小青柑可以分開泡,泡茶前先取出小青柑,然后放置在茶盤或水平的桌面,然后將其掰開,把熟茶倒出,將柑皮撕成分均勻小塊,然后根據(jù)自己的喜好與口味,取相應(yīng)的茶量,使用100℃開水沖泡,沖泡之后等待5分鐘左右即可品飲。
小青柑碎皮沖泡方法
把柑果殼掰開,與普洱茶混合,再按照沖泡柑普茶的方式進(jìn)行沖泡。加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過于濃郁,可能會發(fā)苦、發(fā)澀。
優(yōu)點(diǎn):適合希望盡快品飲的茶友。
缺點(diǎn):不利于觀賞小青柑完全釋放后的樣子,趣味性不強(qiáng)。
如何沖泡小青柑(步驟流程)
器具:純凈水,紫砂壺,小青柑一顆(稱重為9.3g)
外觀:形態(tài)可愛、大小適中,存放狀態(tài)良好,果皮掛白霜,
香氣、滋味:
干茶嗅之是青果的辛香氣,特別是密封存放的小青柑剛打開的一瞬間,濃郁的柑油晶芳香撲鼻,夏日沉悶的身心,剎那間通靈舒爽圖片。
前幾泡的茶湯,是青柑果皮帶油感的清新香氣,口感鮮爽清甜。隨著沖泡次數(shù)的增加,之前清晰的柑皮果香漸漸低微,從嗅覺上轉(zhuǎn)到了口腔中,果香沉入茶湯,熟普的順滑愈發(fā)顯著。
后幾道,青柑和熟普的步調(diào)趨于一致,滋味更加醇順甘柔,柑的果香入湯,而不是高飄。
湯色:沖泡過程中,最讓小編驚嘆不已的,莫過于小青柑茶湯色的變幻。
1、傳統(tǒng)泡法
我之前喝過潤
元
昌的小青柑,一般小青柑陳皮普洱茶產(chǎn)品是一泡一顆,非常方便快捷。因?yàn)樽钤缫慌男∏喔坍a(chǎn)品都有7、8克的重量,剛好是我們平常泡茶的份量也是7、8克的份量,所以這個(gè)一顆一泡是很適合小青柑沖泡的。
也有人說往后出來的小青柑產(chǎn)品柑果子肯定是變大了一點(diǎn)的,有10克,也有12克之類的,但不用擔(dān)心,新會柑果是一種農(nóng)作物,無可壁免不同批次的柑果外形大小有異。所以沖泡大一點(diǎn)的小青柑陳皮普洱茶時(shí),根據(jù)自己的口感需要,調(diào)整出湯的時(shí)間快慢就可以了。而為了讓小青柑果子里的茶葉和柑皮出味平衡一點(diǎn),大家都會用茶針在小青柑的底部撬上三五個(gè)小洞,但烘焙干燥的小青柑一不心就撬碎了,好傷心。教你一個(gè)小竅門,在潤茶之后,再用茶針把變軟了的小青柑底部撬一撬就好了,很容易操作的。
2、煮泡法
煮泡法適用于所有的柑普茶產(chǎn)品,小青柑可以整顆放進(jìn)煮茶器內(nèi)煮泡,大青柑、大紅柑等也是根據(jù)個(gè)人的口感喜好選擇適當(dāng)?shù)牧糠胚M(jìn)煮茶器內(nèi)就好了。當(dāng)然,煮茶之前,肯定也是要用沸水潤茶一遍的,有利于柑普茶后續(xù)的滋味溢出。
1、溫杯:泡飲小青柑時(shí),首先需要做的是燙壺溫杯,用八九十度熱水對蓋碗等茶具進(jìn)行燙洗,以去除茶具內(nèi)的異味,并提高茶具溫度,從而保證茶香、茶味的純潔性,燙杯之后即可倒掉熱水。
2、投茶:小青柑有三種投茶方式,分別是整顆沖泡法,去掉小青柑頂部后直接投入蓋碗中沖泡;掰碎沖泡法,捏碎小青柑后用蓋碗沖泡;鉆孔沖泡法,在小青柑四周戳幾個(gè)小洞,然后放入蓋碗中沖泡。
3、沖泡:投茶后注水,采用高沖法,提起茶壺后,沿著蓋碗碗沿緩緩注入100度的沸水,注意不要長時(shí)間浸泡,以免產(chǎn)生苦澀味,影響后續(xù)的品飲口感。第一泡浸泡5秒即可飲用,之后每一泡逐漸延長5秒的浸泡時(shí)間。
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