茶的第一遍要倒掉嗎

茶的第一遍要倒掉嗎

綠茶、黃茶、紅茶原料優(yōu)質(zhì)的茶葉，其內(nèi)質(zhì)豐富，第一泡為精華，因此第一遍不需要倒掉，其次巖茶、鐵觀音、新白茶等茶葉風(fēng)味、香氣獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異，第一遍也不能倒掉，而對(duì)于老鐵、碎銀子、小青柑、陳年普洱、老黑茶則需要通過洗茶喚醒內(nèi)質(zhì)，散發(fā)雜味，因此第一遍要倒掉。

哪些茶第一遍需要倒掉

1、久藏之茶

白酒有陳年老酒，在喝之前也需要醒，而茶亦如此，尤其是對(duì)于存放了幾年、十來年或以上的陳年老白茶、老普洱等，經(jīng)過長(zhǎng)期的倉儲(chǔ)，茶葉處于沉睡狀態(tài)，同時(shí)也具有復(fù)雜沉悶之味，我們稱之為“倉味”，用開水沖洗可以使得茶葉蘇醒過來，同時(shí)也能去掉這種令人不愉悅的味道，從而充分釋放茶香和風(fēng)味。

2、粗老之茶

如茯磚、六堡茶、熟普洱茶、壽眉、老鐵等，這類茶有的經(jīng)過渥堆、有的經(jīng)過炭焙，因此難免在滋味和香氣上存在一定的粗老氣、不純，而第一泡洗茶可以還原出茶的本味；但是注意洗茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)，快速出水為洗茶的原則。

3、緊實(shí)之茶

如鐵觀音、凍頂烏龍、老茶頭、碎銀子、小青柑、普洱、黑茶等緊壓茶。這類茶因?yàn)橥庑尉o實(shí)，相對(duì)散茶來說不容易泡開，且需要高溫沖泡，第一泡則可以讓茶葉吸收一定的溫度和水分，使得茶塊內(nèi)外預(yù)熱，而正式?jīng)_泡時(shí)，自然比較容易散開，營養(yǎng)物質(zhì)更易浸出。

哪些茶第一泡不能倒掉

1、原料等級(jí)較高的茶葉，比如大部分的綠茶、金駿眉、正山小種、君山銀針、白毫銀針等，此類茶加工衛(wèi)生條件好，且原料等級(jí)高，追求滋味的鮮爽度，第一泡為精華，不能倒掉。

基本上黃茶、綠茶、紅茶、新白茶、巖茶都可以不用洗茶，自然第一泡也不能倒掉。

2、揉捻和發(fā)酵程度較高的茶葉，比如CTC紅碎茶。這類茶的葉片破碎度較高，一旦接觸開水，營養(yǎng)物質(zhì)迅速溶出，即便速度再快，也會(huì)造成大量浪費(fèi)。

洗茶的目的是什么

茶葉在加工過程中，幾乎都有一個(gè)揉捻工藝，其目的一是為了塑形，二是為了破壞部分細(xì)胞壁，讓部分茶汁外溢附著于表面。這樣有利于沖泡時(shí)內(nèi)含物迅速浸出，尤其是氨基酸、咖啡堿、單糖等小分子物質(zhì)溶出的速度最快，因而往往第一泡茶湯的鮮爽度和甜度較高。

有實(shí)驗(yàn)表明，有“洗茶”的茶葉和無“洗茶”的茶葉經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)感官審評(píng)方法對(duì)比，有“洗茶”的茶葉感官品質(zhì)反而降低了。可見不該被洗掉了營養(yǎng)物質(zhì)反而被洗掉了，得不償失！基于以上的分析，以不潔為由而“洗茶”的觀點(diǎn)實(shí)為不妥。

所以我們要明確洗茶的目的，既不為灰塵，也不是洗農(nóng)殘，只是為了誘發(fā)茶香、茶味，讓茶更好喝。

同時(shí)我們需要明白一個(gè)道理，工藝品質(zhì)較好的茶葉一般不需要洗（除去上面說過的特殊情況），而品質(zhì)不好的茶葉洗了也是徒勞。

我想問問泡茶第一道茶要倒掉嗎

喝茶時(shí)把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西，這一習(xí)慣與功夫茶道有關(guān)。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺(tái)灣等南方地區(qū)比較多，喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要炒制的。古時(shí)候工業(yè)技術(shù)沒這么強(qiáng)，炒茶都是在一個(gè)銅鼎里用手炒，甚至還有人是用腳踩的。所以，為了衛(wèi)生起見，人們?cè)谂莶钑r(shí)習(xí)慣性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，這一習(xí)慣成了功夫茶道的一道工序。
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喝茶水的時(shí)候，第1杯水到底用不用倒掉呢？

因?yàn)椴枞~在密閉的空間保存了很長(zhǎng)時(shí)間，借由熱水來喚醒它，讓它慢慢舒展開來，將茶葉的香味放出。

從茶樹種植的方面來看，因?yàn)椴柁r(nóng)為了保證茶葉的產(chǎn)量，一般會(huì)使用農(nóng)藥，就像我們平時(shí)吃的蔬菜一樣，或多或少都會(huì)有一些農(nóng)藥殘留，而將第一泡茶水倒掉，也就將殘留的農(nóng)藥倒掉了，這樣才更加有利于身體的健康。

第一杯茶泡多久倒掉

我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，一般第一泡茶是不喝的，會(huì)直接將它倒掉，因?yàn)檫@是洗茶的茶水，可以將茶葉上殘留的農(nóng)藥和灰塵、雜質(zhì)等洗掉，這樣的茶水是不適合喝的，對(duì)身體健康不利。這個(gè)過程叫做洗茶，那么，洗茶一般要多久呢？

一般情況下，洗茶的時(shí)間不需要太久，十秒左右就足夠了，所以，將開水倒入茶杯當(dāng)中，讓開水將茶葉浸潤十秒左右，就要快速將其倒掉，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)將茶葉當(dāng)中的氣體內(nèi)容物浸泡出來，導(dǎo)致茶葉內(nèi)容物的流失，就失去了原本的保健意義。不過，不同的茶葉，洗茶的時(shí)間是不一定的，不過，一定要快。

2020年九月份，國家衛(wèi)健委出臺(tái)了一個(gè)關(guān)于洗茶的建議，由于茶餅茶磚茶坨大葉子茶陳茶黑茶等一些茶葉等級(jí)低劣，茶葉中含氟量高，為了避免引起飲茶型地氟丙，建議洗茶，建議頭二泡茶葉倒掉不喝。因?yàn)椴枞~中的氟元素主要存在中茶葉的葉片上，尤其是老葉上的氟元素是嫩葉嫩芽的幾十倍幾百倍，氟元素是最活躍的鹵族元素，與氫離子的親和力很強(qiáng)在水中以氫氟酸的形式存在，茶葉中氟在頭二泡中容易泡出來。

很多人洗茶茶道那一套是受港臺(tái)茶葉騙子的荼毒，以為喝陳茶大葉子茶裝x是高雅的文化，其實(shí)我個(gè)人的認(rèn)識(shí)是茶葉是食品飲品那就應(yīng)該有保質(zhì)期，而且在合理的飲用期內(nèi)在安全的儲(chǔ)存條件下，那樣茶葉本身就是干凈衛(wèi)生的，那些裝x喝陳茶神茶的，想想看在不密封光靠一張透水又透氣的棉紙包著放n年，而且連這張紙都會(huì)被衣魚吃得一個(gè)一個(gè)洞，關(guān)鍵是衣魚的習(xí)性和蟑螂類似，這樣茶靠洗茶就能心安理得？自欺欺人吧！所以說，關(guān)鍵是不是洗茶，關(guān)鍵是為什么為了裝x要喝這種劣質(zhì)過期邊銷茶？

泡茶葉時(shí)，為什么第一次的水要倒掉？

這是因?yàn)榈谝槐榈乃沟艨梢匀コ枞~上的霉菌塵垢。茶葉在生產(chǎn)加工，包裝運(yùn)輸和存放過程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中會(huì)有很多死去的霉菌，或其他塵垢，所以通常第一次的水都是來清洗茶中的雜質(zhì)塵垢用的，因此不要喝第一遍的茶。

此外泡茶第一次的水可以去除茶葉的陰濕之氣。茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性，還能吸收異味，含有多種親水性物質(zhì)，因此在存儲(chǔ)過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的濕氣和異味。

擴(kuò)展資料

不能喝的幾種茶：

1、變質(zhì)茶

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。

2、隔夜茶

茶葉含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。

人民網(wǎng)-泡茶第一遍的水要倒掉嗎？?這四種茶最好不要喝

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