普洱茶膏的沖泡方法

1、準(zhǔn)備一只干凈的玻璃杯或瓷杯，一壺開水，茶膏1g（一小袋）。2、用開水將杯具燙洗干凈，起溫杯潔具作用，然后將水倒掉。3、將茶膏投入杯中。4、沖入100℃的沸水，使其浸潤5分鐘左右，待溫度適口即可飲用。

普洱茶膏的沖泡方法

1、準(zhǔn)備玻璃杯、瓷杯等茶具，一壺開水、一袋茶膏（1g）。

2、用開水將茶具燙洗一次，然后將水倒掉。

3、剪開泡袋，把茶膏投入杯子中。（ 1克茶膏能沖泡500毫升的水。）

4、注入沸水沖泡，觀色，聞香后即可品飲。

另外需要注意，茶膏的溶解不是一次完成的，與速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我們通稱的達到飽和度后(通常為寶石紅)。

其溶解的速度放慢，待將水倒出，重新沖入開水后，又開始新的一輪溶解過程，直至茶膏全部溶解為止。

這個過程可能是兩次，也可能是5次，以投入茶膏的量為主。因此，我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。

另外 茶膏中有一款特殊品種“紅運當(dāng)頭”，它的沖泡方法與其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始終漂浮于水上，其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動感。

普洱茶膏的其他沖泡方法

1、用電磁壺接滿礦泉水，500ml左右，然后加熱至沸騰。

2、放入普洱茶膏1克（即1袋）。

3、沸煮至茶膏全部融化（約1分鐘），分在小品杯中即可飲用。

4、如待其冷卻至60度左右時品飲，則湯色通透、紅亮，口感更佳。

普洱茶膏的歷史

普洱茶與普洱茶膏也是在清代確定自己的名稱。

1729年，清朝雍正七年，清朝政府在云南普洱地方設(shè)立普洱府，為流官制，管轄六大茶山等地。普洱府一項很重要的職責(zé)就是統(tǒng)管當(dāng)?shù)氐牟枞~交易，不準(zhǔn)私商販茶。這就使在云南普洱府管轄區(qū)域交易的大葉種茶統(tǒng)稱為普洱茶。

進而又將云南大葉種茶制成的團茶、餅茶、沱茶、磚茶，統(tǒng)稱為普洱茶。就在清朝設(shè)立普洱府的當(dāng)年，雍正皇帝給云南總督鄂爾泰發(fā)圣旨，責(zé)成他親自監(jiān)督，選取最好的茶葉，制成普洱團茶、女兒茶和茶膏，進貢朝廷作為貢茶。

茶膏再次悄悄浮上水面。依舊是貢茶的角色，依舊神采飛揚。畢竟在當(dāng)時，被皇帝欽點的茶品，是何等的榮耀。 這個茶膏其實就是普洱茶膏的前身，云南土法制作的普洱茶膏。

它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法而初創(chuàng)的一種制膏工藝。這種方法顯然與唐宋茶膏的制作工藝有很大區(qū)別。宋代茶膏是采用“小榨去水，大榨出膏”的方法，將蒸熟的茶葉榨出茶汁，并將茶汁經(jīng)空氣氧化與干燥后演化為“膏化物質(zhì)”。

而云南土司的大鍋熬制茶膏，則是借鑒古代中醫(yī)熬制“藥膏”的工藝，直接搬過來使用的一種制膏方法。因為這種方法相比宋代茶膏的制作，更簡單易學(xué)，人人都可操作。而且，對制膏設(shè)備的要求也沒有宋代制膏需要“大小榨床”的要求。只要有鍋，無論是在家里或是茶坊都可制作。

大鍋熬膏屬于普洱茶膏發(fā)展的初始階段，只能定性為“土制（土方法）”，與后來皇宮“御制”的茶膏有很大的差別。

而到了現(xiàn)代的茶膏，是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式使茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。

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