龍井茶的沖泡方法與技巧

龍井茶是為名優(yōu)綠茶之一，其茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，而沖泡龍井茶主要分為四個步驟，第一、準(zhǔn)備一只玻璃杯、干茶6克、一壺開水；第二、用開水均勻燙洗杯具，起到溫杯、激發(fā)茶香之目的；第三、將6克龍井茶投入杯中，注入七分滿的水；第四、等待三五分鐘，便可品飲。

龍井茶的沖泡方法

1、茶具

沖泡龍井茶，在茶具上首選透明玻璃杯。

沖泡龍井茶一般選用300毫升容量即可，單層透明優(yōu)質(zhì)的玻璃杯為主，透明為佳。

不僅可以可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態(tài)，同時也能很好地反映茶湯色澤的變化。

2、擇水

水為茶之母，水質(zhì)最能直接地影響著茶湯的品質(zhì)。

沖泡龍井茶的水質(zhì)要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，自來水為差。

（若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。）

3、溫杯

將煮茶壺內(nèi)加入冷水，開火，燒至沸騰。

然后提起水壺，向玻璃杯注水，少量即可，然后提起玻璃杯，旋轉(zhuǎn)兩三圈，讓杯身與熱水充分接觸。

之后倒掉即可，次為溫杯潔具。

4、投茶

龍井茶是綠茶中的名優(yōu)茶品，需要注意投茶用量，過多或過少都不行。

一般300毫升的玻璃杯，用茶6克為好，茶水比例為1:50，當(dāng)然，也可以根據(jù)個人的喜好增減。

投茶時，盡量使用工具，不要直接用手抓取。

（也可以先將茶杯注水1/4的水，再投茶-中投法）

5、注水

投茶之后，便是注水了。

沿著玻璃杯的邊緣，緩緩注水，注水高度適中即可。

沿著邊緣，茶水沖擊茶葉，茶葉便翻滾起來，從而得到與溫度、水分的親密接觸，從而釋放龍井獨(dú)特的鮮爽，豆香氣息。

注水不宜過滿，七分為佳，水溫保持在85~90℃即可。

6、品飲

注水完畢，三五分鐘，一杯鮮美，嫩綠的茶湯便盡顯眼前。

優(yōu)質(zhì)的龍井茶，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，嫩香、豆香持久，馥郁，讓人回味無窮。

龍井茶大多可循環(huán)沖泡三次。

除了玻璃杯，還可以用蓋碗沖泡龍井茶

1、準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、3克龍井茶、一壺開水。

2、先用開水將蓋碗茶具燙洗一次，然后將水倒掉。

3、將3克干茶投入蓋碗之中，沿著蓋碗邊緣注水。

4、注水后5秒左右便可出湯飲用。

白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等，因此一般情況下，以玻璃杯沖泡為佳。

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