信陽毛尖泡茶為什么茶水很渾濁

信陽毛尖的茶水渾濁，其原因主要為沖泡方式、工藝、品質(zhì)幾個方面。

沖泡方式：信陽毛尖亦采用上投法，如高沖、環(huán)繞沖泡都會導(dǎo)致湯渾。

工藝：攤放時間過短，揉捻過重，殺青不透都會導(dǎo)致湯渾。

品質(zhì)：茶葉本身多白毫，沖泡時會溶于水，因此出現(xiàn)輕微毫渾。

信陽毛尖泡茶為什么茶水很渾濁

一、沖泡方式

信陽毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目。

而用錯誤的沖泡方式往往會使得茶芽上的毫毛脫落增多，茶葉在水中來回翻滾，所以看起來湯色就顯得十分渾濁（輕微），但基本上是輕微的混濁，且渾濁是顯明亮的，立馬可以化開，影響不大。

可以采用，先注水后投茶的方式（下投法），選用水的溫度不宜過高，在85~90℃左右即可，這里切記不可用高沖法，因?yàn)楦邲_法水柱的壓力不利于茶葉內(nèi)質(zhì)的正常釋放與展現(xiàn)。

二、白毫量多

信陽毛尖是芽頭制成的茶葉，每次采摘茶樹剛冒出的新芽，芽頭上面會有很多絨毛，在殺青以后還會有大部分的細(xì)細(xì)絨毛殘留在上面，這就是我們常說的白毫了。

上等優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖其實(shí)就要多白毫、光、直、圓、細(xì)的。

在我們沖泡茶的過程中，信陽毛尖的這個白毫就很容易脫落了，從而飄散在茶湯之中，所以沖泡時候有點(diǎn)顯得渾濁，但是這個小小的混濁也是能立馬能轉(zhuǎn)為清澈透亮的，所以這個情況不用擔(dān)心。

三、制作工藝

茶葉的好壞，除了原料，大部分的決定性因素在于工藝，信陽毛尖的制作工藝同樣對茶湯的狀態(tài)也有著緊密的關(guān)系?，F(xiàn)在信陽毛尖為了滿足市場化需求，大部分為機(jī)械化生產(chǎn)，且追求信陽毛尖外形緊細(xì)。

這就使得采摘的鮮葉越來越細(xì)嫩；而在機(jī)器不斷揉捻的過程之中，為了追求干茶細(xì)小、圓直等特點(diǎn)，揉捻機(jī)會不斷不斷對茶葉施壓，導(dǎo)致揉捻過度，破壞茶葉細(xì)胞壁，使茶葉表皮脫落，茶汁溢出，從而導(dǎo)致茶湯渾濁。

而工藝導(dǎo)致的混濁，不僅影響茶葉的滋味、香氣，對于茶湯的明亮度也是具有極強(qiáng)的影響。

四、存放不當(dāng)

除了以上原因，在茶葉保存的過程中，儲存不當(dāng)也會造成這種現(xiàn)象。

如茶葉放在了光源處，或異味比較大的環(huán)境，或者茶葉沒有密封好，收到水汽的侵襲等，從而使得茶葉向著不好的方向發(fā)展，嚴(yán)重者變質(zhì)、發(fā)霉；

因此，在沖泡時茶湯也會變得很渾濁。

總之

信陽毛尖一般情況的渾濁是非常輕微的，通透的，或者沒有渾濁，這屬于正?，F(xiàn)象；

而渾濁比較嚴(yán)重，持續(xù)的時間比較長，那么，我們就需要注意，有可能茶葉本身存在問題。

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