適合下投法的綠茶有哪些

適合下投法的綠茶有哪些

適合下投法的綠茶有六安瓜片、太平猴魁、滇綠、炒青綠茶等，下投法是泡茶的一種手法，即先投茶再注水，下投法適合茶形較大、芽葉較大、嫩度低的綠茶，從而可以更好的泡出茶味、茶香，最后，下投法常適用于玻璃茶具沖泡，因此需要注意水溫、投茶量。

（太平猴魁干茶）

投茶注水的三種方式

茶葉的投法有三種，一曰上投，二曰中投，三曰下投。

明代張?jiān)丛凇恫桎洝分懈鶕?jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。

所謂下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比，用茶匙取適量茶葉，置入茶杯，將適量的開水，高沖入杯，泡成一杯濃淡適宜，鮮爽可口的香茗。

采用下投法泡茶，操作比較簡單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整杯茶湯濃淡均勻。

因此，有利于提高茶湯的色、香、味，此法也為平時(shí)常見。

下投法的具體操作步驟

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。

1、投入適量茶葉。加入少許適溫開水。

2、拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

3、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

沖泡綠茶基本技巧

沖泡綠茶基本技巧

泡茶與寫詩一樣，都是一個(gè)藝術(shù)創(chuàng)作的過程。下面是我為大家整理的沖泡綠茶基本技巧，歡迎參考~

一、精茶杯飲，粗茶壺泡

細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般都兼?zhèn)洹吧⑾?、味、形”四大?yōu)點(diǎn)，為了便于充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底，并且防止水溫過高悶壞了茶，通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序?yàn)橘p茶、溫杯、置茶、沖水、奉茶、續(xù)水等程序。而大宗綠茶外形粗糙，觀賞價(jià)值較低，且纖維素多，比較粗老耐沖泡，所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡。

二、講究投茶的方法

外形緊結(jié)細(xì)嫩重實(shí)的'可用上投法，茶形松展的名優(yōu)綠茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都勻毛尖等名優(yōu)綠茶宜采用上投法。即先在潔凈的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水，然后用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽葉即會以不同的優(yōu)美姿態(tài)下沉。如碧螺春一入水便會紛紛下沉，似“碧雪沉江”。沉入杯底后會向上冒出一串串細(xì)小的氣泡，似“白浪噴珠”。綠色茶芽吸水后在杯中充分舒展開來，晃動(dòng)杯子時(shí)如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動(dòng)時(shí)如“有位佳人，在水中央”，翹首期盼，楚楚動(dòng)人。

龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等比較松展或有魚葉保護(hù)的名優(yōu)綠茶，宜選用中投法或下投法。中投法是指先在潔凈的玻璃杯中投入2~3克干茶，然后注入約三分之一容量85度~90度的熱水，并輕輕搖動(dòng)后靜置1~2分鐘，待干茶吸水伸展開后，再用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖入開水至七分杯。下投法是指先在每一個(gè)潔凈的玻璃杯中投入2~3克綠茶，然后直接沖水至七分杯。這兩種投茶法，因茶先入杯，在沖水時(shí)茶葉隨水浪上下翻騰，徘徊飄舞，如魚戲水，又似綠蝴蝶翩翩起舞，非常美觀。

　 　三、泡茶的水溫要因茶而異，切忌悶壞了茶

同樣是名貴;綠茶，但不同品種的綠茶因茶性不同，所以對水溫要求差別很大。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了，龍井一般要80度~85度，而黃山毛峰因有魚葉保護(hù)，所以要求用95度~100度的沸水沖泡。除黃山毛峰等少數(shù)品種之外，用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋。在日常生活中最忌用開水瓶、保溫杯等器皿沖泡綠茶，這樣極易悶壞了茶，使茶“熟湯失味”，即茶湯失去鮮爽度和嫩香，變得苦澀沉悶。

四、應(yīng)注意續(xù)水技巧

綠茶一般只沖泡三道。女作家三毛戲稱之為“第一道，苦若生命。第二道，甜似愛情，第三道，淡如微風(fēng)”。在茶藝館中沖泡綠茶時(shí)第一沖稱為“頭開茶”，品“頭開茶”應(yīng)引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并著重引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品，去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味?！邦^開茶”飲至尚余三分之一杯時(shí)，即要及時(shí)續(xù)水到七分滿。太遲續(xù)水會使“二開茶”茶湯淡而無味。品“二開茶”時(shí)，茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會舌尖涌泉，齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。“二開茶”飲剩小半杯時(shí)即應(yīng)再次續(xù)水，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶趣。

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一般用中投法泡茶，應(yīng)該泡什么茶呢？

一般用中投法泡茶，應(yīng)該泡綠茶。明前、雨前綠茶最為適宜。
中投法泡茶法：
1、準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2、待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。
3、綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
為了保證綠茶的鮮嫩度，使口感更佳，同時(shí)使綠茶中的營養(yǎng)成分能被人體更好吸收，適宜用80度左右的水沖泡。一般就茶葉的營養(yǎng)成分和藥效作用而言，頭泡茶香味鮮爽，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就無多少品飲價(jià)值了 。

不同的季節(jié)喝什么茶合適 如何泡茶葉茶

茶是我國的傳統(tǒng)飲料，茶的種類也十分豐富，不同的季節(jié)飲用不同的茶有養(yǎng)生保健的效果。那么不同季節(jié)該怎么喝呢？茶葉茶怎么泡比較好呢？

不同的季節(jié)喝什么茶合適

春飲花茶，是因?yàn)榻?jīng)過了長長的冬季，人體內(nèi)積存的寒邪可以通過喝花茶而散發(fā)?；ú枘苣艽龠M(jìn)人體陽氣的發(fā)生。

夏飲綠茶，綠茶可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心，同時(shí)促進(jìn)新城代謝，特別是女人夏季更應(yīng)該多喝綠茶，美容瘦身健腦防癌抗衰老。

秋飲青茶，比如鐵觀音、大紅袍這類烏龍茶，可以除體內(nèi)余熱、恢復(fù)津液。

冬飲紅茶，紅茶味甘性溫，可養(yǎng)人體陽氣，暖胃又驅(qū)寒。

如何泡茶葉茶

水質(zhì)也挺重要，原則是不要用自來水，純凈水較合適。

綠茶綠茶適合蓋碗、玻璃杯、瓷質(zhì)壺。 溫度為85度左右。 喜歡濃些，茶水比1:50，淡些的1:80或1:100 浸泡2-3分鐘。

毫芽多的綠茶，例如碧螺春，適合上投法。先把水注入茶具中，然后再投茶。 炒制后葉面光亮的，如龍井，適合下投法。利用水的沖力讓茶在水中充分釋放，采用先放茶葉，再加水。蓬松類的綠茶，如安吉白茶，黃山毛峰，適合中投法。先倒一半水，投茶后再加另一半水。

綠茶一般沖3-4次，每次可留1/3茶湯，再加水，可保持每一沖的滋味一致，口感不會掉的快。

紅茶適合蓋碗、瓷壺，玻璃壺。 茶水比1:30 或1:50。水溫100度。 浸泡10秒，隨沖泡次數(shù)相應(yīng)每沖增加幾秒。

白茶適合蓋碗、瓷壺，玻璃杯。 水溫100度。 茶水比1:25 或1:30 。浸泡時(shí)間 30到60秒。

烏龍茶適合蓋碗、紫砂壺。水溫100度。 茶水比1:15。 浸泡時(shí)間頭三沖8-10秒，之后每沖加5秒

普洱生茶撬茶盡量不要撬碎。 適合蓋碗、紫砂壺。 茶水比1:15，新撬的茶量可適當(dāng)少些。 沸水沖泡。注意要等沸水沸騰停止后才開始注水。注意出水均勻。 浸泡10秒。5泡后可增加2-3秒。

注意： 1.每次出湯要將茶湯瀝干凈 2.沸水沖泡的茶，每沖之間間隔幾十秒。這樣杯底不會太熱而形成悶杯時(shí)間加長。

不能喝茶的情況

空腹也別喝茶，會沖淡胃酸，對腸胃不好，飯前飯后也不要大量飲茶。

其它像孕婦啊、神經(jīng)衰弱者、肝臟病患者、貧血、結(jié)石等等，盡量少喝茶。

綠茶為何“最忌諱”先放茶葉再倒水？

這可能就是茶文化里面的一種吧，我們可以看見當(dāng)別人泡茶的時(shí)候，每一道工序都非常的嚴(yán)謹(jǐn)，每一個(gè)器具的使用都非常的精確，那么對于茶葉和茶水的放置順序自然也很重要。那么為什么綠茶要先倒水再放茶呢？

這是因?yàn)閷τ诒搪荽?，信陽毛尖這樣上等品質(zhì)的綠茶葉來說，先倒水，然后再慢慢的放上茶葉，茶葉可以根據(jù)自身的重量慢慢的向下沉去，從而逐步的釋放茶葉里面的物質(zhì)，而通過下沉這一個(gè)步驟，誰會帶動(dòng)茶葉上面附著著的茶毫散開，而這樣浸泡出來的茶葉口感更加鮮活，并且泡出來的顏色也很清澈透亮，并不會因?yàn)椴栊羞^多而顯得渾濁。

還有一種方法是先把水倒到容器1/3的位置，然后再慢慢的放入綠茶，等到茶葉先在水中浸泡一會兒之后再繼續(xù)把水加滿，而這一種浸泡方法只適合龍井茶這種綠茶。這里面就很講究了，因?yàn)橐话闩莶璧乃蠖喽际情_水，為了擔(dān)心水溫過高，而使得茶水出現(xiàn)苦澀的味道，會先用水倒到1/3處，帶水量到80攝氏度之后，放下茶葉先浸泡一會兒，釋放出里面的物質(zhì)，然后再繼續(xù)把水加滿。

雖然說綠茶最忌諱先放茶再倒水，但是像太平猴魁這一類的綠茶是可以用這種方式進(jìn)行浸泡的，因?yàn)檫@些茶葉不是屬于那種嫩茶葉，并且面積很大，需要先經(jīng)過水的浸泡之后才可以使茶水的滋味更加飽滿，所以不同的茶葉有不同的浸泡方法。
其次每一種茶的浸泡方法其實(shí)都不一樣，如果你真的喜歡茶文化，那么可以細(xì)細(xì)的鉆研一下，而對于大多數(shù)的普通人來說，沒有足夠的功底，可能根本品不出茶之間的差距。

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