茶湯的溫度和室內的溫度有關嗎

茶湯的溫度和室內的溫度有關嗎

茶湯的溫度和室內的溫度有重要關系，室內溫度越高，茶湯的續(xù)熱能力越強，而茶湯變涼的速度較慢；而室內溫度越低，茶湯的續(xù)熱能力越弱，而茶湯變涼的速度越快，因此，室內溫度低時，茶湯涼的越快，需要及時飲用，而室內溫度高時，茶湯較燙，可稍作放置待適口再飲用。

室溫高的時候，水溫下降得較慢；而室溫低時，水溫其實下降得比我們想象的要快。

如果用同樣的手法沖泡要求用沸水的茶，室溫低時顯然是沒有優(yōu)勢的。

例如冬季，室內溫低時茶具的溫度相應也會變低，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足。

而室內溫度較低時，沖泡茶葉之前先要溫杯，將杯、蓋碗或紫砂壺之類的茶具燙熱；在沖水的時候，不要高沖，而是將水柱壓低、加粗，水溫自然就上來了。

為什么室內溫度低時，泡的茶味道不夠好

因為室內溫度高的時候茶湯不容易冷卻，所以泡出來的味道的確會相對好一些。

如果溫度低要泡到和溫度高同樣的味道的話，首先水一定要燒開，這是必須的。

然后在沖泡茶葉之前，先要溫杯，把杯、蓋碗、或紫砂壺之類的燙熱。

室溫低時要注意水壺盡量靠近蓋碗去沖泡，以免水在空中的時候就涼掉了，導致溫度不夠。

泡各種茶的適宜溫度及方法

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。

茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞，而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦，維生素c大量破壞。

高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100攝氏度的沸水沖泡，冷卻到80攝氏度左右為宜。等級越高的綠茶，沖泡的溫度越低，但不能低于60攝氏度。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，這樣泡出來的茶，湯香味佳。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水，保持浸泡茶葉需要的溫度，這樣泡出來的茶湯香味最佳。

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