶也叫青茶，是為一種半發(fā)酵的茶，功效表現(xiàn)于減肥等方面，泡出來的烏龍茶香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘。那么要喝到上好的烏龍茶，烏龍茶可以泡幾遍呢?

無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。

一般的茶沖泡以3次為宜，但烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對(duì)人體有害。

就烏龍茶中的代表茶鐵觀音來說，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。由此看來，一般烏龍茶可以多沖泡幾回，五六次是比較正常的。

烏龍茶的沖泡方法

1、沖泡器皿要講究

既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對(duì)杯。壺，應(yīng)選年代久遠(yuǎn)的壺。人多喝茶，選擇較大的.“得慧壺”。

2、器溫和水溫都要高

泡茶前先把燒開的水倒進(jìn)壺內(nèi)燙一會(huì)兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。

3、泡茶的水沸騰在95℃——100℃

唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸?！睗L開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”?！疤斓靡灰郧?，地得一以寧”。

4、烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”

要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時(shí)間要掌握好。泡的時(shí)間過長，茶必失味而苦澀。沖泡時(shí)間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時(shí)間由20秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。

烏龍茶泡飲技藝

烏龍茶的泡飲具有獨(dú)特的技藝，在泡飲的過程中也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程序。

首先是燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時(shí)，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，這樣既衛(wèi)生又能加溫，然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動(dòng)作包含著蘭道程序，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入，使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn)，促使茶葉露香；開水沖滿后，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高沖”、“春風(fēng)拂面”。

泡一二分鐘后(泡的時(shí)間要適當(dāng)，太短，色香味出不來；太長，會(huì)產(chǎn)生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時(shí)應(yīng)低行，以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致，也蘊(yùn)含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序，叫做“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。

茶水一經(jīng)斟入杯里，應(yīng)乘熱細(xì)吸，以免影響色香味。吸飲時(shí)，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程序，稱為“品啜甘霖”。

沖第二遍茶時(shí)，仍要用開水燙杯，泡二三分鐘后斟茶。接下去沖第三遍、第四遍……泡飲程序基本一樣，只是泡茶的時(shí)間逐道加長些，但要根據(jù)茶的品質(zhì)優(yōu)劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，沖泡七八遍仍有余香。

烏龍茶應(yīng)當(dāng)如何沖泡？

1、茶具的選擇
沖泡烏龍茶，蓋碗和紫砂壺滋味都非常好，蓋碗更能沖泡出烏龍茶更鮮爽，紫砂壺滋味較為溫潤，且耐泡。
2、熟練掌握投茶量
投茶量過多，是比較容易造成湯色過苦過澀的主要原因。不過量少更是讓滋味出不來，香氣不夠通常6~8g的蓋碗投茶量最為適宜的，不要注水過多，避免燙手。不過也可依據(jù)您口感的濃淡相對(duì)地增減。
3、沖泡的水溫
泡茶的水沸騰在95℃——100℃。唐朝被譽(yù)為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸?！?br>滾開的水，有老、嫩之分。一沸之水很嫩，勁不夠，泡起來的茶香味不夠。叁沸的水又太老，因水里的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已蒸發(fā)消失殆盡，所泡起來的湯色既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”?！疤斓靡灰郧?，地得一以寧”。
4、熟練掌握出湯時(shí)間
烏龍茶第一泡通常倒掉，一方面是對(duì)客人尊重，另一方面是醒茶。用適宜的水及溫度使葉片伸展，洗掉茶葉表面的浮土，使茶可以達(dá)到最好的沖泡狀態(tài)，這等于給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)，方便于更好的品茗。
頭三道湯色可6秒出湯，緊接著可相對(duì)遞加延長5秒坐杯時(shí)間，再出湯。
以上就是有關(guān)烏龍茶沖泡方法以及沖泡實(shí)用技巧的介紹，從上面的介紹中我們就能夠看出，烏龍茶對(duì)沖泡是具有嚴(yán)格要求的，因此建議大伙兒在沖泡的時(shí)候務(wù)必要熟練掌握好沖泡的實(shí)用技巧！

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