鐵觀音茶一次泡幾克

鐵觀音茶一次泡幾克

玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具沖泡鐵觀音，一次泡6克左右。

紫砂壺：使用110ml容量的紫砂壺，一次泡8克左右。

蓋碗：依據(jù)《DB35/T1623-2016》鐵觀音沖泡與品鑒方法，一次泡7克左右。

香型：依照110ml的沖泡容器，清香型一次泡7克，濃香型為8克，陳香型為7.5克。

比例：沖泡鐵觀音的茶水比例為1:13~1:20，一次約泡茶約為6~8克。

鐵觀音茶一次泡幾克

在專業(yè)的茶葉評審中，采用的白瓷蓋碗是標準容量110ml、3.2英寸，一次標準投茶量是7克，注水后能夠充分展現(xiàn)茶葉的色香味。

而根據(jù)《DB35/T 1623-2016 》鐵觀音沖泡與品鑒方法，給出的茶水比例約為1:13~1：20，大約的投茶量為6~8克（110ml容器）。

可見這個區(qū)間是鐵觀音茶的最佳一次投茶量。

其實，對于以口感來說，影響的因素較多，如沖泡手法、溫度、茶葉品質、以及出湯時間、茶具等，以及個人的口味輕重，都具有重大的影響，因此，投茶量也并不是一個絕對的值。

我們可以根據(jù)以上的參考、建議，來調整適合自己的投茶克數(shù)。

明白了這點，對于我們?nèi)绾闻莩鲆槐嬲煤鹊蔫F觀音茶，具有非常實在的指導意義。

鐵觀音的品質特征

1、清香型鐵觀音的品質特征

外形：條索肥壯，緊結重實；干茶色澤砂綠，條索勻整。

內(nèi)質：香氣清純幽長，馥郁持久；湯色金黃，清澈明亮；滋味爽口飽滿，喉底回甘，音韻明顯，葉底柔軟勻整，肥厚軟亮。

2、濃香型鐵觀音的品質特征

外形：條索肥壯，圓結重實；干茶色澤烏綠油潤；顆粒勻整潔凈。

內(nèi)質：香氣濃郁持久；湯色深金黃，清澈明亮；滋味醇厚爽口，滋潤回甘，音韻明顯；葉底肥厚，軟亮勻整，帶有余香。

3、陳香型鐵觀音的品質特征

外形：條索緊結；干茶色澤烏褐；條索勻整。

內(nèi)質：香氣陳香濃；湯色深紅清澈；滋味醇和回甘，有音韻；葉底烏褐柔軟勻整。

注：“音韻”是指鐵觀音茶樹在安溪獨特的生長環(huán)境下，采用優(yōu)良的栽培方法和獨特的傳統(tǒng)加工工藝，綜合形成的優(yōu)異品質，表現(xiàn)為香氣優(yōu)雅、馥郁、持久，滋味醇爽，回甘明顯，齒頰留香。

安溪鐵觀音的沖泡與品鑒

沖泡器具：燒水壺、茶盤、蓋碗或茶壺、茶海、茶杯等，蓋碗或茶壺也可以飄逸杯代替。

沖泡用水：山泉水、礦泉水、純凈水為佳。

沖泡水溫：100℃。

投茶量：清香型安溪鐵觀音茶水比以1:15為宜，濃香型安溪鐵觀音以1:13為宜，陳香型安溪鐵觀音以1:18為宜。

鐵觀音茶的浸泡時間和沖泡次數(shù)

1、清香型

沖泡容器為110ml，投茶量為7克，第一泡40~60s出湯，之后每次增加10s。

2、濃香型

沖泡容器為110ml，投茶量為8克，第一泡30~40s出湯，之后每次增加10s。

3、陳香型

沖泡容器為110ml，投茶量為7.5克，第一泡15~30s出湯，之后每次增加8s。

鐵觀音一次泡多少？如何泡鐵觀音茶？步驟在哪兒有介紹的？

一次泡一包（泡），一般是7.5克，泡鐵觀音茶需要有整套的功夫茶茶具，步驟如下：
一、煮水侯湯：
古人講“煮茶時，侯湯最難”。難的是要等到壺中的水剛好燒到“涌泉連珠”的二沸，這種湯稱為“得一湯”，用“得一湯”泡鐵觀音最能泡出那妙不可言的“觀音韻”。
二、白鶴戲水：
我國神話傳說，白鶴靈龜是神仙的伴侶，白鶴戲水即用開水沐浴甌杯。
三、恭請觀音：
把鐵觀音從茶罐中拔到茶斗里，恭請各位鑒賞鐵觀音的外觀形狀，然后再用茶匙輕輕地拔入甌杯。
四、銀河飛瀑：
即用高沖的手法向甌杯中注入開水，使茶葉在甌里上下翻滾，均勻受熱，微微綻開，呈現(xiàn)含苞待放的狀態(tài)。
五、風吹浮云：
用甌蓋輕輕刮去沖水時泛起的白色泡沫，然后再用開水將甌蓋沖凈，這樣可使茶湯更加清澈、潔凈。
六、甌里醞香：
鐵觀音是烏龍茶中的極品，其生長環(huán)境得天獨厚，采制技藝十分精湛，茶葉下甌沖泡須等待20至30秒，這樣才能充分釋放出鐵觀音獨特的香和韻。
七、普降甘露：
將茶湯依次巡回均勻地斟到各茶杯里。
八、玉液落杯
甌底的茶是最濃的，所以要均勻地一點一滴落到各茶杯里，我們稱之為“玉液落杯”
九、敬奉香茗：
即把泡好的茶敬奉給客人。
十、三龍護鼎：
持杯品茶要講究手勢，端茶時右手的拇指和食指輕扶品茗杯沿，中指頂住杯底，三根手指稱為三條龍，茶杯稱為鼎，這叫“三龍護鼎”
十一、鑒賞湯色：
品飲鐵觀音，首先要觀其色，名優(yōu)鐵觀音的湯色清澈、明亮，讓人賞心悅目。
十二、細聞天香：
請大家聞聞那天然馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，讓您心曠神怡。
十三、品悟茶韻：
茶是要用心去品，更是要用心去悟，品到的是鐵觀音醇爽、甘鮮的滋味，而悟到的是茶那物外高意，才是那令人醍醐灌頂?shù)捻嵨丁?/p>

鐵觀音一般沖泡幾次

鐵觀音一般沖泡7次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡是清淡有余香，鐵觀音屬于半發(fā)酵烏龍茶，具有耐泡的特點，正常情況下可持續(xù)沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，水溫達到95℃，投茶量與水的比例為1:20，沖泡后待茶葉浸潤后，即可飲用鮮美茶湯。
鐵觀音一般沖泡幾次：
品質較好的鐵觀音，正常狀態(tài)下沖泡七泡有余香，有一種說法，輕發(fā)酵茶不如中發(fā)酵茶耐泡，其實這是一種誤解。
持這種觀點的多是口味重的人士。
其實，茶葉的耐泡程度取決于茶葉浸出物的多寡，輕發(fā)酵觀音采用較嫩的新樅茶青，葉片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可聞到明顯的蘭花幽香；但如果口味重便會感覺幾泡之后就沒味道了。
但是正常的8g茶葉，120ml的蓋碗，可以沖泡達七次。
沖泡鐵觀音的技巧：
1.茶具
鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
2.投茶量
其實關于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
3.沖泡溫度
鐵觀音的新、老，原料的粗、細，都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。
4.沖泡時間
4/1 第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時茶葉的營養(yǎng)物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。
4/2 第二泡不應超過2分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
4/3 第三泡可稍微長一點，不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
4/4 第四泡以后不宜超過3分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

用紫砂壺泡鐵觀音一次需要多少克茶葉？

用紫砂壺泡鐵觀音一次需要約10克茶葉.
1、先用開水把壺沖一遍，燙一下 。
2、將茶葉放入壺內(nèi)（茶葉量視個人口味而定）。
3、 沖洗茶葉，水沒過茶葉少許即可，把水倒掉。
4、加入適量開水，泡到一分鐘左右的時候再找個杯子倒一下，也就是平時說的砸一下，此時完成第一泡。
5、建議一包茶葉五泡就好，再泡的話就沒有味道了。

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