普洱茶的茶藝表演沖泡步驟

普洱茶的茶藝表演沖泡步驟

普洱茶的茶藝表演定點沖泡的10個步驟。

一“孔雀開屏”，即向客人展示茶具。

二“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具。

三“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之五分之一。

四“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶葉隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味。

五“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺。

六“祥龍行雨”，以沸水由低至高沖入蓋碗。

七“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺(第1泡至第3泡，1～3分鐘)。

八“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中。

九“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度)。

十“齊眉敬奉”，即舉杯齊眉一一奉敬，然后，將品茗杯(碗)呈園狀放置于托盤中向客人敬茶。

迎賓(九道)茶在普洱常見于家庭接待，因其為九道程序，故稱“九道茶”。

一賞茶，即將茶葉置于小盤，請賓客觀其形、察其色、聞其香。

二溫壺潔具，即以沸水清潔茶具。

三置茶，即按茶1克、水40～50亳升的比例將茶葉置于壺中。

四泡洗茶葉(又稱醒茶)，即以沸水入壺3～4分滿，靜置約1分鐘后將茶水倒掉。

五浸茶，即以沸水入壺4～5分滿，靜置1～2分鐘;

六勻茶，即以沸水入壺至滿，調(diào)勻茶湯濃淡。

七斟茶，即分3次將茶湯斟入品茗杯中。

八敬茶，即依照茶禮，依次向長輩、女士、男士、小孩敬茶。

九品茶。

普洱三味茶：除上述飲法外，“普洱三味茶”也頗具風(fēng)韻。

第一味茶，是哈尼族的煮清茶，湯清、葉綠、香高、味醇。

第二味茶，是彝族的鹽茶，滋味醇濃、提神生津。

第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。

品飲普洱三味茶，欣賞茶藝歌舞，不僅是一種藝術(shù)享受，還可以從那三味茶的品飲中去體味人生的過程、人生的真諦。因為，茶積淀著生命的況味，品茶，就是品味人生。

從茶藝角度 看怎么沖泡普洱茶？

首先要選擇好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。普洱茶的泡茶器以宜興紫砂為首選，紫砂壺具有良好的透氣性、保溫性，泡茶不易走味，能較好的體現(xiàn)普洱茶的香氣和滋味。沖泡普洱茶的茶壺應(yīng)選擇容積大一點的，一般使用250毫升以上的壺。用瓷質(zhì)蓋碗（三才杯）沖泡普洱茶也是一種不錯的選擇，用蓋碗沖泡有助于觀察和欣賞普洱茶茶湯的變化，并且瓷質(zhì)蓋碗比玻璃器皿更容易掛香；另外蓋碗的口大，敞開時散熱性好，不易悶壞了茶，最適于沖泡細(xì)嫩的普洱生茶。

下面就選用蓋碗沖泡普洱茶生茶和用紫砂壺沖泡普洱熟茶做一簡單的說明：一、沖泡普洱生茶，一般年限較少的普洱生茶，在茶性，湯色上與綠茶接近，滋味回甘稍帶點兒苦，香氣醇和。生茶在沖泡過程中水溫要低，出湯要快，以免產(chǎn)生熟湯味。沖泡步驟：1.解茶：用茶刀撬取適量的生茶，動作要輕，盡量少碰碎茶葉。2.備茶：將撬取的茶葉放入茶荷中備用。3.溫器：先用燒開的水，將蓋碗溫燙一下，以保證泡茶時的水溫不能太低;再溫燙公道杯，將碗中的水倒入公道杯中;最后用公道杯里的熱水溫燙品茗杯，提高杯的溫度，這樣利于茶香的散發(fā)。4.投茶潤茶:將備好的茶投入蓋碗中，用開水沿碗蓋邊沖入蓋碗中潤茶,迅速將潤茶的水倒入水盂中。5.泡茶：將開水順碗邊沖入蓋碗中，蓋好碗蓋;將泡好的茶湯倒入公道杯中，控凈蓋碗中茶湯。6.分茶、請茶：將茶湯分入每個品杯至七分滿,請客人自取分好的茶湯品嘗。

二、沖泡普洱茶熟茶，沖泡熟茶最重要的在于掌握泡茶出湯的時間和節(jié)奏，在投茶量合適的情況下要慢沖水快出湯，茶湯的滋味才醇厚、爽滑。沖泡緊壓的熟普洱茶與沖泡生普洱茶的前3道工序相同。下面僅從第四道工序投茶潤茶開始說明用紫砂壺泡熟普洱茶的方法。投茶、潤茶：取適量的解散后的熟茶投入壺中，潤茶：將水注入壺中注滿潤茶，用壺蓋將壺口上的浮沫刮去蓋上壺蓋倒水，迅速地將潤茶的水倒掉。泡茶：將水沿壺口邊沖入壺中蓋好壺蓋，將濾網(wǎng)放在公道杯上，將泡好的茶湯快速倒入公道杯中，控凈茶湯。分茶、奉茶：將公道杯中的茶湯均勻的分到品杯中，雙手奉茶給客人飲用。

普洱茶沖泡方法

普洱茶沖泡方法

普洱茶是黑茶，是中國十大名茶之一。普洱茶產(chǎn)自云南思茅，普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。怎樣沏普洱茶，如何沏普洱茶？更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

　 　(一) 洗茶：

1、將普洱茶放入杯中(亦可加入菊花、玫瑰花、茉莉花)，用熱開水沖約2-3分鐘，視茶塊多寡及大小待茶洗過一次倒掉喝第二泡，主要是防止茶存放過久及制茶過程其他的接觸。喝了也安心些，但切記不要泡太過久倒掉，否則茶的精華都倒了，豈不浪費。

2、可反復(fù)沖泡直到顏色變淡湯味道變淡為止。

3、可沖泡大壺冷卻冰涼飲用，清涼消暑。

(二)浸泡時間：

飲用時每杯3～5g茶葉，沖入剛沸的開水加蓋5分鐘即可使用，用泉水和紫砂壺茶具泡飲，味道更佳。普洱茶葉浸泡時間的長短，直接關(guān)系著茶湯中可溶物的量與質(zhì)，也會直接影響茶湯的品質(zhì)。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關(guān)。經(jīng)由緊壓的普洱茶最好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性;1～2周后待舊味退去，使新的空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內(nèi)，普洱茶之原味將會慢慢呈現(xiàn)。

泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可。(散茶需要多放一點，放四分之一或三分之一的量)。普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口(若對茶性不了解，可以先放少量，慢慢對茶品有概念后，再發(fā)揮熟悉的方法將普洱茶表現(xiàn)到完美境界)。

當(dāng)然，可依個人喜好之茶湯濃淡、普洱茶品之生熟、陳期之長短、茶性之強弱，去調(diào)整茶葉用量及浸泡時間以求其「適口」習(xí)慣的濃度。

　 　(三)普洱茶置放：

云南普洱茶有越陳香口質(zhì)越好的`特點，可以長期保存飲用，但注意既不要受潮又不要密封，防潮,避光,恒溫,更不能與異味物品一齊存放。

　 　泥陶壺沖泡涼茶最佳選擇

涼茶最大的好處便是在大熱天中能幫助我們?nèi)峤舛?。其還具有清火明目之功效作用。那么涼茶要怎么個喝法呢?在最初的時候人們是把涼茶放于釜當(dāng)中煎煮，其方式就像煎熬一樣。隨著年代的慢慢發(fā)展，煎茶的方式改為直接投入茶碗當(dāng)中沖泡。

從古至今，沖泡涼茶的經(jīng)驗總結(jié)出，沖泡涼茶最好的方式就是用泥陶壺來沖泡。其實是玻璃杯及瓷碗等容器。選擇泥陶壺的是因為其不會損害到原料。而且不容易變餿。再則泥陶壺具有降溫的功效作用。能讓到處的涼茶更加的清涼爽口。

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