白茶的沖泡技巧與方法

白茶作為我國(guó)的六大茶類中的一種，其沖泡方法自然是有著很多的講究。

對(duì)于喜歡白茶的朋友來說，掌握沖泡方法也是很重要的一件事情；

那么，白茶怎么泡才好喝呢？

用不同的方式?jīng)_泡，可以讓茶表現(xiàn)出不一樣的感覺來，一般而言，沖泡白茶最適合的器具是白瓷蓋碗，蓋碗清雅的顏值與淡雅的白茶搭配為茶席增添魅力。

用蓋碗沖泡白茶，不會(huì)限制茶葉在沖泡過程中的舒展，因此也不易失去茶味或者產(chǎn)生串味的現(xiàn)象，可品盡白茶原本的滋味；

蓋碗泡法通常分為溫碗、投茶、搖香聞香、沖泡、出湯五個(gè)步驟 。

一、溫碗

用滾燙的熱水，將蓋碗的內(nèi)壁、公道杯、茶杯，仔細(xì)的 燙洗一遍。

燙洗茶具的好處，不僅起到清潔、衛(wèi)生的好處，同時(shí)更能發(fā)散茶具內(nèi)殘留的生水味，讓蓋碗內(nèi)保留一定的溫度。

二、投茶

燙洗過后，標(biāo)準(zhǔn)的150ml蓋碗，投入干茶5g左右，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)增減。

三、搖香聞香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，將蓋碗輕輕打開，親近嗅聞，能夠聞到特別鮮爽的，干燥的清香。

四、沖泡

沖泡的水溫宜高（95℃以上），手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，即環(huán)壁注水，水流一定要低，避免直接從高處注水、對(duì)著茶葉直沖。

五、出湯

出湯要把握兩點(diǎn)：時(shí)間和手法，注完水后停留5~10秒左右即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；

瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

眾所周知

根據(jù)不同鮮葉原料，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉；

根據(jù)年份的不同，又可分為新白茶、陳白茶、老白茶；

根據(jù)形態(tài)的不同還可分為散茶、餅茶或磚茶；

老白茶在長(zhǎng)時(shí)間累月的轉(zhuǎn)換過程當(dāng)中，它已經(jīng)慢慢的沉淀慢慢變老，內(nèi)含物質(zhì)也顯得格外的低調(diào)；亦可先泡后煮或直接煮飲。

此外，沖泡餅茶時(shí)，與散茶亦稍有不同，餅茶在沖泡時(shí)首先需進(jìn)行撬餅；

根據(jù)沖泡的器皿取適量干茶，在撬取完茶葉后，盡快密封保存；

在沖泡老白茶茶餅時(shí)，可適當(dāng)增加潤(rùn)茶這一步驟。

白茶是懶人茶，對(duì)水溫要求不高

水溫低一點(diǎn)時(shí)，茶湯比較甜，水溫高一點(diǎn)時(shí)，香氣比較好，無論哪種方式?jīng)_泡都好喝，燜、泡、煮皆宜；

我們平時(shí)泡茶，更喜歡用95度或者100度的水來沖泡；

同時(shí)，老白茶泡完還可以拿來煮，一點(diǎn)都不浪費(fèi)~

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